Дата введения в действие – 28.04.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты в тесте (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с мясосодержащими фаршами.
Продукция выпускается в замороженном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Продукцию выпускают ручным и машинным способом.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Ассортимент продукции:
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – в тесте.
Категории В:
— «Пельмешки от Олежки»;
— пельмени классические из говядины;
— пельмени «Деликатесные»;
— пельмени с говядиной, курицей и сыром;
— пельмени «Ташкентские»;
— пельмени «Пикантные»;
— пельмени с говядиной, курицей и грибами;
— пельмени «Наша Маша»;
— пельмени из говядины и курицы;
— пельмени «Особые»;
— пельмени «Нежные»;
— пельмени «Сюрприз»;
— хинкали с говядиной;
— хинкали с бараниной;
— хинкали с говядиной и бараниной;
— хинкали с говядиной и курицей;
— манты;
— манты с бараниной «Самаркандские»;
— равиоли с говядиной и курицей;
— струдели с говядиной и куриными потрошками;
— струдели с говядиной, курицей и грибами;
— чучвара из говядины, утки с картофелем.
Категории Г:
— пельмени «Таежные»;
— пельмени «Застольные»;
— пельмени «Как дома»;
— пельмени «Даниловские»;
— пельмени «Лора Нежные»;
— пельмени «Лора» мясо-капустные;
— пельмени «Новосибирские»;
— пельмени «Изысканные»;
— пельмени со свининой и птицей;
— пельмени «Северские»;
— пельмени «Классические» из говядины и свинины;
— пельмени «Наивкуснейшие»;
— пельмени «Мясо-капустные»;
— пельмени с говядиной, курицей и капустой;
— пельмени «Чудо-блюдо»;
— пельмени «Для дачников»;
— пельмени «Алтайские»;
— пельмени «Береки»;
— пельмени «Капелетти»;
— манты;
— манты «Пикантные»;
— манты «Каспийские»;
— манты «Лора Нежные»;
— манты с говядиной и курицей;
— хинкали «Любительские»;
— хинкали со свининой и говядиной;
— чебуреки «Деревенские»;
— чебуреки с говядиной и курицей;
— равиоли «Изысканные»;
— равиоли «Сибирские»;
— самса «Пикантная»;
— самса «Охотничья»;
— самса «Посольская»;
— самса с говядиной и картофелем;
— самса с мясом и картофелем;
— самса с говядиной и курицей;
— струдели с говядиной, курицей, оливками и сыром;
— мясные палочки «Лора»;
— хушаны «Таджикские».
Категория Д:
— пельмени «Фасолевые»;
— пельмени «Уральские» с пестиками;
— пельмени «Эдем»;
— пельмени со свининой и куриными потрошками»;
— пельмени «Монастырские»;
— пельмени «Мясные с картофелем»;
— пельмени «Таежные»;
— пельмени «Столовые»;
— манты;
— манты с картофелем;
— манты «Гусарские»;
— манты «Курник»;
— манты «Лора» мясо-картофельные;
— манты с тыквой;
— равиоли «Лора»;
— равиоли «Туринские»;
— равиоли с адыгейским сыром;
— беляши «Столичные»;
— беляши «Нежные»;
— хинкали «Андижанские»;
— беляши «Аппетитные»;
— самса с мясом.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10 С:
— весовой – не более 3 месяцев;
— негерметично упакованной – не более 4 месяцев;
— герметично упакованной – не более 6 месяцев;
— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 8 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 С:
— весовой – не более 6 месяцев;
— негерметично упакованной – не более 8 месяцев;
— герметично упакованной – не более 10 месяцев;
— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 12 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
