Уважаемые коллеги, на информационном портале PROкачество наш эксперт, генеральный директор ООО «НИЦ пищевой безопасности», директор … Подробно »
Уважаемые коллеги, наш эксперт, генеральный директор ООО «НИЦ пищевой безопасности», директор по науке и производству … Подробно »
Уважаемые коллеги, в журнале «Мясные технологии» №4 2023 г. наш эксперт, канд. с.х. наук Артем … Подробно »
17 февраля в НПЦ «Агорпищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы: варено-копченых, копчено-вареных и сырокопченых. … Подробно »
Уважаемые коллеги, наш эксперт, канд. с.х. наук Артем Юрьевич Чухланцев опубликовал статью «Технические условия в … Подробно »
Сроки годности полуфабрикатов указаны в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения … Подробно »
Разработка этикеточной надписи вопрос чрезвычайно важный и ответственный для производителя пищевой продукции, требующий комплексных знаний … Подробно »
Если вы узнаете себя в следующих пунктах, то вам необходимо пройти аудит, чтобы обезопасить себя … Подробно »
С 2022 года в связи с введением национальной системы маркировки «Честный ЗНАК» предприятия общественного питания … Подробно »
Требования о необходимости декларирования пищевой продукции «на вынос» и доставку для предприятий общественного питания НЕ … Подробно »
Бракераж – контроль качества готовой продукции. И не только! Термин «бракераж» означает также отбор недоброкачественных, … Подробно »
Профессионалы знают, что мягкость и сочность блюд из мяса зависит от выбранной части туши. Один … Подробно »
Для обеспечения безопасности на любом предприятии в том числе и пищевом устанавливают в соответствии с … Подробно »
Производителям часто предлагают идею — «А давайте-ка объединим целую группу разной продукции в одном Стандарте … Подробно »
Постановлением Главного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы … Подробно »
И почему предприниматели рискуют расплачиваться с покупателями Срок годности — период, по истечении которого … Подробно »
Роспотребнадзор при своих проверках, что чаще всего ищет?! Правильно — отсутствие маркировки на сырье или … Подробно »
Краткий ликбез из-за чего можно получить, а, главное, как избежать Общепит, в принципе сфера, … Подробно »
В сентябре 2020 года опубликовано Постановление Правительства РФ от 21 сентября 2020 г. № 1515 … Подробно »
