Дата введения в действие —28.06.2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на продукты бобовые охлажденные и замороженные, подвергшиеся тепловой обработке (далее продукция), вырабатываемые из семян бобовых культур, с добавлением или без добавления вкусоароматических добавок, с добавлением или без добавления консервантов.
Продукция полностью готова к употреблению, замороженная после термической обработки.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, способами тепловой обработки и выпускается в следующем ассортименте:
— соя отварная;
— соя отварная копченая.
— соя отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— соя отварная соленая;
— соя отварная соленая копченая;
— соя отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— соя жареная;
— соя жареная копченая;
— соя жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— соя жареная соленая;
— соя жареная соленая копченая;
— соя жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— нут «Пивной»;
— нут «Пивной» со вкусами (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— нут отварной;
— нут отварной копченый;
— нут отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— нут отварной соленый;
— нут отварной соленый копченый;
— нут отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— нут жареный;
— нут жареный копченый;
— нут жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— нут жареный соленый;
— нут жареный соленый копченый;
— нут жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— горох отварной;
— горох отварной копченый;
— горох отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— горох отварной соленый;
— горох отварной соленый со вкусом копчения;
— горох отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— горох жареный;
— горох жареный копченый;
— горох жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— горох жареный соленый;
— горох жареный соленый копченый;
— горох жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— фасоль отварная;
— фасоль отварная копченая;
— фасоль отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— фасоль отварная соленая;
— фасоль отварная соленая копченая;
— фасоль отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— фасоль жареная;
— фасоль жареная копченая;
— фасоль жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— фасоль жареная соленая;
— фасоль жареная соленая копченая;
— фасоль жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
— ассорти «К пиву»;
— ассорти «По охотничьи»;
— микс «К пиву»;
— микс «Бобовый»;
— микс «Оригинальный»;
— микс «Посиделки»;
— смесь «К пиву»;
— смесь «Бобовая»;
— смесь «Посиделки»;
— смесь «Охотничья»;
— смесь «Столичная»;
— смесь «Оригинальная».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или придуманными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или придуманными названиями.
Рекомендуемый срок годности, замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ºС и относительной влажности воздуха 75±5%:
— весовой:
продукция отварная – не более 3 мес.;
продукция отварная копченая — не более 3,5 мес.;
продукция жаренная – не более 4 мес.;
продукция жаренная копченая – не более 4,5 мес.;
— герметично упакованная:
продукция отварная – не более 12 мес.;
продукция отварная копченая – не более 13 мес.;
продукция жаренная – не более 15 мес.;
продукция жаренная копченая – не более 16 мес.;
Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6 ºС:
— весовой:
продукция жаренная соленая – не более 5 суток;
продукция жаренная соленая копченая – не более 7 суток;
продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 10 суток;
продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 12 суток;
— не герметично упакована:
продукция жаренная соленая – не более 8 суток;
продукция жаренная соленая копченая – не более 10 суток;
продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 15 суток;
продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 17 суток;
— герметично упакованная:
продукция жаренная соленая – не более 12 суток;
продукция жаренная соленая копченая – не более 15 суток;
продукция отварная соленая – не более 5 суток;
продукция отварная соленая копченая – не более 7 суток;
продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 20 суток;
продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 22 суток;
продукция отварная соленая с добавлением консервантов – не более 10 суток;
продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 12 суток;
— упакованная в условиях вакуума:
продукция жаренная соленая – не более 60 суток
продукция жаренная соленая копченая – не более 65 суток;
продукция отварная соленая – не более 50 суток;
продукция отварная соленая копченая – не более 55 суток;
продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 90 суток;
продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 100 суток;
продукция отварная соленая с добавлением консервантов – не более 80 суток;
продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 85 суток;
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
