Дата введения в действие – 01.05.1959 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область определения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кунжутное (сезамовое) масло, вырабатываемое прессованием предварительно очищенных семян кунжута.
По органолептическим показателям масло кунжутное (сезамовое) должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика масла |
|||
|
|
рафинированного |
нерафинированного |
||
|
|
|
первого сорта |
второго сорта |
технического |
|
1. Запах и вкус |
Свойственные кунжутному маслу, без постороннего запаха, вкуса и без горечи |
Запах, свойственный кунжутному маслу |
||
|
2. Прозрачность после отстаивания при 20 °С в течение 24 ч |
Прозрачное |
Над отстоем прозрачное |
Допускается легкое помутнение |
|
По физико-химическим показателям масло кунжутное (сезамовое) должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма для масла |
|||
|
рафинированного |
нерафинированного |
|||
|
первого сорта |
второго сорта |
технического |
||
|
1. Цветность в мг йода, не более |
15 |
15 |
25 |
40 |
|
2. Кислотное число в мг KOH, не более |
0,4 |
1,0 |
2,0 |
6,0 |
|
3. Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более |
0,10 |
0,15 |
0,20 |
0,30 |
|
4. Массовая доля нежировых примесей (отстоя по массе), %, не более |
Отсутствие |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
|
5. Мыло (качественная проба) |
Отсутствие |
— |
— |
— |
|
6. Йодное число, г J |
103-117 |
103-117 |
103-117 |
103-117 |
|
7. Показатель преломления при 20 °С |
1,472-1,476 |
1,472-1,476 |
1,472-1,476 |
1,472-1,476 |
|
8. Плотность при 20 °С, г/см |
0,916-0,926 |
0,916-0,926 |
0,916-0,926 |
0,916-0,926 |
|
9. Число омыления, мг KOH, не более |
186-195 |
186-195 |
186-195 |
186-195 |
|
10. Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более |
1,3 |
1,3 |
1,3 |
2,0 |
/100 г
Транспортирование и хранение
7. Кунжутное масло транспортируют в железнодорожных цистернах по ГОСТ 10674, принадлежащих грузоотправителям и грузополучателям или находящихся у них в арендном пользовании, автоцистернах по ГОСТ 9218 с плотно закрывающимися люками, в стальных бочках по ГОСТ 13950.
Тара, применяемая для розлива кунжутного масла, должна быть чистой, сухой и не иметь посторонних запахов.
Кунжутное масло, предназначенное для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, должно упаковываться по ГОСТ 15846.
Кунжутное масло перевозят транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.
Кунжутное масло на предприятии-изготовителе до налива в железнодорожные цистерны, автоцистерны и бочки должно храниться в закрытых баках; у потребителя — в закрытых баках и бочках.
Срок годности устанавливает изготовитель.
