ТУ 10.85.19-066-37676459-2016 ПИЦЦА. ПОЛУФАБРИКАТ И ГОТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ (взамен 9119-066-37676459-2012)

Стоимость:
9750 руб.
НДС не облагается Купить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие – 2016 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на пиццу в виде полуфабриката и готового изделия, а также на основы для пиццы (далее продукция).

Продукция вырабатывается из дрожжевого, пресного, дрожжевого, слоеного теста с мясными, мясоовощными, рыбными, овощными фаршами и фаршами из птицы, колбасных изделий, консервированных продуктов.

Продукция выпускается в горячем, охлажденном, подмороженном и замороженном виде. Продукция в горячем виде полностью готова к употреблению, в охлажденном, подмороженном и замороженном виде – после термической обработки.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами фаршей, формовкой и выпускается в следующем ассортименте:

Пицца с добавлением мясной продукции:

 — пицца «Аморе» с ветчиной;

— пицца «Аппетитная»;

— пицца «Ассорти»;

— пицца «Бабино»;

— пицца «Бабушкина»;

— пицца «Баварская»;

— пицца «Барбекю»;

— пицца «Белые росы» с ветчиной;

— пицца «Болоньезе»;

— пицца «Бруклин»;

— пицца «Венеция»;

— пицца «Времена года»;

— пицца «Гавайи»;

— пицца «Гавайская»;

— пицца «Гавайская» с ветчиной;

— пицца «Генеральская» с беконом и грибами;

— пицца «Горошина»;

— пицца «Дамский каприз»;

— пицца «Деревенская»;

— пицца «Диетическая»;

— пицца «Для гурмана»;

— пицца «Для пикника»;

— пицца «Домашняя»;

— пицца «Италия»;

— пицца «Итальянская»;

— пицца «Итальянская острая»;

— пицца «Кальцоне»;

— пицца «Каприз» с языком;

— пицца «Карбонара»;

— пицца «Касике» с курицей и грибами;

— пицца «Квартет»;

— пицца «Королевская»;

— пицца «Крестьянская»;

— пицца «Летний визит»;

— пицца «Летняя»;

— пицца «Любимая»;

— пицца «Манхэттен»;

— пицца «Мексикано»;

— пицца «Мексиканская» с салями;

— пицца «Мечта»;

— пицца «Мичуринская» ассорти;

— пицца «Мичуринская» с ветчиной и сыром;

— пицца «Мясное ассорти»;

— пицца «На привале»;

— пицца «Народные традиции»;

— пицца «Неаполитанская» с беконом;

— пицца «Нью-Йорк»;

— пицца «Оливия»;

— пицца «Охотничья»;

— пицца «Пепперони»;

— пицца «Пикантная»;

— пицца «По-домашнему»;

— пицца «По-Флорентийски»;

— пицца «Полтава» с ветчиной и грибами;

— пицца «Праздник»;

— пицца «Престиж»;

— пицца «Прима» с ветчиной и грибами;

— пицца «Провансаль»;

— пицца «Радуга вкуса»;

— пицца «Римская»;

— пицца «Рокс»;

— пицца «Русская»;

— пицца «Салями»;

— пицца «Сельская»;

— пицца «Софийская»;

— пицца «Столичная»;

— пицца «Студенческая»;

— пицца «Суприм»;

— пицца «Техас»;

— пицца «Тыквочка»;

— пицца «Фаворит»;

— пицца «Фантазия»;

— пицца «Фермерская»;

— пицца «Фул Хаус»;

— пицца «Фул Хаус» с томатами;

— пицца «Цыпленок барбекю»;

— пицца «Чесночная»;

— пицца «Четыре сезона»;

— пицца «Чили»;

— пицца «Чиполлино»;

— пицца закрытая «Кальцоне»;

— пицца;

— пицца-мини;

— пицца с беконом под чесночным соусом;

— пицца с ветчиной;

