ТУ,ТИ 10.13.14-759-37676459-2023 ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ МЯСА И ПИЩЕВЫХ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ (взамен ТУ 10.13.14-759-37676459-2018)

Стоимость:
16000 руб.
НДС не облагаетсяКупить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2023 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные из мяса и пищевых субпродуктов птицы вареные, варено-запеченные, запеченные, жареные, в том числе контактным способом, на решетке или вертеле (гриль), во фритюре, изготовленные в виде тушек и их частей, пищевых субпродуктов, кускового бескостного мяса, а также рубленые разной степени измельчения, до тонкого включительно, фаршированные, формованные, в оболочке, в панировке, маринаде, соусе или без них, подвергнутые посолу и термической обработке и доведённые до готовности к употреблению [далее по тексту – изделия кулинарные из птицы, продукция].

Изделия кулинарные из мяса и пищевых субпродуктов птицы предназначены для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания и непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Изделия кулинарные из мяса и пищевых субпродуктов птицы выпускаются в охлажденном и замороженном виде.

Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы в охлажденном виде полностью готовы к употреблению, в замороженном виде – после размораживания.

Изделия кулинарные из мяса [субпродуктов] птицы подразделяют:

в зависимости от массовой доли мясных ингредиентов в составе продукта, на следующие однородные группы:

— кулинарные изделия из мяса [субпродуктов] птицы;

— кулинарные изделия, содержащие мясо [субпродукты] птицы;

в зависимости от используемого мяса и/или пищевых субпродуктов конкретного вида птицы:

— кулинарные изделия из мяса [субпродуктов] сухопутной птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.);

—кулинарные изделия из мяса [субпродуктов] водоплавающей птицы (уток, утят, гусей, гусят);

в зависимости от технологии изготовления:

— кусковые [тушки, части тушек, субпродукты птицы, мясокостные, бескостные];

— рубленые разной степени измельчения, до тонкого включительно [формованные, панированные, непанированные, фаршированные, в оболочке, паштеты (патэ, рийеты, террины, муссы)];

в зависимости от тепловой обработки:

— вареные;

— запеченные;

— жареные;

в зависимости от особенностей тепловой обработки:

— без применения дополнительной тепловой обработки;

— пастеризованные [для увеличения срока годности]:

в зависимости от термического состояния:

— охлажденные [от 0°С до 6°С];

— замороженные [не выше минус 8°С];

— быстрозамороженные [не выше минус 18°С];

— глубокозамороженные [не выше минус 25°С].

Настоящие технические условия распространяются на кулинарную продукцию, изготовляемую в объектах общественного питания торговых организаций, индивидуальных предпринимателей, специализирующихся на оказании услуг общественного питания, либо других организаций, имеющих в своем составе соответствующие структурные подразделения.

Настоящие технические условия устанавливают общие технические требования кулинарной продукции, реализуемой населению, правилам приемки и методам контроля, упаковке, обеспечивающим ее безопасность для жизни и здоровья людей.

Продукция, изготавливаемая по данным техническим условиям, должна соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ЕАЭС 051/2021 в части процессов ее производства (в том числе в части обеспечения контроля и соблюдения требований параметров качества и безопасности продукции, ее маркировки, используемого сырья и т. д.), отбора образцов, методов исследований (испытаний), хранения, транспортирования и реализации.

Ассортимент продукции.

Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы в зависимости от используемого мяса и/или пищевых субпродуктов птицы и от количества используемого сырья [кускового мяса, фарша мяса птицы и пищевых субпродуктов] вырабатывают в ассортименте, включающем торговые наименования и сорта:

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ СУХОПУТНОЙ ПТИЦЫ [КУР, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ИНДЕЙКИ, ПЕРПЕЛОВ И ДР.]:

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт экстра:

— Тушка индейки;

— Полутушка индейки;

— Грудка куриная;

— Грудка цыпленка-бройлера;

— Грудка индейки;

— Полугрудка куриная;

— Полугрудка цыпленка-бройлера;

— Полугрудка индейки;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки;

— Локтевая часть крыла индейки;

— Грудка куриная конфи в коже;

— Грудка куриная конфи без кожи;

— Грудка индейки конфи в коже;

— Грудка индейки конфи без кожи;

— Крылышки [плечевая часть] куриные конфи;

— Крылышки [плечевая и локтевая части] индейки конфи.

Сорт высший:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Локтевая часть крыла куриная;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Тушка цыплят конфи;

— Полутушка цыплят конфи;

— Перепелиная тушка конфи;

— Перепелиные ножки конфи в коже;

— Перепелиные ножки конфи без кожи;

— Окорочка цыплят конфи в коже;

— Окорочка цыплят конфи без кожи;

— Окорочка индейки конфи в коже;

— Окорочка индейки конфи без кожи;

— Бедро куриное конфи в коже;

— Бедро куриное конфи без кожи;

— Бедро индейки конфи в коже;

— Бедро индейки конфи без кожи;

— Крылышки куриные [локтевая часть] конфи;

— Крылышки куриные конфи.

