Дата введения в действие — 2013 год
Готовая технико-технологическая карта на Морс клюквенный с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Клюква замороженная или свежая,
- сахар-песок,
- вода
Подача реализация и хранение:
Температура подачи не выше 14°С, срок реализации 1 час.
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Жидкость розового цвета, принимающая форму используемого сосуда. |
| Консистенция: | Жидкая. |
| Цвет: | Розовый. |
| Вкус и запах | Вкус кисловато-сладкий, аромат клюквы. |
