Дата введения в действие – 01.01.1979 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на замороженные щитовидные железы крупного рогатого скота и свиней, допущенные ветеринарным надзором для производства медицинских препаратов.
Классификация
В зависимости от вида скота железы подразделяют на:
щитовидные железы крупного рогатого скота;
щитовидные железы свиней.
Замороженные щитовидные железы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для желез |
||
|
крупного рогатого скота |
свиней |
||
|
Внешний вид |
Имеют цельную, неповрежденную поверхность; очищены от прирезей жировой ткани и других посторонних тканей; заморожены поштучно или в виде пластин в один или два слоя, раздельно по видам |
||
|
Цвет |
Коричневато-красный с синеватым оттенком |
Серовато-коричневый или желтовато-красный |
|
|
Форма |
а |
б |
|
|
Температура внутри пластин или отдельных желез, °С, не выше |
Минус 20 |
||
Транспортирование и хранение
Щитовидные железы упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131 предельной массой груза в ящике 25 кг или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513 предельной массой груза 10 кг.
Ящики должны быть выстланы пергаментом марки А по ГОСТ 1341 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354.
Железы хранят в упакованном виде в камере при температуре не выше минус 20 °С и относительной влажности 95-98%. Допускается хранение желез в упакованном виде вместе с мясом или мясными продуктами.
Ящики с железами должны быть установлены в камере с обязательным полуметровым расстоянием от стен и трехметровым от дверей, на деревянных стеллажах, трафаретом наружу.
Замороженные железы транспортируют всеми видами транспорта при температуре не выше минус 20 °С, в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.
Срок годности желез с момента сбора — четыре месяца.
