Дата введения в действие — 16.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на рыбные кулинарные изделия — первые обеденные блюда (далее продукт или продукция), предназначенные для питания детей с одного года и старше, изготавливаемые на бульонах рыбном), с добавлением или без добавления овощей, круп, бобовых, макаронных и рыбных изделий.
Пищевая продукция для детского питания полностью готова к употреблению и предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.Первые обеденные блюда различаются сырьем, рецептурами, технологией производства и выпускаются в следующем ассортименте:
Заправочные супы
Супы картофельные, с овощами, крупой, бобовыми и рыбными изделиями:
— суп картофельный с рыбой;
— суп картофельный протертый с лососем;
— суп картофельный с фасолью и рыбой;
— суп картофельный с горохом и рыбой;
— суп картофельный с чечевицей и рыбой;
— суп картофельный с крупой перловой;
— суп картофельный с крупой овсяной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с крупой пшеничной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с крупой рисовой и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с крупой пшенной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с хлопьями овсяными и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с рыбными фрикадельками ;
— суп картофельный с клецками манными и рыбой (минтай/треска/лосось)
— суп картофельный с клецками мучными и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп картофельный с пельменями рыбными (треска, минтай, лосось);
— суп из овощей с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп фасолевый с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп-лапша домашняя с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с рыбными консервами;
— суп с крупой рисовой и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой перловой и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой манной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой овсяной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой ячневой и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой пшеничной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой пшенной и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой рисовой и томатом и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой перловой и томатом и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой пшённой и томатом и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой овсяной и томатом и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой пшеничной и томатом и рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп с крупой манной и мясными фрикадельками из рыбного фарша (минтай, треска, лосось);
— суп с макаронными изделиями и рыбой (минтай/треска/лосось);
— уха с крупой перловой;
Супы-пюре:
— суп-пюре из картофеля с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп-пюре из моркови и рыбы (минтай/треска/лосось);
— суп-пюре из зеленого горошка и рыбы (минтай/треска/лосось);
— суп-пюре из кабачков и рыбы (минтай/треска/лосось);
— суп-пюре овощной с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп-пюре перловый с рыбой (минтай/треска/лосось);
— суп-крем овощной с рыбой;
Супы прозрачные
— бульон с рыбными фрикадельками;
— бульон рыбный с кнелями.
Транспортирование и хранение
Транспортировку продукции проводят в условиях, обеспечивающих ее сохранность и предохранение от загрязнений.
Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разных групп пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств, либо при условии использования транспортного средства с кузовом, разделенным на изолированные отсеки для раздельного размещения сырья и готовых пищевых продуктов.
Транспортирование и хранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
Горячую готовую продукцию допускается реализовать на месте выпуска продукции без упаковывания в потребительскую тару, при температуре не ниже 65ºС – не более 2 ч.
Рекомендуемые сроки годности готовой продукции в потребительской упаковке и изотермической таре (термосах), обеспечивающей поддерживание температуры не ниже 65ºС – не более 2 ч.
Подогрев остывших (ниже температуры 65ºС) готовых горячих блюд не допускается.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.