Сорт первый:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Тушка индейки;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка индейки;

— Грудка куриная;

— Грудка цыпленка-бройлера;

— Грудка индейки;

— Полугрудка куриная;

— Полугрудка цыпленка-бройлера;

— Полугрудка индейки;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки;

— Локтевая часть крыла куриная;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Локтевая часть крыла индейки;

— Грудка куриная конфи;

— Грудка цыпленка-бройлера конфи;

— Грудка индейки конфи;

— Крылышки [плечевая часть] куриные конфи;

— Крылышки [плечевая часть] цыплят-бройлеров конфи;

— Крылышки [плечевая и локтевая части] куриное конфи;

— Крылышки [плечевая и локтевая части] индейки конфи;

— Тушка цыплят конфи;

— Полутушка цыплят конфи;

— Перепелиная тушка конфи;

— Перепелиные ножки конфи;

— Окорочка цыплят конфи;

— Окорочка индейки конфи;

— Бедро куриное конфи;

— Бедро индейки конфи.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт экстра:

— Филе куриное;

— Филе цыпленка-бройлера;

— Филе индейки;

— Филе большое куриное;

— Филе большое цыпленка-бройлера;

— Филе большое индейки;

— Филе малое куриное;

— Филе малое цыпленка-бройлера;

— Филе малое индейки;

— Филе грудки куриное;

— Филе грудки цыпленка-бройлера;

— Филе грудки цыплят конфи;

— Филе грудки индейки конфи.

Сорт высший:

— Орех «Домашний» куриный;

— Орех «Домашний» цыпленка-бройлера;

— Орех «Домашний» индейки;

— Рулет «Городской» куриный;

— Рулет «Городской» цыпленка-бройлера;

— Рулет «Городской» индейки;

— Рулет «Сельский» из мяса кур;

— Рулет «Сельский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сельский» из мяса индейки;

— Мясо бедра куриное без кожи [филе бедра];

— Мясо бедра цыпленка-бройлера без кожи [филе бедра];

— Мясо бедра цыплят конфи;

— Мясо бедра индейки конфи.

Сорт первый:

— Филе куриное;

— Филе цыпленка-бройлера;

— Филе индейки;

— Филе большое куриное;

— Филе большое цыпленка-бройлера;

— Филе большое индейки;

— Филе малое куриное;

— Филе малое цыпленка-бройлера;

— Филе малое индейки;

— Орех «Домашний» куриный;

— Орех «Домашний» цыпленка-бройлера;

— Орех «Домашний» индейки;

— Рулет «Городской» куриный;

— Рулет «Городской» цыпленка-бройлера;

— Рулет «Городской» индейки;

— Мясо куриное прессованное;

— Мясо цыплят-бройлеров прессованное;

— Мясо индейки прессованное;

— Рулет куриный;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет из мяса индейки;

— Мясо прессованное «Особое» кур;

— Мясо прессованное «Особое» цыплят-бройлеров;

— Мясо прессованное «Особое» индейки;

— Филе грудки цыпленка-бройлера;

— Филе грудки цыплят конфи;

— Филе грудки индейки конфи;

— Мясо бедра цыплят конфи;

— Мясо бедра индейки конфи.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт высший:

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с орехом;

— Рулет из мяса индейки с орехом.

Сорт первый:

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с грибами;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с курагой;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с черносливом;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с морковью;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с перцем болгарским;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с омлетом;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с маслинами и сыром;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров с чесноком;

— Рулет «Петровский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Перечный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Шик» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Мраморный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет из мяса индейки с грибами;

— Рулет из мяса индейки с курагой;

— Рулет из мяса индейки с черносливом;

— Рулет из мяса индейки с морковью;

— Рулет из мяса индейки с перцем болгарским;

— Рулет из мяса индейки с омлетом;

— Рулет из мяса индейки с маслинами и сыром;

— Рулет из мяса индейки с чесноком;

— Рулет «Петровский» из мяса индейки;

— Рулет «Перечный» из мяса индейки;

— Рулет «Шик» из мяса индейки;

— Рулет «Мраморный» из мяса индейки;

— Трубочки из мяса цыплят-бройлеров с болгарским перцем;

— Трубочки из мяса цыплят-бройлеров с овощами;

— Трубочки из мяса цыплят-бройлеров с овощами и грибами;

— Трубочки из мяса индейки с болгарским перцем;

— Трубочки из мяса индейки с овощами;

— Трубочки из мяса индейки с овощами и грибами;

— «Руляда» из мяса кур;

— «Руляда» из мяса цыплят-бройлеров;

— «Руляда» из мяса индейки;

Группа: изделия кулинарные из субпродуктов кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые.

