В последнее время сыроедение превратилось в модное и востребованное течение, которое приобретает все больше поклонников.
Сыроедческая веганская диета — это особый способ питания, когда вместо мяса, продуктов животного происхождения и обработанных продуктов в рационе присутствуют фрукты, овощи, пророщенные зерна, проросшие бобовые, сырые орехи и семена.
Идея, лежащая в основе сырого питания, состоит в том, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ в продуктах. Некоторые микроэлементы уменьшаются или разрушаются при приготовлении пищи. Например, до 30 процентов питательных веществ, содержащихся в брокколи, могут быть потеряны в процессе приготовления.
Польза сыроедческой диеты
Придерживаясь диеты, состоящей из сырых фруктов и овощей, вы обеспечите свое тело множеством витаминов, минералов и других питательных веществ, которые могут помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа. На сыроедческой диете человек должен иметь возможность получать достаточное количество витамина А и хорошие уровни концентрации бета-каротина, который является диетическим каротиноидом, что, как показали исследования, может снизить риск хронических заболеваний. Нормализация обмена веществ, расщепление жиров и выведение лишней воды способствует значительному снижению веса. Со всего организма снимается избыточная нагрузка лишних килограммов, что положительно сказывается на общем самочувствие и здоровье.
Вред сыроедения
Как нет в мире, ничего идеального, так и сыроедение не является совсем безвредной системой питания. Но, не считая противопоказаний по здоровью и индивидуальной непереносимости отдельных продуктов, основной вред сыроедения кроется в неправильном подходе к рациону: резкий переход на сыроедение и плохой подбор продуктов могут нанести вред здоровью человека.
Противопоказания
Для сыроедения пригодны только экопродукты — овощи, фрукты, крупы при производстве и хранении которых не применяют химикатов. На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти.
Сыроедение подходит только для взрослого и здорового организма. Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям сыроедение противопоказано.
Хотя в продуктах, необработанных термически, больше витаминов и минералов, сыроеду надо следить за разнообразием своего рациона. Иначе можно заработать нарушение обмена веществ из-за нехватки одних витаминов и переизбытка других.
Сейчас для сыроедов существует множество рецептов. Еда для них является разнообразной и оригинальной. Главное правило в приготовлении такой еды — не применять термическую обработку.
Сыроедческие блюда готовятся из различных сочетаний фруктов, сухофруктов, овощей, орехов, семян, пророщенных зерен и других продуктов питания.
При использовании различных техник приготовления (высушивания в естественных условиях или в дегидраторе, взбивание, измельчение, а также заморозку) можно создать достаточно широкое, интересное меню.
ООО НПЦ «Агропищепром» предлагает документы для производства веганской и сыроедческой продукции.
