Дата введения в действие – 01.07.2017 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку полифосфат калия Е452 (ii) (далее — пищевые полифосфаты калия), предназначенную для использования в пищевой промышленности как влагоудерживающий агент, эмульгатор, стабилизатор пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е452(ii) представляет собой смесь калиевых солей линейно конденсированных полифосфорных кислот
Химическое название — калия полифосфат.
По органолептическим показателям пищевые полифосфаты калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
|
Наименование показателя |
Характеристика показателя |
|
Внешний вид |
Стеклообразные массы, пластинки, кристаллы или порошок |
|
Цвет |
Бесцветный или белый |
|
Запах |
Без запаха |
По физико-химическим показателям пищевые полифосфаты калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Тест на растворимость |
Выдерживает испытание |
|
Тест на образование геля |
Выдерживает испытание |
|
Тест на калий-ионы |
Выдерживает испытание |
|
Тест на фосфат-ионы |
Выдерживает испытание |
|
Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более |
2,0 |
|
Массовая доля циклических фосфатов (как Р2О5), %, не более |
8,0 |
|
Массовая доля фторидов, млн-1 (мг/кг), не более |
10,0 |
Транспортирование и хранение
Пищевые полифосфаты калия перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевые полифосфаты калия хранят в упаковке изготовителя в крытых складских помещениях при температуре не более 30°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности пищевых полифосфатов калия устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
