Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные мясосодержащие — первые обеденные блюда (далее продукт или продукция), предназначенные для питания детей с одного года и старше, изготавливаемые на бульонах (мясном) с добавлением или без добавления овощей, круп, бобовых, макаронных, мясных изделий.
Пищевая продукция для детского питания полностью готова к употреблению и предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Первые обеденные блюда различаются сырьем, рецептурами, технологией производства и выпускаются в следующем ассортименте:
заправочные супы
Борщи:
— борщ с мясом.
Щи:
— щи из свежей капусты с мясом;
— щи из свежей капусты с картофелем и мясом;
— щи зеленые из щавеля с мясом;
— щи зеленые из щавеля и шпината с мясом;
— щи из щавеля с мясом;
— щи из квашеной капусты с мясом;
— щи из квашеной капусты с картофелем и мясом;
— щи по-уральски с хлопьями овсяными и мясом;
— щи по-уральски с пшеном и мясом;
— щи по-уральски с перловой крупой с мясом;
— щи по-уральски с крупой рисовой с мясом.
Рассольники:
— рассольник с мясом;
— рассольник домашний с мясом;
— рассольник ленинградский с перловой крупой и мясом;
— рассольник ленинградский с пшеничной крупой и мясом;
— рассольник ленинградский с рисовой крупой и мясом;
— рассольник ленинградский с овсяной крупой и мясом;
— рассольник московский с мясом;
— рассольник на мясном бульоне (мелкошинкованный).
супы картофельные, с овощами, крупой, бобовыми, макаронными, мясными и рыбными изделиями:
— суп картофельный с мясом;
— суп картофельный протертый (с гренками) с мясом;
— суп картофельный с фасолью и мясом;
— суп картофельный с горохом и мясом;
— суп картофельный с чечевицей и мясом;
— суп картофельный с крупой перловой и мясом;
— суп картофельный с крупой овсяной и мясом;
— суп картофельный с крупой пшеничной и мясом;
— суп картофельный с крупой рисовой и мясом;
— суп картофельный с крупой пшенной и мясом;
— суп картофельный с хлопьями овсяными и мясом;
— суп картофельный макаронными изделиями;
— суп картофельный с мясными фрикадельками;
— суп картофельный с рыбными фрикадельками;
— суп картофельный с клецками манными;
— суп картофельный с пельменями;
— суп из овощей и мясом;
— суп фасолевый и мясом;
— суп-лапша домашняя и мясом;
— суп с крупой рисовой и мясом;
— суп с крупой перловой и мясом;
— суп с крупой манной и мясом;
— суп с крупой овсяной и мясом;
— суп с крупой ячневой и мясом;
— суп с крупой пшеничной и мясом;
— суп с крупой пшенной и мясом;
— суп с крупой рисовой и томатом и мясом;
— суп с крупой перловой и томатом и мясом;
— суп с крупой пшённой и томатом и мясом;
— суп с крупой овсяной и томатом и мясом;
— суп с крупой пшеничной и томатом и мясом;
— суп с крупой манной и мясными фрикадельками из говядины;
— суп с крупой манной и мясными фрикадельками из баранины;
— суп с крупой манной и мясными фрикадельками из свинины;
— суп с крупой манной и мясными паровыми фрикадельками из говядины;
— суп с крупой рисовой и мясными фрикадельками из говядины;
— суп с крупой рисовой и мясными фрикадельками из баранины;
— суп с крупой рисовой и мясными фрикадельками из свинины;
— суп с крупой рисовой и мясными паровыми фрикадельками из говядины;
— суп с крупой перловой и мясными фрикадельками из говядины;
— суп с крупой перловой и мясными фрикадельками из баранины;
— суп с крупой перловой и мясными фрикадельками из свинины;
— суп с крупой перловой и мясными паровыми фрикадельками из говядины;
— суп с крупой овсяной и мясными фрикадельками из говядины;
— суп с крупой овсяной и мясными фрикадельками из баранины;
— суп с крупой овсяной и мясными фрикадельками из свинины;
— суп с крупой овсяной и мясными паровыми фрикадельками из говядины;
— суп с крупой пшеничной и мясными фрикадельками из говядины;
— суп с крупой пшеничной и мясными фрикадельками из баранины;
— суп с крупой пшеничной и мясными фрикадельками из свинины;
— суп с крупой пшеничной и мясными паровыми фрикадельками из говядины;
— суп с макаронными изделиями и мясом.
Супы-пюре:
— суп-пюре из картофеля и мясом;
— суп-пюре из моркови и мясом;
— суп-пюре из зеленого горошка и мясом;
— суп-пюре из кабачков и мясом;
— суп-пюре овощной и мясом;
— суп-пюре перловый и мясом;
— суп-пюре из мяса;
— суп-крем овощной и мясом.
супы прозрачные
— бульон мясной прозрачный;
— бульон мясной с гренками;
— бульон мясной с лапшой домашней;
— бульон мясной с клецками манными;
— бульон мясной с клецками мучными;
— бульон с протертым мясом;
— бульон с мясными фрикадельками;
— бульон мясной с кнелями.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Горячую готовую продукцию допускается реализовать на месте выпуска продукции без упаковывания в потребительскую тару, при температуре не ниже 65ºС – не более 2 ч.
Рекомендуемые сроки годности готовой продукции в потребительской упаковке и изотермической таре (термосах), обеспечивающей поддерживание температуры не ниже 65ºС – не более 2 ч.
Подогрев остывших (ниже температуры 65ºС) готовых горячих блюд не допускается.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
