Дата введения в действие – 01.01.1978 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на замороженные надпочечные железы крупного рогатого скота и свиней, допущенные ветеринарным надзором для производства медицинских препаратов.
Классификация
В зависимости от вида перерабатываемого скота надпочечные железы подразделяют на:
надпочечные железы крупного рогатого скота,
надпочечные железы свиней.
Замороженные надпочечные железы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для желез |
|
|
крупного рогатого скота |
свиней |
|
|
Внешний вид |
Имеют цельную неповрежденную поверхность, очищены от прирезей жировой и других посторонних тканей; заморожены поштучно или в виде пластин в один слой, раздельно по видам |
|
|
Цвет |
Красный с бронзовым оттенком |
Темно-красный с коричневым оттенком |
|
Форма |
Плоская, правая железа сердцевидная, левая — удлиненная, подковообразная |
Удлиненная, трехгранная |
|
Масса железы, г |
5-20 |
2-7 |
|
Температура внутри пластин или отдельных желез, °С, не выше |
Минус 20 |
|
Транспортирование и хранение
Замороженные надпочечные железы упаковывают в ящики дощатые по ГОСТ 10131, вместимостью не более 25 кг, или ящики картонные по ГОСТ 13513, вместимостью не более 10 кг.
В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать сверху железы.
Надпочечные железы хранят в упакованном виде в камере отдельно или вместе с мясом или мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °С и относительной влажности 95-98%.
Ящики с железами должны быть установлены в камере с обязательным полуметровым расстоянием от стен и трехметровым от дверей, на деревянных стеллажах, трафаретом наружу.
Железы транспортируют транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида, при температуре не выше минус 20 °С.
Срок годности желез — 4 мес с момента сбора.