— пицца с ветчиной и грибами;

— пицца мясная;

— пицца мясная с грибами;

— пицца с колбасой и грибами;

— пицца салями с грибами;

— пицца салями с корнишонами;

— пицца с салями и сыром «Моцарелла»;

— пицца с томатами и ветчиной;

— пицца со шпинатом и беконом;

— пицца закрытая мясная;

 Пицца с добавлением мяса птицы:

 — пицца «Аппетито»;

— пицца «Белая»;

— пицца «Венеция» с курицей;

— пицца «Верона»;

— пицца «Гавайская» с курицей;

— пицца «Делюкс»;

— пицца «Изабелла»;

— пицца «Кантри»;

— пицца «Китайская» с курицей;

— пицца «Куриная»;

— пицца «Курочка Ряба»;

— пицца «Мексиканская»;

— пицца «Неаполитано»;

— пицца «Праздничная»;

— пицца «Тоскана»;

— пицца «Триумф»;

— пицца «Чизи Чикен»;

— пицца с ананасами;

— пицца с куриным филе;

— пицца с курицей;

— пицца с курицей и грибами;

— пицца закрытая  куриная;

— пицца сырная с куриной грудкой;

— пицца с цыпленком и болгарским перцем;

Пицца с добавлением рыбных продуктов, морепродуктов, крабовых палочек:

— пицца «Бер-Блан»;

— пицца «Дары моря»;

— пицца «Дары Нептуна»;

— пицца «Дипломат» со шпротами;

— пицца «Итальянская» с морепродуктами;

— пицца «Крабовая»;

— пицца «Лагуна»;

— пицца «Любительская»;

— пицца «Маргарита»;

— пицца «Майами»;

— пицца «Морская»;

— пицца «Морское ассорти»;

— пицца «Неаполитанская»;

— пицца «Филадельфия»;

— пицца «Фиш»;

— пицца «Фишер»;

— пицца «Фокачо»;

— пицца «Фортуна»;

— пицца «Фрути ди маре»;

— пицца с креветками;

— пицца с морепродуктами;

— пицца с тунцом;

— пицца с тунцом и каперсами;

— пицца с тунцом и луком;

— пицца закрытая с лососем;

Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов:

— пицца «Арлекино»;

— пицца «Белые росы»;

— пицца «Вегетарианская»;

— пицца «Грибная»;

— пицца «Грибная классика»;

— пицца «Дачная»;

— пицца «Десертная»;

— пицца «Изысканная»;

— пицца «Калифорния»;

— пицца «Каприз»;

— пицца «Квадра сезони»;

— пицца «Красная шапочка»;

— пицца «Овощная»;

— пицца «Осенний марафон»;

— пицца «Осенняя»;

— пицца «Синьор Помидор»;

— пицца «Сластена»;

— пицца «Создай свой вкус»;

— пицца «Сырная»

— пицца «Фруктовая»;

— пицца «Цвета радуги»;

— пицца «Четыре сыра»;

— пицца «Эдем»;

— пицца с грибами;

— пицца с овощами;

— пицца закрытая сырная;

Основы для пиццы

 — основа для пиццы из дрожжевого теста;

— основа для пиццы из пресного теста;

— основа для пиццы из слоеного теста.

— основа для пиццы с сыром;

— основа для пиццы с чесноком.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 18.01.2017 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

— пицца «Артишоки с беконом»;

— пицца «Артишоки с беконом» (2 вариант);

— пицца «Артишоки с ветчиной»;

— пицца «Артишоки с ветчиной» (2 вариант);

— пицца «Бекон с картофелем»;

— пицца «Бекон с картофелем» (2 вариант);

— пицца «Прошутто»;

— пицца «Прошутто» (2 вариант);

— пицца «Карпаччо со сливой»;

— пицца с кебабом из баранины;

— пицца «Карпачо с карамельным луком»;

— пицца с соусом песто и ветчиной;

— пицца с пармским окороком;

— пицца с трюфельным соусом.

