Дата введения в действие — 12.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на напитки кофейные жидкие, производимые при помощи кофейной машины рожкового типа, пропускающей горячую воду под давлением через слой спрессованного молотого кофе, с последующим добавлением или без добавления молока, сливок, пищевого льда и других ингредиентов (далее– напитки, продукция).
Продукция выпускается фасованной в потребительскую упаковку «горячим розливом».
Напитки кофейные полностью готовы к употреблению и предназначены для реализации в предприятиях общественного питания и на вынос по заказам потребителей.
Продукция различается сырьем, рецептурами, технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:
— напиток кофейный «Эспрессо»;
— напиток кофейный «Двойной Эспрессо»;
— напиток кофейный «Эспрессо романо»;
— напиток кофейный «Эспрессо кон панна»;
— напиток кофейный «Американо»;
— напиток кофейный «Капучино»;
— напиток кофейный «Капучино лимонный тарт»;
— напиток кофейный «Макиато»;
— напиток кофейный «Горячий шоколад»;
— напиток кофейный «Шоколадное молоко»»
— напиток кофейный «Латте»;
— напиток кофейный «Латте Вишнёвая кола»;
— напиток кофейный «Кокочино»;
— напиток кофейный «Моккачино»;
— напиток кофейный «Гляссе»;
— напиток кофейный «Айс Латте»
— напиток кофейный «Какао Хурма -малина»;
— напиток кофейный «Флэт Уайт»;
— напиток кофейный «Раф»;
— напиток кофейный «Раф «Халва»»;
— напиток кофейный «Раф «Тыквенный маффин»»;
— напиток кофейный «Раф «Золотая груша»»;
— напиток кофейный «Раф «Малиновый маффин»»;
— напиток кофейный «Бамбл кофе».
Предприятие-изготовитель может дополнять наименование продукции фирменными или придуманными(фантазийными) названиями.
Продукцию реализуют:
— в зале предприятия общественного питания с потреблением на месте: методом самообслуживания (через раздаточные линии, «шведский стол», прилавки и др.), через официантов и барменов;
— на вынос по заказам потребителей;
Сроки годности готовых кофейных напитков при комнатной температуре не должны превышать четыре часа с момента их изготовления и расфасовки.
Рекомендуемый срок годности продукции, при температуре от 2 °C до 6 °C и относительной влажности воздуха не более 75 % — не более 24 часов.