Сорт второй:

— Печень куриная;

— Печень цыплят-бройлеров;

— Печень индейки;

— Желудки мышечные куриные;

— Желудки мышечные цыплят-бройлеров;

— Желудки мышечные индейки;

— Сердца куриные;

— Сердца цыплят-бройлеров;

— Сердца индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт экстра:

— Тушка индейки;

— Полутушка индейки;

— Грудка куриная;

— Грудка цыпленка-бройлера;

— Грудка индейки;

— Полугрудка куриная;

— Полугрудка цыпленка-бройлера;

— Полугрудка индейки;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки.

— Локтевая часть крыла индейки;

— Шашлык из грудки без кожи цыпленка-бройлера;

— Шашлык из грудки без кожи индейки;

Сорт высший:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Цыпленок запеченный;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Локтевая часть крыла куриная;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Жаркое из курочки;

— Жаркое из цыпленка-бройлера;

— Жаркое из индейки;

— Части цыпленка «Карри»;

— Части индейки «Карри»;

— Шашлык «По-абхазски» из курочки;

— Шашлык «По-абхазски» из цыпленка-бройлера;

— Шашлык «По-абхазски» из индейки;

— «Тюльпаны» из крыла цыплят-бройлеров;

— «Тюльпаны» из крыла цыплят-бройлеров с ветчиной;

— «Тюльпаны» из крыла цыплят-бройлеров с сыром;

— Крылья куриные запеченные [плечевая и локтевая часть];

— Крылья цыпленка-бройлера запеченные [плечевая и локтевая часть];

— «Крылья куриные глазированные»;

— «Крылья цыпленка-бройлера глазированные».

Сорт первый:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Тушка индейки;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка индейки;

— Грудка куриная;

— Грудка цыпленка-бройлера;

— Грудка индейки;

— Полугрудка куриная;

— Полугрудка цыпленка-бройлера;

— Полугрудка индейки;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Окорочок «Фирменный» куриный;

— Окорочок «Фирменный» цыпленка-бройлера;

— Окорочок «Фирменный» индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Голень «По-домашнему» куриная;

— Голень «По-домашнему» цыпленка-бройлера;

— Голень «По-домашнему» индейки;

— Крыло куриное;

— Крыло цыпленка-бройлера;

— Крыло индейки;

— Крылышко цыплят-бройлеров;

— Крылышко индейки;

— Части крыла [плечевая, локтевая] кур;

— Части крыла [плечевая, локтевая] цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки;

— Локтевая часть крыла куриная;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера.

— Локтевая часть крыла индейки;

— Грудка «По-домашнему» куриная;

— Грудка «По-домашнему» цыпленка-бройлера;

— Грудка «По-домашнему» индейки;

— Окорочок «По-домашнему» куриный;

— Окорочок «По-домашнему» цыпленка-бройлера;

— Окорочок «По-домашнему» индейки;

— Голень «По-домашнему» куриная;

— Голень «По-домашнему» цыпленка-бройлера;

— Голень «По-домашнему» индейки.

— «Крылья куриные глазированные»;

— «Крылья цыпленка-бройлера глазированные».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт экстра:

— Пастрома цыпленка-бройлера [филе грудки];

— Азу из мяса цыплят-бройлеров с овощами;

— Азу из мяса индейки с овощами;

— Фрикасе из мяса цыплят-бройлеров с овощами;

— Фрикасе из мяса индейки с овощами;

— Бочок «Табака» из мяса цыплят-бройлеров;

— Бочок «Табака» из мяса индейки;

— Филе большое куриное;

— Филе большое цыпленка-бройлера;

— Филе большое индейки;

— Филе малое куриное;

— Филе малое цыпленка-бройлера;

— Филе малое индейки;

— Рулет куриный;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет из мяса индейки;

— Карбонад куриный;

— Карбонад из мяса цыплят-бройлеров;

— Карбонад из мяса индейки;

— Вырезка из мяса индейки.

Сорт высший:

— Пастрома цыпленка-бройлера [филе бедра, голени, окорочка];

— Шашлык из мяса цыплят-бройлеров в горчичном соусе;

— Шашлык из мяса индейки в горчичном соусе;

— Бочок «Табака» из мяса цыплят-бройлеров;

— Бочок «Табака» из мяса индейки;

— Орех «Домашний» куриный;

— Орех «Домашний» из мяса цыплят-бройлеров;

— Орех «Домашний» из мяса индейки;

— Рулет «Городской» куриный;

— Рулет «Городской» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Городской» из мяса индейки;

— Буженина «Приятная» из мяса кур;

— Буженина «Приятная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Буженина «Приятная» из мяса индейки;

— Пастрома «Банкетная» из мяса кур;

— Пастрома «Банкетная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Пастрома «Банкетная» из мяса индейки.

