Дата введения в действие — 01.01.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяется на молоко буйволиное ультрапастеризованное, в том числе питьевое (далее — продукт, продукция), произведенное из буйволиного молока с добавлением или без добавления молочных продуктов, подвергнутое ультрапастеризации.
Молоко буйволиное питьевое ультрапастеризованное, предназначено для непосредственного употребления в пищу, выпускается в охлажденном виде, упакованное в потребительскую упаковку и реализуется через сети оптовой и/или розничной торговли и через предприятия общественного питания.
Молоко буйволиное ультрапастеризованное, предназначено для непосредственного употребления в пищу и дальнейшей переработки, выпускается в охлажденном виде, упакованным в потребительскую или транспортную упаковку и реализуется через сети оптовой и/или розничной торговли и через предприятия общественного питания.
Молоко буйволиное питьевое ультрапастеризованное в зависимости от молочного сырья изготовляют:
— из цельного молока;
— нормализованного молока;
— обезжиренного молока;
— и их смесей.
Молоко буйволиное ультрапастеризованное в зависимости от молочного сырья изготовляют:
— из цельного молока;
— нормализованного молока;
— обезжиренного молока;
— восстановленного молока;
— и их смесей.
Продукция различается массовой долей жира и выпускается в следующем ассортименте:
— молоко буйволиное цельное питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. от 7,5% до 8,1%;
— молоко буйволиное питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж.: 1,5%; 2,0%; 2,5%; 2,8 %; 3,0%; 3,3%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 5,5%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 7,7%; 8,0%; 8,2%; 8,5%; 9,0%; 9,5%;
— молоко буйволиное обезжиренное питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. менее 0,5%;
— молоко буйволиное цельное ультрапастеризованное с м.д.ж. от 7,5% до 8,1%;
— молоко буйволиное ультрапастеризованное с м.д.ж.: 1,5%; 2,0%; 2,5%; 2,8 %; 3,0%; 3,3%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 5,5%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 7,7%; 8,0%; 8,2%; 8,5%; 9,0%; 9,5%;
— молоко буйволиное обезжиренное ультрапастеризованное с м.д.ж. менее 0,5%;
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Транспортирование и хранение
Изготовитель гарантирует качество и безопасность продукции при соблюдении требований настоящих технических условий к транспортированию и хранению готового продукта.
Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
Рекомендуемые сроки годности молока ультрапастеризованного:
— в транспортной упаковке, при температуре (4±2) °С – не более 48 часов;
— в потребительской упаковке с асептическим розливом, при температуре от 2°С до 25°С – не более 180 суток;
— в потребительской упаковке без асептического розлива, при температуре (4±2) °С – не более 20 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции после вскрытия упаковки при температуре (4±2) °С– не более 24 часов в пределах срока годности.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
