Дата введения в действие — 20.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на блины, блинчики и оладьи в виде изделий кулинарных мясосодержащих, изготовленных с соблюдением традиций Ислама и стандартов «Халяль» (далее продукт или продукция).
Готовая продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.
Продукция предназначена для употребления в пищу после доведения до кулинарной готовности в домашних условиях или в предприятиях общественного питания путем обжаривания, запекания или разогрева на оборудовании для термической обработки пищевых продуктов.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговых сетях и в предприятиях общественного питания.
Примечание: Изделия вырабатывают весовыми и штучными.
Продукция различается рецептурами теста и фаршей (начинок) и выпускается в следующем ассортименте:
Блины и блинчики с начинками:
— блинчики с говядиной «Халяль»;
— блинчики с кониной «Халяль»;
— блинчики с бараниной «Халяль»;
— блинчики с олениной «Халяль»;
— блинчики с козлятиной «Халяль»;
— блинчики «Татарские» «Халяль»;
— блинчики « Булгарские» «Халяль»;
— блинчики «Итиль» «Халяль»;
— блинчики «Золотая Орда» «Халяль»;
— блинчики «Крымские» «Халяль»;
— блинчики «Турецкие» «Халяль»;
— блинчики «Сибирские» «Халяль»;
— блинчики с говяжьей печенью «Халяль»;
— блинчики с говяжьей печенью и гречкой «Халяль»;
— блинчики с говядиной и курицей «Халяль»;
— блинчики с говядиной и капустой «Халяль»;
— блинчики с говядиной и картофелем «Халяль»;
— блинчики с говядиной и папоротником «Халяль»;
— блинчики с говядиной и рисом «Халяль»;
— блинчики с говядиной и сыром «Халяль»;
— блинчики с говядиной и луком «Халяль»;
— блинчики с говяжьим сердцем «Халяль»;
— блинчики с бараньей печенью «Халяль»;
— блинчики с бараньей печенью и гречкой «Халяль»;
— блинчики с бараниной и курицей «Халяль»;
— блинчики с бараниной и капустой «Халяль»;
— блинчики с бараниной и картофелем «Халяль»;
— блинчики с бараниной и папоротником «Халяль»;
— блинчики с бараниной и рисом «Халяль»;
— блинчики с бараниной и сыром «Халяль»;
— блинчики с бараниной и луком «Халяль»;
— блинчики с бараньим сердцем «Халяль»;
— блинчики с конской печенью «Халяль»;
— блинчики с конской печенью и гречкой «Халяль»;
— блинчики с кониной и курицей «Халяль»;
— блинчики с кониной и капустой «Халяль»;
— блинчики с кониной и картофелем «Халяль»;
— блинчики с кониной и папоротником «Халяль»;
— блинчики с кониной и рисом «Халяль»;
— блинчики с кониной и сыром «Халяль»;
— блинчики с кониной и луком «Халяль»;
— блинчики с конским сердцем «Халяль»;
— блинчики с кониной и курицей «Халяль»;
— блинчики с говядиной и кониной «Халяль»;
— блинчики с мясным ассорти «Халяль»;
— блинчики с мясным ассорти и картофелем «Халяль»;
— блинчики с мясным ассорти и рисом «Халяль»;
— блинчики с мясным ассорти и гречкой «Халяль»;
— блинчики с верблюжатиной «Халяль»;
— блинчики с верблюжатиной и курицей «Халяль»;
— блинчики с говядиной, кониной и курицей «Халяль»;
— блинчики с бараниной и сыром «Халяль»;
— блинчики с верблюжатиной и сыром «Халяль»;
— блинчики с ливером и рисом «Халяль»;
— блинчики с говядиной и оливками «Халяль»;
— блинчики с бараниной и оливками «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и картофелем «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и капустой «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и рисом «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и овощным ассорти (шпинат, сельдерей, зеленый лук, петрушка, щавель, чеснок в любом сочетании) «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и сухофруктами (изюм, курага, чернослив) «Халяль»;
— блинчики с мясным фаршем (конина, баранина, говядина) и экзотическими фруктами (ананас/гуава/папайя/манго/авокадо/кумкват (в любом соотношении).
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Срок годности охлажденной продукции (СанПиН 2.3.2.1324, Приложение № 1, п. 98) с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6 0С и относительной влажности воздуха 75±5 % — не более 24 часов.
Срок годности охлажденной продукции после вскрытия упаковки при температуре от плюс 2 до плюс 6 0С и относительной влажности воздуха 75±5 % – не более 24 часов в пределах сроков годности.
Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6 0С и относительной влажности воздуха 75±5 %:
— упакованной негерметично — не более 72 часов;
— упакованной герметично — не более 120 часов.
— упакованной негерметично с применением консервантов (в том числе Униконс XXL) — не более 7 суток;
— упакованной герметично с применением консервантов (в том числе Униконс XXL) — не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением газомодифицированной среды (азот 70 %, углекислый газ 30 %) при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха 75±5 % — не более 7 суток.
Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции, упакованной с применением консервантов (в том числе Униконс XXL) и газомодифицированной среды, при температуре от плюс 2 до плюс 6 0С и относительной влажности воздуха 75±5 % – не более 20 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции упакованной с применением холодной пастеризации (HPP) при температуре +2-4ºС – не более 45 суток.
Рекомендуемый срок годности пастеризованных охлажденных кулинарных изделий, герметично упакованных при температуре от 0 °С до плюс 6 °С — не более 90 суток.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 0С и относительной влажности воздуха 75±5 %:
— весовой – не более 3 месяцев;
— не герметично упакованной – не более 4 месяцев;
— герметично упакованной – не более 6 месяцев;
— упакованной в условиях вакуума – не более 8 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с применением консервантов (в том числе Униконс XXL) с момента изготовления при температуре не выше минус 18 0С и относительной влажности воздуха 75±5 %:
— весовой – не более 5 месяцев;
— не герметично упакованной – не более 7 месяцев;
— герметично упакованной – не более 9 месяцев;
— упакованной в условиях вакуума – не более 12 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 12 0С и относительной влажности воздуха 75±5 %:
— весовой – не более 2 месяцев;
— не герметично упакованной – не более 3 месяцев;
— герметично упакованной – не более 4 месяцев;
— упакованной в условиях вакуума – не более 6 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с применением консервантов (в том числе Униконс XXL) с момента изготовления при температуре не выше минус 12 0С и относительной влажности воздуха 75±5 %:
— весовой – не более 3 месяцев;
— не герметично упакованной – не более 5 месяцев;
— герметично упакованной – не более 7 месяцев;
— упакованной в условиях вакуума – не более 9 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с применением технологии холодной пастеризации (HPP) при температуре не выше минус 18 °С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%:
— герметично упакованной – не более 12 месяцев.
Допускается реализация замороженной продукции после дефростации при температуре от минус 1,5 до плюс 6 ºС – в течение 5 суток.
Реализация размороженной продукции в охлажденном виде подтверждается наличием даты и времени изменения условий хранения. При отсутствии данной информации продукт находится в замороженном состоянии. Повторному замораживанию не подлежит.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции. (Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов по СанПиН 2.3.2.1324).