— «Полоски куриные в глазури»;

— «Полоски цыпленка-бройлера в глазури»;

— «Полоски индейки в глазури».

Сорт первый:

— Рулет куриный деликатесный;

— Рулет из мяса цыплят-бройлеров деликатесный;

— Рулет из мяса индейки деликатесный;

— Буженина из мяса кур;

— Буженина из мяса цыплят-бройлеров;

— Буженина из мяса индейки;

— «Буженина» из мяса кур;

— «Буженина» из мяса цыплят-бройлеров;

— «Буженина» из мяса из индейки;

— Буженина с яблоками из мяса цыплят-бройлеров;

— Буженина с яблоками из мяса индейки;

— Орех из мяса кур;

— Орех из мяса цыплят-бройлеров;

— Орех из мяса индейки;

— Фонарик из мяса кур;

— Фонарик из мяса цыплят-бройлеров;

— Фонарик из мяса индейки.

— Цыпленок с розмарином прессованный;

— Индейка с розмарином прессованная;

— Рулет «Ряба» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Инди» из мяса индейки;

— Слойка из мяса цыплят-бройлеров;

— Слойка из мяса индейки;

— Пастрома «Смак» из мяса цыплят-бройлеров;

— Пастрома «Смак» из мяса индейки;

— Грудка «Праздничная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Грудка «Праздничная» из мяса индейки;

— Грудка «Карри» из мяса цыплят-бройлеров;

— Грудка «Карри» из мяса индейки;

— «Карбонад» куриный;

— «Карбонад» из мяса цыплят-бройлеров;

— «Карбонад» из мяса индейки;

Мясо «Пикантное» цыпленка-бройлера;

— Филе «К обеду» куриное;

— Филе «К обеду» цыплят-бройлеров;

— Филе «К обеду» индейки;

— Эскалоп «Медальон» куриный;

— Эскалоп «Медальон» цыпленка-бройлера;

— Эскалоп «Медальон» индейки;

— Мясо бедра «К обеду» куриное;

— Мясо бедра «К обеду» цыплят-бройлеров;

— Мясо бедра «К обеду» индейки;

— Буженина «Сочная» из мяса кур;

— Буженина «Сочная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Буженина «Сочная» из мяса индейки.

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт первый:

— Рулет «Домашний» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Домашний» из мяса индейки;

— Рулет «Легкий» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Легкий» из мяса индейки;

— Рулет «Особый» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Особый» из мяса индейки;

— Рулет «Фермерский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Фермерский» из мяса индейки;

— Рулет «Гурман» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Гурман» из мяса индейки;

— Рулет «По-баварски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «По-баварски» из мяса индейки;

— Рулет «Праздничный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Праздничный» из мяса индейки;

— Рулет «Оригинальный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Оригинальный» из мяса индейки;

— Рулет «Нежный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Нежный» из мяса индейки;

— Рулет «Северный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Северный» из мяса индейки;

— Рулет «Пикантный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Пикантный» из мяса индейки;

— Рулет «Сабр» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сабр» из мяса индейки;

— Рулет «Шукран» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Шукран» из мяса индейки;

— Рулет «Цахтон» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Цахтон» из мяса индейки;

— Рулет «Сызбал» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сызбал» из мяса индейки;

— Рулет «Классический» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Классический» из мяса индейки;

— Рулет «Балтийский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Балтийский» из мяса индейки;

— Рулет «Пряный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Пряный» из мяса индейки;

— Рулет «Сочный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сочный» из мяса индейки;

— Рулет «Прованс» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Прованс» из мяса индейки;

— Рулет «Фирменный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Фирменный» из мяса индейки;

— Рулет «Любимый» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Любимый» из мяса индейки;

— Рулет «С сыром» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «С сыром» из мяса индейки;

— Рулет «Каприз» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Каприз» из мяса индейки;

— Рулет «Шато» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Шато» из мяса индейки;

— Рулет «По-мюнхенски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «По-мюнхенски» из мяса индейки;

— Рулет «Люкс» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Люкс» из мяса индейки;

— Рулет «Сицилия» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сицилия» из мяса индейки;

— Рулет «По-итальянски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «По-итальянски» из мяса индейки;

— Рулет «Сытный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Сытный» из мяса индейки;

— Рулет «Изысканный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Изысканный» из мяса индейки;

— Баллотин «Перепелка в цесарке, цесарка в утке»;

— Баллотин «Перепелка в цыпленке, цыпленок в утке»;

— Баллотин с орехами из мяса цыплят-бройлеров;

— Баллотин с орехами из мяса индейки;

— Баллотин с сухофруктами из мяса цыплят-бройлеров;

— Баллотин с сухофруктами из мяса индейки;

— Баллотин с оливками из мяса цыплят-бройлеров;

— Баллотин с оливками из мяса индейки;

— Баллотин с паприкой из мяса цыплят-бройлеров;

— Баллотин с паприкой из мяса индейки.

