Дата введения в действие – 01.07.1974 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на жир, полученный из любых видов животного непищевого сырья, предназначенный для технических целей.
По органолептическим и физико-химическим показателям технический животный жир должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма жира для |
|||
|
первого сорта |
второго сорта |
третьего сорта |
специального |
|
|
Цвет при температуре 15-20 °С |
От матово-белого до желтого с различным оттенком |
От матово-белого до светло-коричневого |
От матово-белого до темно-коричневого |
|
|
Запах |
Специфический |
Специфический, не допускается запах бензина |
||
|
Массовая доля влаги, %, не более |
0,50 |
0,50 |
1,50 |
0,50 |
|
Кислотное число, мг KОН, не более |
10,00 |
25,00 |
Не нормируется |
15,00 |
|
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более |
0,75 |
1,00 |
1,25 |
Не нормируется |
|
Массовая доля веществ, не растворимых в эфире, %, не более |
0,50 |
1,00 |
2,00 |
Не нормируется |
|
Температура застывания жирных кислот, °С, не ниже |
38,0 |
35,0 |
32,0 |
Не нормируется |
|
Температура застывания жира, °С, не выше |
Не нормируется |
14,00 |
||
|
Расслоение, %, не менее |
Не нормируется |
1,00 |
||
|
Йодное число, г йода на 100 г жира, не менее |
Не нормируется |
65,0 |
||
Примечания:
Специальный жир вырабатывают из мездрового жира, получаемого при мездрении свиных шкур на кожсырьевых заводах.
Жир третьего сорта, предназначенный для легкой промышленности, изготовляют с кислотным числом не более 50 мг KОН.
Транспортировка и хранение
Технический животный жир транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.
При перевозке технического жира в таре в открытых автомашинах его покрывают брезентом.
Срок годности устанавливает изготовитель.
