Дата введения в действие — 09.01.2024 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты хлебобулочные: пицца замороженная, а также основы для пиццы (далее продукция).
Продукция вырабатывается из дрожжевого, пресного, дрожжевого слоеного теста с мясными, мясоовощными, рыбными, овощными фаршами и фаршами из птицы, колбасных изделий, консервированных продуктов.
Продукция выпускается в замороженном виде. Продукция полностью готова к употреблению – после термической обработки.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговых сетях и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами фаршей, формовкой и выпускается в следующем ассортименте:
Пицца с добавлением мясной продукции:
— пицца «Аморе» с ветчиной;
— пицца «Аппетитная»;
— пицца «Ассорти»;
— пицца «Бабино»;
— пицца «Бабушкина»;
— пицца «Баварская»;
— пицца «Барбекю»;
— пицца «Белые росы» с ветчиной;
— пицца «Болоньезе»;
— пицца «Бруклин»;
— пицца «Венеция»;
— пицца «Времена года»;
— пицца «Гавайи»;
— пицца «Гавайская»;
— пицца «Гавайская» с ветчиной;
— пицца «Генеральская» с беконом и грибами;
— пицца «Горошина»;
— пицца «Дамский каприз»;
— пицца «Деревенская»;
— пицца «Диетическая»;
— пицца «Для гурмана»;
— пицца «Для пикника»;
— пицца «Домашняя»;
— пицца «Италия»;
— пицца «Итальянская»;
— пицца «Итальянская острая»;
— пицца «Кальцоне»;
— пицца «Каприз» с языком;
— пицца «Карбонара»;
— пицца «Касике» с курицей и грибами;
— пицца «Квартет»;
— пицца «Королевская»;
— пицца «Крестьянская»;
— пицца «Летний визит»;
— пицца «Летняя»;
— пицца «Любимая»;
— пицца «Манхэттен»;
— пицца «Мексикано»;
— пицца «Мексиканская» с салями;
— пицца «Мечта»;
— пицца «Мичуринская» ассорти;
— пицца «Мичуринская» с ветчиной и сыром;
— пицца «Мясное ассорти»;
— пицца «На привале»;
— пицца «Народные традиции»;
— пицца «Неаполитанская» с беконом;
— пицца «Нью-Йорк»;
— пицца «Оливия»;
— пицца «Охотничья»;
— пицца «Пепперони»;
— пицца «Пикантная»;
— пицца «По-домашнему»;
— пицца «По-Флорентийски»;
— пицца «Полтава» с ветчиной и грибами;
— пицца «Праздник»;
— пицца «Престиж»;
— пицца «Прима» с ветчиной и грибами;
— пицца «Провансаль»;
— пицца «Радуга вкуса»;
— пицца «Римская»;
— пицца «Рокс»;
— пицца «Русская»;
— пицца «Салями»;
— пицца «Сельская»;
— пицца «Софийская»;
— пицца «Столичная»;
— пицца «Студенческая»;
— пицца «Суприм»;
— пицца «Техас»;
— пицца «Тыквочка»;
— пицца «Фаворит»;
— пицца «Фантазия»;
— пицца «Фермерская»;
— пицца «Фул Хаус»;
— пицца «Фул Хаус» с томатами;
— пицца «Цыпленок барбекю»;
— пицца «Чесночная»;
— пицца «Четыре сезона»;
— пицца «Чили»;
— пицца «Чиполлино»;
— пицца закрытая «Кальцоне»;
— пицца;
— пицца-мини;
— пицца с беконом под чесночным соусом;
— пицца с ветчиной;
— пицца с ветчиной и грибами;
— пицца мясная;
— пицца мясная с грибами;
— пицца с колбасой и грибами;
— пицца салями с грибами;
— пицца салями с корнишонами;
— пицца с салями и сыром «Моцарелла»;
— пицца с томатами и ветчиной;
— пицца со шпинатом и беконом;
— пицца закрытая мясная;
— пицца «Артишоки с беконом»;
— пицца «Артишоки с беконом» (2 вариант);
— пицца «Артишоки с ветчиной»;
— пицца «Артишоки с ветчиной» (2 вариант);
— пицца «Бекон с картофелем»;
— пицца «Бекон с картофелем» (2 вариант);
— пицца «Прошутто»;
— пицца «Прошутто» (2 вариант);
— пицца «Карпаччо со сливой»;
— пицца с кебабом из баранины;
— пицца «Карпаччо с карамельным луком»;
— пицца с соусом песто и ветчиной;
— пицца с пармским окороком;
— пицца с трюфельным соусом.
