Дата введения в действие — 20.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящий стандарт организации распространяется на производство соков фруктовых прямого отжима, в том числе обогащенных (далее по тексту – соки, или про-дукт/продукция).
Продукция выпускается фасованной в потребительскую тару, герметически укупоренной, стерилизованной, пастеризованной или фасованной методом «горячего розлива».
Продукт полностью готов к употреблению. Продукт предназначен для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Соки, в зависимости от технологии изготовления выпускают:
— соки прямого отжима;
— соки прямого отжима осветленные;
— соки прямого отжима с мякотью.
— соки прямого отжима гомогенизированными.
Соки прямого отжима изготавливают из:
— одного вида фруктов;
— двух и более видов фруктов (смешанными).
Соки могут изготавливаться:
— стерилизованными;
— пастеризованными.
Соки могут изготавливаться обогащенными.
В зависимости от используемого сырья выпускают следующие наименования соков прямого отжима:
— сок прямого отжима из бананов «Кенийское чудо»;
— сок прямого отжима абрикосовый;
— сок прямого отжима айвовый;
— сок прямого отжима алычовый;
— сок прямого отжима ананасовый;
— сок прямого отжима апельсиновый;
— сок прямого отжима барбарисовый;
— сок прямого отжима брусничный;
— сок прямого отжима виноградный;
— сок прямого отжима вишневый;
— сок прямого отжима голубичный;
— сок прямого отжима гранатовый;
— сок прямого отжима грейпфрутовый;
— сок прямого отжима грушевый;
— сок прямого отжима ежевичный;
— сок прямого отжима из жимолости;
— сок прямого отжима земляничный;
— сок прямого отжима клубничный;
— сок прямого отжима калиновый;
— сок прямого отжима кизиловый;
— сок прямого отжима клюквенный;
— сок прямого отжима крыжовниковый;
— сок прямого отжима лимонный;
— сок прямого отжима мандариновый;
— сок прямого отжима малиновый;
— сок прямого отжима морошковый;
— сок прямого отжима нектариновый;
— сок прямого отжима облепиховый;
— сок прямого отжима персиковый;
— сок прямого отжима из помело;
— сок прямого отжима черноплоднорябиновый;
— сок прямого отжима сливовый;
— сок прямого отжима из красной смородины;
— сок прямого отжима из белой смородины;
— сок прямого отжима из черной смородины;
— сок прямого отжима терновый;
— сок прямого отжима черешневый;
— сок прямого отжима черничный;
— сок прямого отжима яблочный;
— сок прямого отжима яблочно-лимонниковый;
— сок прямого отжима яблочно-абрикосовый;
— сок прямого отжима яблочно-вишневый;
— сок прямого отжима яблочно-черносмородиновый;
— сок прямого отжима яблочный «Ренет Симиренко»;
— сок прямого отжима яблочный «Грани Смит»;
— сок прямого отжима яблочный «Джонаголд»;
— сок прямого отжима яблочный «Айдаред»;
— сок прямого отжима яблочный «Гала»;
— сок прямого отжима яблочный «Голден Делишес»;
— сок прямого отжима яблочный натуральный;
— сок прямого отжима яблочный настоящий;
— сок прямого отжима яблочный крымский традиционный;
— сок прямого отжима крымский фруктовый;
— сок прямого отжима из маракуйи;
— сок прямого отжима из папайи;
— сок прямого отжима из ромбутана;
— сок прямого отжима из лонгана;
— сок прямого отжима из личи;
— сок прямого отжима из гранодиллы;
— сок прямого отжима из саподиллы;
— сок прямого отжима из тайский яблок;
— сок прямого отжима из питахайи;
— сок прямого отжима из салака;
— сок прямого отжима из тайских фруктов «Сиамская сказка»;
— сок прямого отжима из тропических фруктов «Баунти»;
— сок прямого отжима из драгонфрукта «Драконий фрукт»;
— сок прямого отжима из тропических фруктов с соком алое «Парадис»;
— сок прямого отжима из жимолости «Мичуринская мечта»;
— сок прямого отжима из жимолости «Лидмакс»;
— сок прямого отжима из северных ягод «Русский север»;
— сок прямого отжима из дикорастущих ягод «Дикая роза»;
— сок прямого отжима персиковый «Куба либре»;
— сок прямого отжима ананасовый «Для коктейлей»;
— сок прямого отжима апельсиновый с лимонником «Для мужчин»;
— сок прямого отжима мультифруктовый с лимонником «Супертонус»;
— сок прямого отжима из мичуринских ягод «Витаминный микс» (жимолость, ежевика, смородина);
— сок прямого отжима из облепихи «Оранжевое чудо»;
— сок прямого отжима яблочный с облепихой «Экстра»;
— сок прямого отжима яблочно-лимонный «Дуэт»;
— сок прямого отжима от «ЯросвитАгро»;
— сок прямого отжима «Зелёное яблоко»;
— сок прямого отжима «Красное яблоко»;
— сок прямого отжима сливовый «Стенлей»;
— сок прямого отжима персиковый «Редхавен»;
— сок прямого отжима «Ассорти» смешанный (из двух и более видов фруктов).
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять или заменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Транспортирование и хранение
Соки, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.
Условия и сроки годности, в течение которых соки сохраняют свое качество со дня изготовления при температуре от 0 °С до 25 °С, не более
— в стеклянной упаковке:
— светлоокрашенных — двух лет,
— темноокрашенных — одного года;
— в металлической упаковке — одного года;
— в алюминиевых тубах — одного года;
— в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги, фасованных асептическим способом, — одного года;
— в потребительской полимерной упаковке для соков, фасованных асептическим способом — не более одного года;
— в упаковке типа «Bag-in-Box», фасованных асептическим способом, — одного года.
Условия и сроки хранения, в течение которых соки, фасованные способом «горячего розлива», сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 10 °С со дня изготовления, не более:
— в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги типа «Пьюр Пак» — шести месяцев;
— в потребительской упаковке из комбинированного материала на основе алюминиевой фольги и полимерной пленки типа «Дой-пак» — девяти месяцев.
Рекомендуемый срок годности после вскрытия упаковки при температуре 4±2ºС не более 3 суток.
Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные соки сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке — 30 сут при температуре плюс (4±2) °С.
