Дата введения в действие — 2023 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на изделие мучное кондитерское – печенье слоеное (далее по тексту продукт/продукция), вырабатываемое из муки, сахара, жира, яиц, с добавлением или без добавления других видов сырья и пищевкусовых компонентов, готового дрожжевого и бездрожжевого теста с добавлением или без добавления других видов сырья.
Продукцию вырабатывают ручным и механизированным способом.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается внешним видом, формой, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
— печенье слоеное «Круассан»;
— печенье слоеное «Круассан» с какао;
— печенье слоеное «Круассан Зебра»;
— печенье слоеное «Круассан» с сахаром;
— печенье слоеное «Круассан» с маком;
— печенье слоеное «Круассан» с цукатами;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом апельсина;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом абрикоса;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом вишни;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом груши;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом земляники;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом персика;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом черники;
— печенье слоеное «Круассан» с ароматом банана;
— печенье слоеное «Круассан» с шоколадной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с шоколадно — ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с ванильной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» со сливочной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко);
— печенье слоеное «Круассан» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
— печенье слоеное «Круассан» с кокосовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с карамельной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с ликерной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с вареным сгущенным молоком;
— печенье слоеное «Круассан» с шоколадом;
— печенье слоеное «Круассан» с шоколадным кремом;
— печенье слоеное «Круассан» с шоколадно-ореховым кремом;
— печенье слоеное «Круассан» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
— печенье слоеное «Круассан» с абрикосовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с апельсиновой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с ананасовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с вишневой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с грушевой начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с лимонной начинкой;
— печенье слоеное «Круассан» с яблочной начинкой;
— печенье слоеное «Мини-круассан»;
— печенье слоеное «Мини-круассан Зебра»;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с какао;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с сахаром;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с маком;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с цукатами;
— печенье слоеное «Мини-круассан» с ароматом апельсина;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом абрикоса;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом вишни;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом груши;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом земляники;
— печенье слоеное «Мини-круассан» с ароматом персика;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом черники;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом банана;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадно — ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ванильной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» со сливочной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
— печенье слоеное «Мини – круассан» с кокосовой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с карамельной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ликерной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с вареным сгущенным молоком;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадом;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадным кремом;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадно — ореховым кремом;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
— печенье слоеное «Мини – круассан» с абрикосовой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с апельсиновой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с ананасовой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с вишневой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с грушевой начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с лимонной начинкой;
— печенье слоеное «Мини – круассан» с яблочной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики»;
— печенье слоеное «Круассанчики Зебра»;
— печенье слоеное «Круассанчики» с какао;
— печенье слоеное «Круассанчики» с сахаром;
— печенье слоеное «Круассанчики» с маком;
— печенье слоеное «Круассанчики» с цукатами;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом апельсина;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом абрикоса;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом вишни;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом груши;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом земляники;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом персика;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом черники;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом банана;
— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадно-ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ореховой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ванильной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» со сливочной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
— печенье слоеное «Круассанчики» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
— печенье слоеное «Круассанчики» с кокосовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с карамельной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ликерной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с вареным сгущенным молоком;
— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадом;
— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадным кремом;
— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадно-ореховым кремом;
— печенье слоеное «Круассанчики» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
— печенье слоеное «Круассанчики» с абрикосовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с апельсиновой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с ананасовой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с вишневой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с грушевой начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с лимонной начинкой;
— печенье слоеное «Круассанчики» с яблочной начинкой;
— печенье слоеное «Завиток»;
— печенье слоеное «Завиток» с сахаром;
— печенье слоеное «Завиток» с маком;
— печенье слоеное «Завиток» с черносливом;
— печенье слоеное «Завиток» с курагой;
— печенье слоеное «Завиток» с орехом;
— печенье слоеное «Завиток» с кунжутом;
— печенье слоеное «Завиток» с подсолнечником;
— печенье слоеное «Завиток» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
— печенье слоеное;
— печенье слоеное с сахаром;
— печенье слоеное с маком;
— печенье слоеное с черносливом;
— печенье слоеное с курагой;
— печенье слоеное с орехом;
— печенье слоеное с арахисом;
— печенье слоеное с кокосом;
— печенье слоеное с кунжутом;
— печенье слоеное с подсолнечником;
— печенье слоеное с шоколадной начинкой;
— печенье слоеное с ореховой начинкой;
— печенье слоеное с шоколадно-ореховой начинкой;
— печенье слоеное с ванильной начинкой;
— печенье слоеное со сливочной начинкой;
— печенье слоеное с карамельной начинкой;
— печенье слоеное с ликерной начинкой;
— печенье слоеное с вареной сгущенкой;
— печенье слоеное с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки»;
— печенье слоеное «Ушки» с арахисом;
— печенье слоеное «Ушки» с кунжутом;
— печенье слоеное «Ушки» с подсолнечником;
— печенье слоеное «Ушки» с кокосом;
— печенье слоеное «Бант»;
— печенье слоеное «Бант» с какао;
— печенье слоеное «Бант» с сахаром;
— печенье слоеное «Бант» с сахарной пудрой;
— печенье слоеное «Бант» с маком;
— печенье слоеное «Бант» с орехом;
— печенье слоеное «Бант» с арахисом;
— печенье слоеное «Бант» с кунжутом;
— печенье слоеное «Бант» с подсолнечником;
— печенье слоеное «Бант» с кокосом;
— печенье слоеное «Палочки»;
— печенье слоеное «Палочки» с сахаром;
— печенье слоеное «Палочки» с сахарной пудрой;
— печенье слоеное «Треугольник»;
— печенье слоеное «Треугольник» с сахаром;
— печенье слоеное «Треугольник» с сахарной пудрой;
— печенье слоеное «Слойка» с яблочной начинкой;
— печенье слоеное «Слойка» с лимоном;
— печенье слоеное «Слойка» с маком;
— печенье слоеное «Слойка» ленивая;
— печенье слоеное «Слойка» с фруктовой начинкой;
— печенье слоеное «Слойка» жемчужная;
— печенье слоеное «Слойка Сиртаки»;
— печенье слоеное «Слойка бантик»;
— печенье слоеное «Слойка Вкусняшка»;
— печенье слоеное «Слойка Вкусняшка» со сливочной начинкой;
— печенье слоеное «Слойка клубничная»;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» яблоко с корицей;
— печенье слоеное «Слойка — круассан» клубника со сливками;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» с абрикосом;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» с ванильной начинкой;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» с фруктовой начинкой;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» с черной смородиной;
— печенье слоеное «Слойка – круассан» с шоколадной начинкой;
— печенье слоеное «Слойка Кукленок»;
— печенье слоеное «Слойка Маргарита» с бананом;
— печенье слоеное «Слойка кунжутная»;
— печенье слоеное «Слойка ванильная»;
— печенье слоеное «Слойка овсяная»;
— печенье слоеное «Слойка кукурузная»;
— печенье слоеное «Слойка сырная»;
— печенье слоеное «Слойка ушки»;
— печенье слоеное «Слойка ушки» с маком;
— печенье слоеное «Слойка французская»;
— печенье слоеное «Слойка язычок»;
— печенье слоеное «Слойка со злаками»;
— печенье слоеное «Северное с ламинарией»;
— печенье слоеное «Семечко»;
— печенье слоеное «Сырное»;
— печенье слоеное «Томатное»;
— печенье слоеное «Фитнесс Микс»;
— печенье слоеное «Чесночное»;
— печенье слоеное «8 злаков»;
— печенье слоеное «Луковое».
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями;
— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов.
Рекомендуемый срок годности весовой продукции при указанных условиях:
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 7 суток;
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 15 суток.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при указанных условиях:
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 12 суток;
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 20 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции с использованием консервантов:
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 30 суток;
— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 90 суток.
Предприятие — изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
