Дата введения в действие — 2013 год.
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
Тесто:
- мука пшеничная,
- вода,
- яйца куриные,
- соль
Фарш:
- майонез,
- сыр,
- ветчина,
- пюре картофельное,
- чеснок свежий,
- яйца
Подача реализация и хранение:
Условия хранения и сроки годности:
- 24 часа при температуре от +2°С до +6°С.
Органолептические показатели:
Внешний вид: | Изделия в форме полумесяца. |
Консистенция: | Фарша – нежная, сочная. |
Цвет: | Поверхности – от золотистого до светло-коричневого. |
Вкус и запах | Приятный, в меру солёный, свойственный мучным изделиям, жаренным во фритюре, с привкусом и ароматом ветчины и чеснока. |