Дата введения в действие – 01.01.2018 г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на зерно тритикале (Triticosecale Wittmack spp.).
Зерно тритикале в зависимости от класса должно соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для тритикале класса |
||
|
1-го |
2-го |
3-го |
|
|
Состояние |
В здоровом, негреющемся состоянии |
||
|
Цвет |
Свойственный нормальному зерну тритикале, допускается степень обесцвеченности: |
||
|
первая |
первая и вторая |
любая |
|
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну тритикале; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
||
|
Натура, г/л, не менее |
700 |
680 |
Не ограничивается |
|
Влажность, %, не более |
14,0 |
14,0 |
14,0 |
|
Стекловидность, %, не менее |
40 |
Не ограничивается |
|
|
Число падения, с, не менее |
150 |
100 |
Не ограничивается |
|
Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество, %, не менее* |
12 |
10 |
|
|
Количество клейковины, %, не менее |
22 |
18 |
|
|
Качество клейковины не ниже: |
II удовлетворительная крепкая; |
II удовлетворительная крепкая; |
|
|
II удовлетворительная |
II удовлетворительная |
||
|
единицы прибора ИДК |
40-80 |
30-102 |
|
|
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
|
в том числе: |
|||
|
минеральная примесь |
0,3 |
0,3 |
1,0 |
|
в числе минеральной примеси: |
|||
|
галька, шлак, руда |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
куколь |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
испорченные зерна |
0,5 |
0,5 |
1,0 |
|
Зерновая примесь, %, не более |
5,0 |
5,0 |
15,0 |
|
* Содержание белка определяют по требованию покупателя. |
|||
Транспортирование и хранение
Зерно тритикале размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах и транспортных средствах в соответствии с инструкцией, а также правилами перевозки, действующими на транспорте конкретного вида.
При размещении, транспортировании и хранении зерна тритикале учитывают состояние по влажности и засоренности, приведенное в таблицах 2, 3.
Таблица 2
|
Состояние зерна тритикале |
Влажность, % |
|
Сухое |
Не более 14,0 |
|
Средней сухости |
14,1-15,5 |
|
Влажное |
15,6-17,0 |
|
Сырое |
17,1 и более |
Таблица 3
|
Состояние зерна тритикале |
Сорная примесь, % |
Зерновая примесь, % |
|
Чистое |
Не более 1,0 |
Не более 2,0 |
|
Средней чистоты |
1,1-2,0 |
2,1-4,0 |
|
Сорное |
2,1 и более |
4,1 и более |
В процессе хранения проводится систематический контроль за качеством и состоянием зерна тритикале. Контролируют: температуру зерна, влажность, зараженность, цвет, запах, а при необходимости и другие показатели согласно инструкции.
Срок годности продукции устанавливает изготовитель.