Пицца с добавлением мяса птицы:

— пицца «Кальцоне цезарь»;

— пицца «Кальцоне цезарь» (2 вариант);

— пицца с курицей, грибами, креветками;

— пицца с курицей, грибами, креветками (2 вариант);

— пицца с индейкой и карамелизированым яблоком.

Пицца с добавлением рыбных продуктов, морепродуктов, крабовых палочек:

— пицца «Морской коктейль»;

— пицца «Морской коктейль» (2 вариант);

— пицца «Средиземноморская»;

— пицца «Терра Мара»;

— пицца с анчоусами;

— пицца с семгой, креветками.

Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов:

— пицца «Луковка»;

— пицца «Луковка» (2 вариант);

— пицца «Постная»;

— пицца «Постная» (2 вариант);

— пицца «Вегетарианская»;

— пицца с фламбированной грушей и сыром Дор Блю;

— пицца с сыром риккота, инжиром, розмарином;

— пицца «Чили Кон Карне»;

— пицца «Сладкая».

Основы для пиццы:

— пицца «Фокаччо с соусом песто»;

— пицца «Фокаччо с соусом песто» (2 вариант).

Изменение № 2

Дата введения в действие — 23.06.2017 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

— пицца с ветчиной и грибами (4 вариант);

— пицца с ветчиной и грибами (5 вариант).

Пицца с добавлением мяса птицы:

— пицца с курицей (3 вариант);

— пицца с курицей (4 вариант).

Изменение № 3

Дата введения в действие — 29.08.2017 год

— пицца «Ассорти» (вариант 2).

Изменение № 4

Дата введения в действие — 22.01.2018 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

 — пицца «Американка»;

— пицца «Баварская» (вариант 2);

— пицца «Буррито»;

— пицца «Грибная с ветчиной»;

— пицца «Деревенская» (вариант 2);

— пицца «Домашняя» (вариант 2);

— пицца «Дон Бекон»;

— пицца «Дракон»;

— пицца «Дьябло»;

— пицца «Европейская»;

— пицца «Итальяно»;

— пицца «Канада»;

— пицца «Ковбойская»;

— пицца «Луизиана»;

— пицца «Мясная Барбекю»;

— пицца «Мясной мир»;

— пицца «Охотничья» (вариант 5);

— пицца «Пепперони» (вариант 13);

— пицца «Пуэбла»;

— пицца «Расколбас»;

— пицца «Ролл с Пепперони»;

— пицца «Суприм» (вариант 4)

 Пицца с добавлением мяса птицы:

 — пицца «Мехико»;

— пицца «Цезарь»;

— пицца «Чикен Барбекю»;

— пицца «Чикен Ранч»

 Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов, сыра:

 — пицца «Вегетарианская» (вариант 9);

— пицца «Маргарита» (вариант 10);

— пицца «Четыре сыра» (вариант 7);

Основы для пиццы:

 — основа для пиццы.

Изменение № 5

Дата введения в действие — 29.01.2018 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

— пицца «Популярная»;

Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов, сыра:

— пицца «Грибная» (вариант 6);

— пицца «Овощная» (вариант 3);

— пицца «Папоротник»;

— пицца «Сладкая» (вариант 2).

Изменение № 6

Дата введения в действие — 13.03.2018 год

Основы для пиццы

— основа для пиццы «Римской»;

— основа для пиццы «Римской мультизлак»;

— основа для пиццы «Римской рисовая мука».

