Дата введения в действие — 2023 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на продукт из молока и (или) молочных продуктов, подвергнутых высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской, приготовленной на чистых культурах лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, с последующим обезвоживанием сгустка методом ультрафильтрации или сепарированием, гомогенизацией творожного сгустка, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов, обогащающих добавок, охлаждением, упаковкой и доохлаждением.
Виды продукта:
— Творог питьевой;
— Творог питьевой с пищевкусовыми компонентами (творожный продукт).
Творог питьевой с пищевкусовыми компонентами может вырабатываться с добавлением витаминов и/или минеральных веществ.
Продукт вырабатывают с массовой долей жира:
— обезжиренный (1,0 %; 1,5 %);
— 2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 7,0%; 8,0%; 9,0%.
В зависимости от используемых пищевкусовых компонентов творог вырабатывают:
— с фруктово-ягодными компонентами (фруктово-ягодный наполнитель, фруктово-ягодный сок);
— с фруктово-овощными компонентами (фруктово-овощной наполнитель, фруктово-овощной сок);
— со злаками;
— с ванилью,
— с ванилином (ванильный);
— с медом.
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Рекомендуемый срок годности продукта при температуре хранения (4±2)°С – не более 21 суток.
