Дата введения в действие – 01.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузу в зерне и початках (Zea mays), предназначенную для продовольственных и непродовольственных целей.
Классификация
В зависимости от цвета и формы зерна кукурузу подразделяют на типы, указанные в таблице 1.
Таблица 1
|
Номер и наименование типа |
Характеристика зерна |
Содержание зерен (початков) других типов, %, не более |
|
I Зубовидная желтая |
Желтое, оранжевое, желтое с белой верхушкой. Преимущественно продолговато-удлиненное со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна |
15,0, в том числе белой не более 5,0 |
|
II Зубовидная белая |
Белое, палевое, бледно-розовое. Преимущественно продолговато-удлиненное со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна |
15,0, в том числе желтой не более 2,0 |
|
III Кремнистая желтая |
Желтое, оранжевое с белой верхушкой. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее |
15,0, в том числе белой не более 5,0 |
|
IV Кремнистая белая |
Белое, палевое, бледно-розовое. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее |
15,0, в том числе желтой не более 2,0 |
|
V Полузубовидная желтая |
Желтое, оранжевое. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности |
25,0, в том числе белых не более 5,0 |
|
VI Полузубовидная белая |
Белое, палевое, бледно-розовое. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности |
25,0, в том числе желтых не более 2,0 |
|
VII Лопающаяся белая |
Белое. Удлиненное с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое |
15,0, в том числе желтых не более 2,0 |
|
VIII Лопающаяся желтая |
Желтое. Удлиненное с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое |
15,0, в том числе белых не более 5,0 |
|
IX Восковидная |
Белое, светло-желтое. Зубовидное и полузубовидное |
3,0 |
Кукурузу в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
|
Норма для класса |
|
|
|
1-го |
2-го |
3-го |
|
Тип |
I-IX |
I-X, допускается смесь типов |
|
|
Состояние |
В здоровом, негреющемся состоянии |
||
|
Цвет |
Свойственный здоровому зерну кукурузы в соответствии с характеристикой зерна в таблице 1 |
||
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну кукурузы, без плесневого, солодового, затхлого, и других посторонних запахов |
||
|
Влажность, %, не более |
|
15,0 |
|
|
Всхожесть*, %, не менее |
|
55,0 |
|
|
Початки в обертках, %, не более |
|
2,0 |
|
|
Сорная примесь, %, не более в том числе:
|
2,0 |
3,0 |
5,0 |
|
испорченные зерна кукурузы |
Не допускаются |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|
минеральная примесь
|
0,2 |
0,3 |
1,0 |
|
в том числе галька |
0,1 |
0,2 |
0,5 |
|
Зерновая примесь, %, не более
|
5,0 |
10,0 |
15,0 |
|
в том числе:
|
|
|
|
|
проросшие зерна |
Не допускаются |
2,0 |
5,0 |
|
поврежденные зерна кукурузы |
Не допускаются |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
* Всхожесть определяется для кукурузы, направляемой для переработки в крахмал, патоку и при производстве продуктов детского питания. |
|||
Транспортирование и хранение
Кукурузу размещают, транспортируют и хранят раздельно по типам и классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах.
Кукурузу, выращенную на полях без применения пестицидов и предназначенную для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно от кукурузы, выращенной на полях с применением пестицидов.
Срок годности устанавливает изготовитель.
