Дата введения в действие – 01.03.1976 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на грубый чайный лист, собираемый осенью после сбора сортового чайного листа и весной до подрезки чайных кустов, предназначенный для производства зеленого кирпичного чая.
Грубый чайный лист должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателей | Характеристика и нормы |
| Внешний вид | Огрубевшие и грубые флеши с примесью отдельных огрубевших и грубых цельных и ломаных листьев и стебельков |
| Цвет | Зеленый или темно-зеленый с зелеными, коричневыми или красноватыми стебельками |
| Запах | Слабоароматный, свойственный чайному листу, без постороннего запаха |
| Длина стеблей, мм, не более | 70,0 |
| Диаметр стеблей у места среза, мм, не более Содержание листьев, %, не менее: | 3.5 |
| осеннего сбора | 75 |
| весеннего сбора
Содержание стеблей, %, не более: |
65 |
| осеннего сбора | 25 |
| весеннего сбора | 35 |
| Содержание органических и минеральных примесей | Не допускается |
Транспортирование и хранение
Грубый чайный лист с плантации на заготовительный пункт доставляют в день сбора или не позднее следующего дня в фанерных и металлических ящиках, в контейнерах или плетеных корзинах. Ящики не должны иметь постороннего запаха.
Чайный лист насыпают в тару не утрамбовывая.
Допускается перевозка грубого чайного листа в таре без крышек и бестарным способом.
Транспортируют грубый чайный лист всеми видами транспорта.
До доставки на чайную фабрику грубый чайный лист хранят на заготовительных пунктах в хорошо проветриваемом помещении рассыпанным на полу ровным слоем высотой 25—30 см.
Длительность хранения грубого чайного листа на заготовительных пунктах должна быть не более одних суток.
Во избежание самосогревания при хранении чайный лист пересыпают деревянными вилами или лопатой.
