Дата введения в действие – 01.01.2014 г.
Дата актуализации текста – 27.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на сухие кормовые дрожжи (далее — кормовые дрожжи), получаемые из технически чистых культур дрожжей, выращенных на зерновой барде.
Термины и определения
зерновая барда: Побочный продукт спиртового производства в виде жидкого остатка, образующегося в результате перегонки зрелой зерновой бражки.
По органолептическим показателям, содержанию влаги и золы кормовые дрожжи должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика, значение показателя |
|
Цвет |
От светло-желтого до коричневого |
|
Запах |
Свойственный дрожжам, без постороннего запаха |
|
Массовая доля влаги, %, не более: |
10,0 |
|
— для кормовых дрожжей в виде гранул |
11,0 |
|
Массовая доля золы, %, не более |
10,0 |
По показателям безопасности указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Массовая доля металломагнитных примесей (частиц размером до 2 мм), мг/кг, не более |
20,0 |
|
Наличие дрожжевых клеток в 1 г продукта |
Не допускается |
|
Наличие патогенных микроорганизмов: |
|
|
— сальмонеллы в 25,0 г |
Не допускается |
|
— патогенные эшерихии в 25,0 г |
Не допускается |
|
Общая бактериальная обсемененность, тысяч клеток в 1 г кормовых дрожжей, не более |
150 |
|
Токсичность |
Не допускается |
Кормовая ценность кормовых дрожжей должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
Таблица 3
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее |
43,0 |
|
Массовая доля белка по Барнштейну в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее |
33,0 |
|
Массовая доля сырой клетчатки в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более |
15,0 |
При выпуске кормовых дрожжей в виде гранул гранулы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 4.
Таблица 4
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Крупность: |
|
|
— диаметр гранул, мм |
5-13 |
|
— длина гранул, мм |
Не более двух диаметров |
|
— проход через сито с размером отверстий диаметром 2 мм, %, не более |
10 |
|
Примечание — Допускается вырабатывать кормовые дрожжи с другим размером гранул по согласованию с потребителем. |
|
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение кормовых дрожжей — по ГОСТ 26498.
Срок годности устанавливает изготовитель.