— пицца с ветчиной и грибами (4 вариант);
— пицца с ветчиной и грибами (5 вариант);
— пицца «Ассорти» (вариант 2);
— пицца «Американка»;
— пицца «Баварская» (вариант 2);
— пицца «Буррито»;
— пицца «Грибная с ветчиной»;
— пицца «Деревенская» (вариант 2);
— пицца «Домашняя» (вариант 2);
— пицца «Дон Бекон»;
— пицца «Дракон»;
— пицца «Дьябло»;
— пицца «Европейская»;
— пицца «Итальяно»;
— пицца «Канада»;
— пицца «Ковбойская»;
— пицца «Луизиана»;
— пицца «Мясная Барбекю»;
— пицца «Мясной мир»;
— пицца «Охотничья» (вариант 5);
— пицца «Пепперони» (вариант 13);
— пицца «Пуэбла»;
— пицца «Расколбас»;
— пицца «Ролл с Пепперони»;
— пицца «Суприм» (вариант 4);
— пицца «Популярная»;
— пицца «Баварская» (вариант 3);
— пицца «Барлетта»;
— пицца «Ветчина и грибы»;
— пицца «Гавайская» (вариант 2);
— пицца «Карбонара» (вариант 2);
— пицца «Пепперони» (вариант 14);
— пицца «Престо»;
— пицца «Студенческая» (вариант 2);
— пицца «Чили» (вариант 2)
— пиццетта с ветчиной и грибами;
— пиццетта с пепперони и ветчиной;
— пиццеттини с ветчиной и сыром;
— пицца «Пепперони»;
— пицца «ERIZZA» мясное ассорти;
— пицца «ЕРИЦЦА» мясное ассорти;
— пицца «Сальсичча»;
— пицца «Карбонара»;
— пицца «Брезаола»;
— пицца «Капричеза»;
— пицца «Пепперони» (вариант 19);
— пицца «Дьявола»;
— пицца «Мясная»;
— пицца «Пепперони» (вариант 20);
— пицца с копченой колбасой и грибами;
— пицца томатная с колбасой и грибами;
— пицца чесночная с колбасой и грибами;
— пицца с вареной колбасой и грибами;
— пицца острая;
— пицца «Праздничная»;
— пицца острая с зеленью;
— пицца от «Славянки»;
— пицца «Пепперони».
Пицца с добавлением мяса птицы:
— пицца «Аппетито»;
— пицца «Белая»;
— пицца «Венеция» с курицей;
— пицца «Верона»;
— пицца «Гавайская» с курицей;
— пицца «Делюкс»;
— пицца «Изабелла»;
— пицца «Кантри»;
— пицца «Китайская» с курицей;
— пицца «Куриная»;
— пицца «Курочка Ряба»;
— пицца «Мексиканская»;
— пицца «Неаполитано»;
— пицца «Праздничная»;
— пицца «Тоскана»;
— пицца «Триумф»;
— пицца «Чизи Чикен»;
— пицца с ананасами;
— пицца с куриным филе;
— пицца с курицей;
— пицца с курицей и грибами;
— пицца закрытая куриная;
— пицца сырная с куриной грудкой;
— пицца с цыпленком и болгарским перцем;
— пицца «Кальцоне цезарь»;
— пицца «Кальцоне цезарь» (2 вариант);
— пицца с курицей, грибами, креветками;
— пицца с курицей, грибами, креветками (2 вариант);
— пицца с индейкой и карамелизированым яблоком.
— пицца с курицей (3 вариант);
— пицца с курицей (4 вариант).
— пицца «Мехико»;
— пицца «Цезарь»;
— пицца «Чикен Барбекю»;
— пицца «Чикен Ранч»
— пицца «Острая с курицей»;
— пицца «Палермо»;
— пицца «Романьоли»;
— пицца «Цезарь» (вариант 2)
— пицца «Жульен»;
— пицца «Гавайская»;
— пицца «ERIZZA» с курицей и соусом Песто;
— пицца «ЕРИЦЦА» с курицей и соусом Песто;
— пицца «Порчини с курицей»;
— пицца «Цыпленок терияки»;
— пицца от «Шеф-повара»;
— пицца СВШ.
Пицца с добавлением рыбных продуктов, морепродуктов, крабовых палочек:
— пицца «Бер-Блан»;
— пицца «Дары моря»;
— пицца «Дары Нептуна»;
— пицца «Дипломат» со шпротами;
— пицца «Итальянская» с морепродуктами;
— пицца «Крабовая»;
— пицца «Лагуна»;
— пицца «Любительская»;
— пицца «Маргарита»;
— пицца «Майами»;
— пицца «Морская»;
— пицца «Морское ассорти»;
— пицца «Неаполитанская»;
— пицца «Филадельфия»;
— пицца «Фиш»;
— пицца «Фишер»;
— пицца «Фокаччо»;
— пицца «Фортуна»;
— пицца «Фрути ди маре»;
— пицца с креветками;
— пицца с морепродуктами;
— пицца с тунцом;
— пицца с тунцом и каперсами;
— пицца с тунцом и луком;
— пицца закрытая, с лососем;
— пицца «Морской коктейль»;
— пицца «Морской коктейль» (2 вариант);
— пицца «Средиземноморская»;
— пицца «Терра Мара»;
— пицца с анчоусами;
— пицца с семгой, креветками;
— пицца «Лассарио»;
— пицца с тунцом.
Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов, сыра:
— пицца «Арлекино»;
— пицца «Белые росы»;
— пицца «Вегетарианская»;
— пицца «Грибная»;
— пицца «Грибная классика»;
— пицца «Дачная»;
— пицца «Десертная»;
— пицца «Изысканная»;
— пицца «Калифорния»;
— пицца «Каприз»;
— пицца «Квадра сезони»;
— пицца «Красная шапочка»;
— пицца «Овощная»;
— пицца «Осенний марафон»;
— пицца «Осенняя»;
— пицца «Синьор Помидор»;
— пицца «Сластена»;
— пицца «Создай свой вкус»;
— пицца «Сырная»
— пицца «Фруктовая»;
— пицца «Цвета радуги»;
— пицца «Четыре сыра»;
— пицца «Эдем»;
— пицца с грибами;
— пицца с овощами;
— пицца закрытая сырная;
— пицца «Луковка»;
— пицца «Луковка» (2 вариант);
— пицца «Постная»;
— пицца «Постная» (2 вариант);
— пицца «Вегетарианская»;
— пицца с фламбированной грушей и сыром Дор Блю;
— пицца с сыром риккота, инжиром, розмарином;
— пицца «Чили Кон Карне»;
— пицца «Сладкая».
— пицца «Вегетарианская» (вариант 9);
— пицца «Маргарита» (вариант 10);
— пицца «Четыре сыра» (вариант 7);
— пицца «Грибная» (вариант 6);
— пицца «Овощная» (вариант 3);
— пицца «Папоротник»;
— пицца «Сладкая» (вариант 2);
— пицца «Маргарита» (вариант 11);
— пицца «Сладкая» (вариант 3);
— пицца «Сырная» (вариант 2);
— пицца «Сан-Доменико»;
— пиццетта Маргарита;
— пиццетта с сыром;
— пиццеттини Маргарита;
— пиццеттини с сыром;
— пицца «Овощная»;
— пицца «ERIZZA» четыре сыра с томатами;
— пицца «ЕРИЦЦА» четыре сыра с томатами
— пицца «ERIZZA» четыре сыра
— пицца «ЕРИЦЦА» четыре сыра
— пицца «Малина».
— пицца «Маргарита» (вариант 12);
— пицца «Четыре сыра» (вариант 8);
— пицца «Толедо овощная»;
— пицца «Сырная»;
— пицца «Маргарита» (вариант 13);
— пицца 4 сыра.
Основы для пиццы:
— основа для пиццы из дрожжевого теста;
— основа для пиццы из пресного теста;
— основа для пиццы из слоеного теста;
— основа для пиццы с сыром;
— основа для пиццы с чесноком;
— основа для пиццы «Фокаччо с соусом Песто»;
— основа для пиццы «Фокаччо с соусом Песто»;
— основа для пиццы;
— основа для пиццы «Римская»;
— основа для пиццы «Римский мультизлак»;
— основа для пиццы «Римская рисовая мука»;
— основа для классической пиццы с бортом;
— основа для пиццы с соусом.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ºС:
— герметично упакованной – не более 90 суток;
— негерметично упакованной и весовой – не более 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности для замороженной продукции в негерметичной упаковке:
— при температуре хранения минус (-18) °С – не более 3 месяцев;
— при температуре хранения минус (-10 – 14) °С – не более 30 суток;
— при температуре хранения минус (-2-6) °С – не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности для замороженной продукции в герметичной упаковке:
— при температуре хранения минус (-18) °С – не более 4 месяцев;
— при температуре хранения минус (-10 – 14) °С – не более 40 суток;
— при температуре хранения минус (-18) °С с газомодифицированной средой – не более 8 месяцев.
— при температуре хранения минус (-2-6) °С – не более 14 суток.
Рекомендуемые сроки годности для замороженной продукции в вакуумной упаковке:
— при температуре хранения минус (-18) °С – не более 6 месяцев;
— при температуре хранения минус (-10 – 14) °С – не более 60 суток;
— при температуре хранения минус (-2-6) °С – не более 30 суток.
Предприятие – изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