 Группа: изделия кулинарные из субпродуктов кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые.

Сорт второй:

— Печень куриная;

— Печень цыплят-бройлеров;

— Печень индейки;

— Желудки мышечные куриные;

— Желудки мышечные цыплят-бройлеров;

— Желудки мышечные индейки;

— Сердца куриные;

— Сердца цыплят-бройлеров;

— Сердца индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт экстра:

— Тушка индейки;

— Полутушка индейки;

— Грудка н/к куриная;

— Грудка н/к цыпленка-бройлера;

— Грудка н/к индейки;

— Полугрудка н/к куриная;

— Полугрудка н/к цыпленка-бройлера;

— Полугрудка н/к индейки;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки;

— Локтевая часть крыла индейки.

Сорт высший:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Локтевая часть крыла индейки;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Четвертина куриная;

— Четвертина цыпленка-бройлера;

— Четвертина индейки.

Сорт первый:

— Тушка куриная;

— Тушка цыпленка-бройлера;

— Тушка индейки;

— Полутушка куриная;

— Полутушка цыпленка-бройлера;

— Полутушка индейки;

— Грудка н/к куриная;

— Грудка н/к цыпленка-бройлера;

— Грудка н/к индейки;

— Полугрудка н/к куриная;

— Полугрудка н/к цыпленка-бройлера;

— Полугрудка н/к индейки;

— Плечевая часть крыла куриная;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Плечевая часть крыла индейки;

— Локтевая часть крыла куриная;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера;

— Локтевая часть крыла индейки;

— Крыло [целое] куриное;

— Крыло [целое] цыпленка-бройлера;

— Крыло [целое] индейки;

— Окорочок куриный;

— Окорочок цыпленка-бройлера;

— Окорочок индейки;

— Бедро куриное;

— Бедро цыпленка-бройлера;

— Бедро индейки;

— Голень куриная;

— Голень цыпленка-бройлера;

— Голень индейки;

— Четвертина куриная;

— Четвертина цыпленка-бройлера;

— Четвертина индейки.

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные на решетке, гриле или вертеле.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт высший:

— Тушка цыплят–бройлеров – гриль;

— Цыпленок-табака-гриль;

— Цыпленок-табака «По-грузински» гриль;

— Цыпленок-бройлер на вертеле;

— Цыпленок «По-особому» -гриль;

— Голень куриная на гриле;

— Голень цыпленка-бройлера на гриле;

— Голень цыпленка-бройлера гриль;

— Голень цыплят–бройлеров – гриль;

— Голень куриная для барбекю;

— Голень цыплят-бройлеров для барбекю;

— Голень индейки для барбекю;

— Бедро куриное гриль;

— Бедро цыпленка-бройлера гриль;

— Бедро цыплят–бройлеров – гриль;

— Окорочок цыплят–бройлеров – гриль;

— Крылышки [плечевая и локтевая части разделенные 1:1] цыплят-бройлеров «Терияки» гриль;

— Крылышки [плечевая и локтевая части разделенные 1:1] цыплят-бройлеров «По-восточному» гриль;

— Крылышки «Баффало» куриные;

— Крылышки «Баффало» цыплят-бройлеров;

— Крылышки «Баффало» индейки;

— Шашлык из бедра цыплят–бройлеров–гриль.

— «Крылья куриные глазированные»;

— «Крылья цыпленка-бройлера глазированные».

Сорт первый:

— Цыпленок-бройлер-гриль;

— Полутушка цыпленка-бройлера-гриль;

— Голень цыплят-бройлеров для барбекю;

— Голень цыплят-бройлеров-гриль в остром маринаде;

— Бедро цыпленка-бройлера-гриль;

— Крылышки цыплят-бройлеров-гриль;

— Крыло куриное гриль;

— Крыло цыпленка-бройлера гриль;

— Крылья цыплят–бройлеров – гриль;

— Крылышки цыплят-бройлеров «Терияки» гриль;

— Крылышки цыплят-бройлеров «По-восточному» гриль;

— Шашлык из гузок кур – гриль;

— Шашлык из гузок цыплят–бройлеров– гриль;

— Шашлык из гузок индейки– гриль;

