Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Дата актуализации текста – 21.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свекловичную мелассу (далее — меласса) — побочный продукт свеклосахарного производства, используемую в качестве сырья для производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, пищевых кислот, этилового спирта, в биотехнологии, в химической, фармацевтической и комбикормовой промышленностях, как добавку в корм сельскохозяйственных животных и для технических целей.
Термины и определения
меласса свекловичная: Побочный продукт свеклосахарного производства, представляющий собой межкристальный раствор, отделяемый при центрифугировании утфеля последней ступени кристаллизации.
партия свекловичной мелассы: Определенное количество свекловичной мелассы, однородной по качеству, помещенной одним изготовителем в однородную транспортную упаковку, отгружаемое одному потребителю в одной или нескольких транспортных единицах и оформленное одним комплектом товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость мелассы.
По органолептическим показателям меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика показателя |
|
Внешний вид |
Густая вязкая непрозрачная жидкость |
|
Цвет |
От коричневого до темно-бурого |
|
Запах |
Свойственный свекловичной мелассе, без постороннего запаха |
|
Растворимость в воде |
Полная |
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Массовая доля сухих веществ, %, не менее |
75,0 |
|
Массовая доля сахарозы по прямой поляризации, %, не менее |
43,0* |
|
Массовая доля редуцирующих веществ, %, не более |
1,0** |
|
Водородный показатель, рН |
от 6,5 до 8,5*** |
|
* В Республике Беларусь: не менее 35%. |
|
Транспортирование и хранение
Мелассу транспортируют в железнодорожных цистернах по ГОСТ 10674 или в автоцистернах по ГОСТ 9218 в соответствии с правилами перевозки грузов.
Мелассу хранят, не допуская ее нагревания выше 45°С, в наземных металлических резервуарах с крышами, устройство которых должно предохранять мелассу от попадания атмосферных осадков и талых вод.
Мелассу, отгружаемую в зимнее время, подогревают закрытым паром до температуры не более 40°С.
Срок годности и хранения мелассы — 9 мес с даты отгрузки.