Изменение № 7

Дата введения в действие — 05.05.2018 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

— пицца «Баварская» (вариант 3);

— пицца «Барлетта»;

— пицца «Ветчина и грибы»;

— пицца «Гавайская» (вариант 2);

— пицца «Карбонара» (вариант 2);

— пицца «Пепперони» (вариант 14);

— пицца «Престо»;

— пицца «Студенческая» (вариант 2);

— пицца «Чили» (вариант 2)

Пицца с добавлением мяса птицы:

— пицца «Острая с курицей»;

— пицца «Палермо»;

— пицца «Романьоли»;

— пицца «Цезарь» (вариант 2)

Пицца с добавлением рыбных продуктов, морепродуктов, крабовых палочек:

— пицца «Лассарио»;

— пицца с тунцом

Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов:

— пицца «Маргарита» (вариант 11);

— пицца «Сладкая» (вариант 3);

— пицца «Сырная» (вариант 2);

— пицца «Сан-Доменико»

Изменение № 8

Дата введения в действие — 29.06.2018 год

основы для пиццы:

— основа для классической пиццы с бортом.

Изменение № 9

Дата введения в действие — 28.02.2019 год

Область применения

Дополнить ассортимент:

— пиццетта с ветчиной и грибами;

— пиццетта с пепперони и ветчиной;

— пиццетта Маргарита;

— пиццетта с сыром;

— пиццеттини с ветчиной и сыром;

— пиццеттини Маргарита;

— пиццеттини с сыром;

Изменение № 10

Дата введения в действие — 04.04.2019 год

Пицца с добавлением мясной продукции:

— Пицца «Пепперони».

Пицца с добавлением мяса птицы:

— Пицца «Жульен»;

— Пицца «Гавайская».

Пицца с добавлением овощей, фруктов, грибов:

— Пицца «Овощная».

Изменение № 11

Дата введения в действие — 07.07.2020 год

Пицца с добавлением мяса птицы:

— пицца «ERIZZA» с курицей и соусом Песто;

— пицца «ЕРИЦЦА» с курицей и соусом Песто;

Пицца с добавлением мясной продукции:

— пицца «ERIZZA» мясное ассорти;

— пицца «ЕРИЦЦА» мясное ассорти;

Пицца с добавлением сыра и томатов:

— пицца «ERIZZA» четыре сыра с томатами;

— пицца «ЕРИЦЦА» четыре сыра с томатами

Пицца с добавлением сыра:

— пицца «ERIZZA» четыре сыра

— пицца «ЕРИЦЦА» четыре сыра

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности для замороженных полуфабрикатов и основ для пиццы в негерметичной упаковке:

— при температуре хранения минус 20±5ºС – не более 3 месяцев;

— при температуре хранения минус 10-14ºС – не более 30 суток;

— при температуре хранения 4±2ºС – не более 24 часов.

Рекомендуемые сроки годности для замороженных полуфабрикатов и основ для пиццы в герметичной упаковке:

— — при температуре хранения минус 20±5ºС – не более 4 месяцев;

— при температуре хранения минус 20±5ºС в упаковке с газомодифицированной средой – не более 5 месяцев;

— при температуре хранения минус 10-14ºС – не более 40 суток;

— при температуре хранения 4±2ºС – не более 24 часов.

Рекомендуемые сроки годности для замороженных полуфабрикатов и основ для пиццы в вакуумной упаковке:

— при температуре хранения минус 20±5ºС – не более 6 месяцев;

— при температуре хранения минус 10-14ºС – не более 60 суток;

— при температуре хранения 4±2ºС – не более 72 часов.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6ºС:

— в негерметичной упаковке — не более 24 часов;

— в герметичной упаковке —  не более 72 часов;

— в герметичной упаковке с газомодифицированной средой — не более 40 суток

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от +2 до +6º С, не более 72 часов.

Рекомендуемый срок годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре от  минус 1  до минус 3ºС:

— в негерметичной упаковке — не более 72 часов;

— в герметичной упаковке — не более 6 суток;

— в герметичной упаковке с газомодифицированной средой – не более 45 суток;

— в вакуумной упаковке – не более 60 суток.

Рекомендуемый срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре от плюс 65 до плюс 85ºС:

— в негерметичной упаковке не более 3 часов;

— в герметичной упаковке – не более 12 часов

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?