Экспертные статьи

По какому нормативному документу выпускать в обращение продукцию общественного питания и готовые кулинарные изделия? Каким … Подробно »

Подарок производителям Сравнительная ТАБЛИЦА с обзором изменений ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и … Подробно »

Вступают в силу следующие изменения в Закон о госконтроле: Закреплены основания внеплановых проверок. При поступлении … Подробно »

Соковая продукция является важным элементом рациона человека, соки и нектары используются, в том числе для … Подробно »

Проект приказа Минздрава России (ID 01.02.07-25.00158205, подготовлен 10 июля 2025 г.) Общественное обсуждение: с 10 … Подробно »

Суд подтвердил, что производители пищевой продукции обязаны проводить исследования на подтверждение безопасности продукции в течение … Подробно »

1 января 2025 года вступают в силу поправки, внесенные Федеральным законом № 176-ФЗ. Организации и … Подробно »

Новые правила по биоотходам С 1 марта 2025 г. до 1 марта 2031 г. будут … Подробно »

В соответствии с требованиями статьи 216.3 Трудового кодекса РФ работодателем на предприятии организуются посты для … Подробно »

Что такое ботулизм? Ботулизм – нервно-паралитическое заболевание человека и животных, вызываемое нейротоксинами (ботулотоксинами) бактерий Clostridium … Подробно »

Журнал «Мясные технологии», №5  — 2024   Смотреть статью «Законодательство-2024: новые требования к мясу и … Подробно »

Журнал «Контроль качества продукции», №5  — 2024 Смотреть статью «Законодательство-2024 ближайшее будущее пищевой промышленности» вы … Подробно »

Вы готовы, что Ваши вареники «войдут» в Честный знак, а как насчет заплатить недоимки налоговой? … Подробно »

  В 2023-2024 гг. произошли изменения в законодательстве, регулирующем требования к качеству и безопасности меда … Подробно »

Сроки годности на пищевую продукцию: определяем, надо ли устанавливать, какие нормадокументы помогут в их установлении? … Подробно »

ЧТО ТАКОЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ (ТУ)? ТУ на пищевую продукцию – это документ по стандартизации, в … Подробно »

Уважаемые коллеги, в журнале «Переработка молока» №7 2023 г. наш эксперт Беспалова Вероника Михайловна опубликовал … Подробно »

Уважаемые коллеги, на информационном портале PROкачество наш эксперт, генеральный директор ООО «НИЦ пищевой безопасности», директор … Подробно »

Уважаемые коллеги, наш эксперт, генеральный директор ООО «НИЦ пищевой безопасности», директор по науке и производству … Подробно »

Уважаемые коллеги, в журнале «Мясные технологии» №4 2023 г. наш эксперт, канд. с.­х. наук Артем … Подробно »

17 февраля в НПЦ «Агорпищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы: варено-копченых, копчено-вареных и сырокопченых. … Подробно »

Уважаемые коллеги, наш эксперт, канд. с.­х. наук Артем Юрьевич Чухланцев опубликовал статью «Технические условия в … Подробно »

Сроки годности полуфабрикатов указаны в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения … Подробно »

Разработка этикеточной надписи вопрос чрезвычайно важный и ответственный для производителя пищевой продукции, требующий комплексных знаний … Подробно »

С 2022 года в связи с введением национальной системы маркировки «Честный ЗНАК» предприятия общественного питания … Подробно »

Требования о необходимости декларирования пищевой продукции «на вынос» и доставку для предприятий общественного питания НЕ … Подробно »

Бракераж – контроль качества готовой продукции. И не только! Термин «бракераж» означает также отбор недоброкачественных, … Подробно »

Профессионалы знают, что мягкость и сочность блюд из мяса зависит от выбранной части туши. Один … Подробно »

Для обеспечения безопасности на любом предприятии в том числе и пищевом устанавливают в соответствии с … Подробно »

Производителям часто предлагают идею — «А давайте-ка объединим целую группу разной продукции в одном Стандарте … Подробно »

Постановлением Главного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы … Подробно »

И почему предприниматели рискуют расплачиваться с покупателями   Срок годности — период, по истечении которого … Подробно »

Роспотребнадзор при своих проверках, что чаще всего ищет?! Правильно — отсутствие маркировки на сырье или … Подробно »

Краткий ликбез из-за чего можно получить, а, главное, как избежать   Общепит, в принципе сфера, … Подробно »

В сентябре 2020 года опубликовано Постановление Правительства РФ от 21 сентября 2020 г. № 1515 … Подробно »