Дата введения в действие – 01.01.2017 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция устанавливает требования к немолотому черному и белому тмину (Carum carvi Linnaeus), двулетнему и однолетнему соответственно. Настоящая технологическая инструкция не распространяется на Carum Bulbocastanum. В настоящей технологической инструкции термин «немолотый тмин» применяется по отношению к обоим видам тмина.
Немолотый черный и белый тмин должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1 — Требования к физико-химическим показателям
|
Наименование показателя |
Требования |
Стандарт на метод испытаний |
|
|
Двулетний черный тмин |
Однолетний белый тмин |
||
|
Максимальное содержание влаги, % (по массе) |
13 |
12 |
ISO 939 |
|
Максимальное содержание общей золы, % (по массе), в пересчете на сухое вещество |
8 |
9 |
ISO 928 |
|
Максимальное содержание золы, нерастворимой в кислоте, % (по массе), в пересчете на сухое вещество |
1,5 |
2 |
ISO 930 |
|
Минимальное содержание эфирных масел, % (см |
2,5 |
1,5 |
ISO 6571 |
|
|
|||
/100 г), в пересчете на сухое вещество
Содержание эфирных масел необходимо определять незамедлительно после измельченияТранспортирование и хранение
Упаковки с немолотым тмином хранят в закрытых помещениях в условиях надежной защиты от воздействия солнечного света, дождя и избыточного тепла.
Помещение для хранения должно быть сухим, не иметь неприятных запахов и быть защищенным от проникновения насекомых и паразитов. Система вентиляции должна быть сконструирована таким образом, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию в условиях сухой погоды, она должна быть полностью закрыта при работе в условиях влажной погоды. В помещении для хранения должны быть созданы надлежащие условия для дезинсекции.
Упаковки с немолотым тмином должны перекладываться и транспортироваться в условиях защиты от дождя, солнечного света и других источников избыточного тепла, следует избегать воздействия неприятных запахов и любого другого загрязнения, особенно это касается трюмов кораблей.
Срок годности устанавливает изготовитель.
