Дата введения в действие — 13.01.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на начинки кондитерские (далее – продукт/продукция), изготавливаемые из различных ингредиентов: сахара и (или) меда, и (или) патоки, и (или) подсластителей, и (или) сахарозаменителей, молока и продуктов его переработки, фруктов, ягод и продуктов их переработки, муки, крахмала, растительных жиров, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания, а также для переработки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Продукция полностью готова к использованию и употреблению.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
— начинка кондитерская «Варенка»;
— начинка кондитерская «Сгущенка»;
— начинка кондитерская «Варенка со вкусом карамели»;
— начинка кондитерская «Варенка со вкусом крем-брюле»;
— начинка кондитерская «Варенка со вкусом шоколада»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом ванили»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом банана»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом клубники»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом вишни»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом малины»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом лимона»;
— начинка кондитерская кремовая «Патисьер»;
— начинка кондитерская со сливочным вкусом и ароматом;
— начинка кондитерская с какао;
— начинка кондитерская со вкусом ванили;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом карамели;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом йогурта;
— начинка кондитерская с какао (вариант 2);
— начинка кондитерская со вкусом миндаля;
— начинка кондитерская со вкусом ореха;
— начинка кондитерская со вкусом карамели;
— начинка кондитерская со вкусом крем-брюле;
— начинка кондитерская со вкусом шоколада;
— начинка кондитерская со вкусом банана;
— начинка кондитерская со вкусом клубники;
— начинка кондитерская со вкусом лимона;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом мёда;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом шоколада (вариант 2);
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом творога»;
— начинка кондитерская «Сгущенка» (вариант 2);
— начинка кондитерская «Ванильная»;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом банана;
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка»;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом клубники;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом капучино;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом кофе;
— начинка кондитерская «Молочная»;
— начинка кондитерская с шоколадно-ореховым вкусом и ароматом;
— начинка кондитерская со вкусом и ароматом молока;
— начинка кондитерская;
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка»;
— начинка кондитерская «Сгущенка» (вариант 2);
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом карамели»;
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом крем-брюле»;
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом топленого молока»;
— начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом шоколада»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом ванили»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом банана»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом клубники»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом вишни»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом малины»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом лимона»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом смородины»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом топленого молока»;
— начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом черники»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом абрикоса»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом апельсина»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом ананаса»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом банана»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом брусники»;
— начинка кондитерская «Крем ванильный»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом вишни»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом ежевики»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом йогурта»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом карамели»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом крем-брюле»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом киви»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом клубники»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом клюквы»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом кокоса»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом кофе»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом лимона»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом малины»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом манго-маракуйя»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом манго»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом молока»;
— начинка кондитерская «Крем с ореховым вкусом»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом персика»;
— начинка кондитерская «Крем со сливочным вкусом»;
— начинка кондитерская «Крем со сметанным вкусом»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом сыра»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом творога»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом черники»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом чернослива»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом черной смородины»;
— начинка кондитерская «Крем с шоколадно-ореховым вкусом»;
— начинка кондитерская «Крем со вкусом шоколада»;
— начинка кондитерская с ароматом яблока;
— начинка кондитерская с ароматом абрикоса;
— начинка кондитерская с ароматом груши;
— начинка кондитерская с ароматом вишни;
— начинка кондитерская с ароматом киви;
— начинка кондитерская с ароматом малины;
— начинка кондитерская с ароматом апельсина;
— начинка кондитерская с ароматом клубники;
— начинка кондитерская с ароматом лесных ягод;
— начинка кондитерская с ароматом ананаса;
— начинка кондитерская с ароматом персика;
— начинка кондитерская с ароматом черной смородины;
— начинка кондитерская с ароматом лимона;
— начинка кондитерская с ароматом чернослива;
— начинка кондитерская с ароматом кураги.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят при температуре от плюс 4°С до плюс 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, изготовленной с применением консерванта, с момента изготовления при температуре от 0о С до 20о С – не более 12 месяцев.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, изготовленной без применения консерванта, с момента изготовления при температуре от 0о С до 20о С – не более 3 месяцев.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить плотно закрытым в темном прохладном месте, при температуре от 0о С до 10о С и относительной влажности воздуха не более 85% — не более 15 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
