Дата введения в действие — 01.01.2017 год.
Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на невыдержанный и выдержанный зерновой дистиллят, предназначенный для производства спиртных напитков.
невыдержанный зерновой дистиллят: Зерновой дистиллят, не находившийся в контакте с древесиной дуба.
выдержанный зерновой дистиллят: Зерновой дистиллят, находившийся в постоянном контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки.
Зерновой дистиллят по органолептическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика |
|
|
Невыдержанные |
Выдержанные |
|
|
Внешний вид |
Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений |
|
|
Цвет |
От бесцветного до соломенного |
От соломенного до темно-янтарного |
|
Аромат и вкус |
Характерные для напитка конкретного наименования, произведенного из соответствующего сырья, без постороннего привкуса и аромата |
Характерные для напитка конкретного наименования, произведенного из соответствующего сырья, без постороннего привкуса и аромата, с тонами древесины дуба |
По физико-химическим показателям зерновой дистиллят должен соответствовать значениям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
|
Невыдержанный |
Выдержанный |
|
|
Объемная доля этилового спирта, % |
52,0-94,8 |
|
|
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на безводный спирт, мг/дм |
500-6000 |
|
|
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм |
10,0-350,0 |
|
|
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм |
10-1500 |
|
|
Массовая концентрация фурфурола в пересчете на безводный спирт, мг/дм |
30,0 |
|
|
Массовая концентрация железа, мг/дм |
— |
1,0 |
Транспортирование и хранение
Зерновой дистиллят транспортируют железнодорожным транспортом в крытых транспортных средствах и специальных железнодорожных цистернах, а также водным, автомобильным транспортом в транспортной упаковке или в автомобильных цистернах по ГОСТ 9218 в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида.
Цистерны должны быть эмалированными или изготовленными из нержавеющей стали, обеспечивающими сохранение качества и безопасность зернового дистиллята. Допускается транспортировать зерновой дистиллят в цистернах с другим защитным покрытием или изготовленных из других материалов, использование которых обеспечивает сохранение качества и безопасности зернового дистиллята.
Зерновой дистиллят хранят в вентилируемых, не имеющих посторонних запахов помещениях, в резервуарах или в других видах транспортной упаковки, изготовленных из материалов, использование которых обеспечивает сохранение качества и безопасности зернового дистиллята.
Срок годности зернового дистиллята не ограничен.