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт первый:

— Плечевая часть крыла куриная в панировке;

— Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера в панировке;

— Окорочок куриный в панировке;

— Окорочок цыпленка-бройлера в панировке;

— Бедро куриное в панировке;

— Бедро цыпленка-бройлера в панировке;

— Голень куриная в панировке;

— Голень цыпленка-бройлера в панировке;

— Локтевая часть крыла куриная в панировке;

— Локтевая часть крыла цыпленка-бройлера в панировке;

— Хрустящие снеки из куриных крылышек;

— Хрустящие снеки из крылышек цыплят-бройлеров;

— Хрустящие снеки из куриных ножек;

— Хрустящие снеки из ножек цыплят-бройлеров;

— Крылышко куриное жареное во фритюре;

— Крылышко цыпленка-бройлера жареное во фритюре.

— «Крылья куриные в панировке»;

— «Крылья цыпленка-бройлера в панировке».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: кусковые мясокостные, фаршированные.

Сорт первый:

— Курица, фаршированная печенью, грушами и имбирем;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный печенью, грушами и имбирем;

— Индейка, фаршированная печенью, грушами и имбирем;

— Курица, фаршированная печенью, сыром и яйцом;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный печенью, сыром и яйцом;

— Индейка, фаршированная печенью, сыром и яйцом;

— Курица, фаршированная морковью и орехами;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный морковью и орехами;

— Индейка, фаршированная морковью и орехами;

— Курица, фаршированная грибами, рисом, луком и морковью;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный грибами, рисом, луком и морковью;

— Индейка, фаршированная грибами, рисом, луком и морковью;

— Курица, фаршированная печенью с жареным луком;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный печенью с жареным луком;

— Индейка, фаршированная печенью с жареным луком;

— Курица, фаршированная апельсином и ананасом;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный апельсином и ананасом;

— Индейка, фаршированная печенью апельсином и ананасом;

— Курица, фаршированная черносливом и яблоками;

— Цыпленок-бройлер, фаршированный черносливом и яблоками;

— Индейка, фаршированная черносливом и яблоками;

— Цыпленок-бройлер «По-польски».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт экстра:

— Медальоны куриные;

— Медальоны из мяса цыплят-бройлеров;

— Медальоны из мяса индейки;

— Стрипсы в панировке куриные;

— Стрипсы в панировке из мяса цыплят-бройлеров;

— Стрипсы в панировке из мяса индейки;

— Филе большое куриное в панировке;

— Филе большое цыпленка-бройлера в панировке;

— Филе большое индейки в панировке;

— Филе малое куриное в панировке;

— Филе малое цыпленка-бройлера в панировке;

— Филе малое индейки в панировке;

— «Мясо-спагетти» куриное;

— «Мясо-спагетти» цыплят-бройлеров;

— «Мясо-спагетти» индейки.

Сорт высший:

— Эскалоп куриный;

— Эскалоп из мяса цыплят-бройлеров;

— Эскалоп из мяса индейки;

— Шашлык куриный;

— Шашлык из мяса цыплят-бройлеров;

— Шашлык из мяса индейки.

Сорт первый:

— Ромштекс «Отбивной» из мякоти окорочков куриных;

— Ромштекс «Отбивной» из мякоти окорочков цыплят-бройлеров;

— Ромштекс «Отбивной» из мякоти окорочков индейки;

— Эскалоп «Медальон» куриный;

— Эскалоп «Медальон» цыпленка-бройлера;

— Эскалоп «Медальон» индейки;

— Лангет пластованный «Язычок» из филе куриного;

— Лангет пластованный «Язычок» из филе цыпленка-бройлера;

— Лангет пластованный «Язычок» из филе индейки;

— Шницель «Советский» куриный;

— Шницель «Советский» из мяса цыпленка-бройлера;

— Шницель «Советский» из мяса индейки;

— Снеки куриные;

— Снеки из мяса цыплят-бройлеров;

— Снеки из мяса индейки;

— Наггетсы из мяса кур;

— Наггетсы из мяса цыплят-бройлеров;

— Наггетсы из мяса индейки;

— Стрипсы куриные;

— Стрипсы из мяса цыплят-бройлеров;

— Стрипсы из мяса индейки;

— Шаурма из мяса кур;

— Шаурма из мяса цыплят-бройлеров;

— Шаурма из мяса индейки;

— «Полоски» куриные;

— «Полоски» из мяса цыплят-бройлеров;

— «Полоски» из мяса индейки.

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт высший:

— Ромштекс «Отбивной» — из мякоти окорочков цыплят-бройлеров;

— Шашлык куриный.

