Дата введения в действие — 20.03.2020 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на концентраты первых блюд — супы быстрого приготовления, изготовленные из сушёных овощей, зелени, с добавлением или без добавления мясных продуктов (сушёного мяса/ мяса птицы), картофеля, круп, бобовых, соевых продуктов, пищевой соли, пищевых, вкусовых, вкусоароматических добавок, стабилизаторов, пряностей, специй, консервантов и других ингредиентов, фасованные в потребительскую тару (далее продукты).
Продукты предназначены для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция готова к употреблению после заваривания крутым кипятком и настаивания в течение времени, указанного на этикетке либо варки в течение определённого времени.
В зависимости от способа термической обработки супы быстрого приготовления разделяют на:
— супы, требующие варки;
— супы, не требующие варки;
В зависимости от используемого сырья, технологии приготовления супы — концентраты вырабатываются в следующем ассортименте:
супы из овощей, круп, бобовых, грибов:
— суп-лапша с ароматом курицы;
— суп вермишелевый с ароматом грибов;
— суп вермишелевый с ароматом говядины;
— суп с макаронами «ракушка» и ароматом курицы;
— суп с макаронными изделиями и ароматом говядины;
— суп овощной с макаронными изделиями «звёздочки»;
— суп из томатов с ароматом свинины;
— суп гороховый с ароматом бекона;
— суп гороховый с ароматом мяса;
— суп – харчо;
— суп из гречки с ароматом курицы;
— суп рисовый с ароматом курицы;
— суп овсяный с жареным луком;
— суп из перловки с ароматом говядины;
— суп из гречки с ароматом грибов;
— суп из гречки с ароматом говядины;
— суп овощной из зелёного горошка с ароматом говядины;
— суп из зелёного горошка с ароматом грибов;
— суп из зелёного горошка с ароматом бекона;
супы – пюре:
— суп-пюре гороховый с ароматом свинины;
— суп-пюре овощной с ароматом свинины;
— суп-пюре овощной с ароматом курицы;
— суп-пюре картофельный с ароматом курицы;
— суп-пюре грибной с ароматом курицы;
— суп-пюре из баклажанов с шампиньонами с ароматом говядины;
— суп-пюре из патиссонов с грибами с ароматом курицы;
— суп-пюре картофельный с грибами;
супы из овощей, круп, бобовых с мясом курицы, свинины, говядины:
— суп-лапша с курицей;
— суп грибной с вермишелью и курицей;
— суп из томатов с курицей;
— суп из кабачков с говядиной;
— суп из баклажанов с говядиной;
— суп из патиссонов с говядиной;
— суп гороховый со свининой;
— суп из баклажанов со свининой;
— суп из патиссонов со свининой;
супы «Органик» на овощной основе:
— суп овощной Органик «Диетическое утро»;
— суп овощной Органик «Диетический день»;
— суп овощной Органик «Диетический вечер»;
— суп кус-кус Органик «Секрет бедуина»;
— суп овощной Органик «Релакс»;
— суп овощной Органик «Порция здоровья»;
— суп овощной Органик «Острый ум»;
— суп овощной Органик «Энергетик»;
супы «Органик» с мясом /птицей:
— суп овощной Органик «Диетическое утро» с мясом;
— суп овощной Органик «Диетический день» с мясом;
— суп овощной Органик «Диетический вечер» с мясом;
— суп кус-кус Органик «Секрет бедуина» с мясом;
— суп овощной Органик «Релакс с мясом»;
— суп овощной Органик «Порция здоровья» с мясом;
— суп овощной Органик «Острый ум» с мясом;
— суп овощной Органик «Энергетик» с мясом;
— суп овощной Органик «Диетическое утро» с курицей;
— суп овощной Органик «Диетический день» с курицей;
— суп овощной Органик «Диетический вечер» с курицей;
— суп овощной Органик «Релакс» с курицей;
— суп кус-кус Органик «Секрет бедуина» с курицей;
— суп овощной Органик «Порция здоровья» с курицей;
— суп овощной Органик «Острый ум» с курицей;
— суп овощной Органик «Энергетик» с курицей;
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Термины и определения по ГОСТ Р 56104, ГОСТ 33980, ГОСТ 32049.
Органический пищевой продукт: продукт в натуральном или переработанном виде, произведенный из сырья растительного и животного происхождения, выращенного в зонах для ведения органического сельскохозяйственного производства, а также лесная, пчело- и рыбопродукция, выращенная, произведенная, переработанная, сертифицированная, этикетированная, сохраненная и реализуемая в соответствии с правилами органического производства, предназначенная для потребления в пищу в переработанном или непереработанном виде.
Органический переработанный пищевой продукт: органический пищевой продукт, изготовленный в соответствии с правилами органического производства из органического сырья, содержание которого в конечном продукте составляет не менее 95 %, а содержание остальных ингредиентов, за исключением пищевой соли и воды, не превышает 5 % массы всех ингредиентов.
Примечание — Данный продукт маркируют как «органический».
Ароматизатор пищевой: Продукт, не употребляемый человеком непосредственно в пищу, содержащий вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат, или термический технологический ароматизатор, или коптильный ароматизатор, или предшественники ароматизаторов, или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенный для придания пищевой продукции аромата и/или вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого), с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов.
Рекомендуемые сроки годности супов быстрого приготовления при температуре хранения не выше плюс 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %
— не более 24 месяцев со дня изготовления.