Сорт первый:

— Филе большое цыпленка-бройлера в панировке;

— Филе малое цыпленка-бройлера в панировке;

— Эскалоп «Медальон» цыпленка-бройлера;

— Эскалоп цыпленка-бройлера;

— Шницель «Советский» куриный;

— Шницель «Советский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Шницель «Советский» из мяса индейки;

— Снеки из мяса цыплят-бройлеров;

— Стрипсы из мяса цыплят-бройлеров;

— Стрипсы «Куриные»;

— Мясо бедра цыплят-бройлеров в панировке;

— Мясо бедра индейки в панировке.

— «Филе куриные в панировке»;

— «Филе цыпленка-бройлера в панировке»;

— «Филе индейки в панировке».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные на решетке, гриле или в гриле маркере.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт экстра:

— Шашлык «Закусочный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Шашлык «Закусочный» из мяса индейки;

— Филе грудки цыпленка-бройлера гриль.

— «Филе куриное глазированное»;

— «Филе цыпленка-бройлера глазированное»;

— «Филе индейки глазированное».

Сорт высший:

— Барбекю из мяса цыплят-бройлеров жареное на решетке или гриле;

— Барбекю из мяса индейки жареное на решетке или гриле;

— Барбекю «По-русски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Барбекю «По-русски» из мяса индейки;

— Барбекю «По-восточному» из мяса цыплят-бройлеров;

— Барбекю «По-восточному» из мяса индейки;

— Барбекю «Южное царство» из мяса цыплят-бройлеров;

— Барбекю «Южное царство» из мяса индейки;

— Шаурма из мяса цыплят-бройлеров жареная на решетке или вертеле;

— Шаурма из мяса индейки жареная на решетке или вертеле;

— Шашлык «Аппетитный» [из мяса бедра бескостного без кожи цыплят-бройлеров] в мексиканском маринаде жареный на решетке или вертеле;

— Шашлык «Аппетитный» [из мяса бедра бескостного без кожи индейки] в мексиканском маринаде жареный на решетке или вертеле;

— Барбекю «По-русски» из мяса кур;

— Барбекю «По-русски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Барбекю «По-русски» из мяса индейки;

— Шницель «Советский» из мяса кур на гриле;

— Шницель «Советский» из мяса цыплят-бройлеров на гриле;

— Шницель «Советский» из мяса индейки на гриле.

— «Полоски куриные на гриле или в гриль-маркере»;

— «Полоски цыпленка-бройлера на гриле или в гриль-маркере»;

— «Полоски индейки на гриле или в гриль-маркере».

— «Полоски куриные в глазури на гриле»;

— «Полоски цыпленка-бройлера в глазури на гриле»;

— «Полоски индейки в глазури на гриле».

Сорт первый:

— «Филе куриные в панировке в гриль-маркере»;

— «Филе цыпленка-бройлера в панировке в гриль-маркере»;

— «Филе индейки в панировке в гриль-маркере».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт экстра:

— Антрекот куриный с начинкой из масла с зеленью;

— Антрекот из мяса цыплят-бройлеров с начинкой из масла с зеленью;

— Антрекот из мяса индейки с начинкой из масла с зеленью;

— Антрекот куриный с начинкой из шпината с сыром;

— Антрекот из мяса цыплят-бройлеров с начинкой из шпината с сыром;

— Антрекот из мяса индейки с начинкой из шпината с сыром;

— Антрекот куриный с начинкой из грибов с зеленью;

— Антрекот из мяса цыплят-бройлеров с начинкой из грибов с зеленью;

— Антрекот из мяса индейки с начинкой из грибов с зеленью.

Сорт высший:

— Котлеты по-киевски из мяса цыплят-бройлеров;

— Котлеты по-киевски из мяса индейки.

Сорт первый:

— Филе куриное, фаршированное печенью и арахисом;

— Филе цыпленка-бройлера, фаршированное печенью и арахисом;

— Филе индейки, фаршированное печенью и арахисом;

— Филе куриное, фаршированное курагой и изюмом;

— Филе цыпленка-бройлера, фаршированное курагой и изюмом;

— Филе индейки, фаршированное курагой и изюмом;

— «Мешочки» из курицы с начинкой;

— «Мешочки» из цыпленка-бройлера с начинкой;

— «Мешочки» из индейки с начинкой;

— Филе-конвертик из мяса кур, фаршированный мятно-миндальной начинкой;

— Филе-конвертик из мяса цыплят-бройлеров, фаршированный мятно-миндальной начинкой;

— Филе-конвертик из мяса индейки, фаршированный мятно-миндальной начинкой;

— Рулет «Деликатесный» из мяса кур;

— Рулет «Деликатесный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Деликатесный» из мяса индейки.

Группа: изделия кулинарные из субпродуктов кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые.

Сорт второй:

— Шеи кур;

— Шеи цыплят-бройлеров;

— Шеи индейки;

— Печень кур;

— Печень цыплят-бройлеров;

— Печень индейки;

— Желудки мышечные кур;

— Желудки мышечные цыплят-бройлеров;

— Желудки мышечные индейки;

— Сердца кур;

— Сердца цыплят-бройлеров;

— Сердца индейки.

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ КУСКОВЫЕ, СОДЕРЖАЩИЕ МЯСО СУХОПУТНОЙ ПТИЦЫ [КУР, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ИНДЕЙКИ, ПЕРЕПЕЛОВ И ДР.]

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт первый:

— Голень цыплят-бройлеров-гриль в пряном маринаде.

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт первый:

— «Полоски», содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— «Полоски из мяса цыплят-бройлеров».

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА СУХОПУТНОЙ ПТИЦЫ [КУР, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ИНДЕЙКИ, ПЕРЕПЕЛОВ И ДР.]

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: рубленые.

Сорт экстра:

— Начинка «Куриная»;

— Начинка из мяса цыплят-бройлеров;

— Начинка из мяса индейки.

Сорт высший:

— Начинка «Куриная»;

— Начинка из мяса цыплят-бройлеров;

— Начинка из мяса индейки.

Сорт первый:

— Закуска «Станичная» из мяса кур;

— Закуска «Станичная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Закуска «Станичная» из мяса индейки;

— Закуска «Радужная» из мяса кур;

— Закуска «Радужная» из мяса цыплят-бройлеров;

— Закуска «Радужная» из мяса индейки;

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: вареные.

Подвид: рубленые, фаршированные.

Сорт первый:

— Рулет «Неженский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Неженский» из мяса индейки;

— Рулет «Лиманский» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «Лиманский» из мяса индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые, формованные.

Сорт экстра:

— Котлета куриная с зеленью;

— Котлета из мяса цыплят-бройлеров с зеленью.

Сорт первый:

— Кебаб из мяса кур;

— Кебаб из мяса к цыплят-бройлеров;

— «Шведские» фрикадельки из мяса кур;

— «Шведские» фрикадельки из мяса цыплят-бройлеров;

— «Шведские» фрикадельки из мяса индейки;

— Биточки с сыром из мяса кур;

— Биточки с сыром из мяса цыплят-бройлеров;

— Биточки с сыром из мяса индейки.

Сорт второй:

— Хлеб «Мясной» из мяса цыплят-бройлеров;

— Хлеб «Мясной» из мяса индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые, фаршированные.

Сорт первый:

— Котлета в беконе, фаршированная филе куриным.

— Котлета в беконе, фаршированная филе цыпленка-бройлера;

— Котлета в беконе, фаршированная филе индейки;

— Рулет «К ужину» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «К ужину» из мяса индейки;

— Рулет «К празднику» из мяса цыплят-бройлеров;

— Рулет «К празднику» из мяса индейки.

— Шарики ассорти с овощами из мяса кур;

— Шарики ассорти с овощами из мяса цыплят-бройлеров;

— Шарики ассорти с овощами из мяса индейки;

— Котлеты куриные с индейкой и брокколи;

— Котлеты из мяса цыплят-бройлеров с индейкой и брокколи;

— Котлетки куриные с моцареллой и зеленью;

— Котлетки из мяса цыплят-бройлеров с моцареллой и зеленью;

— Фрикадельки из мяса кур с моцареллой, томатами и базиликом;

— Фрикадельки из мяса цыплят-бройлеров с моцареллой, томатами и базиликом;

— «Пряные» фрикадельки из мяса кур;

— «Пряные» фрикадельки из мяса цыплят-бройлеров;

— Польпетты из мяса кур с моцареллой, томатами и базиликом;

— Польпетты из мяса цыплят-бройлеров с моцареллой, томатами и базиликом.

Сорт второй:

— Галантин из мяса цыплят-бройлеров;

— Галантин из мяса индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые в оболочке.

Сорт экстра:

— Купаты «Дачные».

Сорт первый:

— Колбаски «Элитные»;

— Колбаски «Куриные».

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые [паштеты].

Сорт первый:

— Террин из мяса перепела.

Сорт второй:

— Патэ [запеченный паштет] из мяса цыплят-бройлеров;

— Патэ из мяса цыплят-бройлеров с грибами;

— Патэ из мяса цыплят-бройлеров с апельсинами;

— Патэ из мяса цыплят-бройлеров с оливками;

— Паштет «По-французски» из мяса цыплят-бройлеров;

— Патэ из мяса индейки с ананасами;

— Патэ из мяса индейки с пряной зеленью;

— Патэ из мяса индейки с орехами.

— Рийет перепелиный с ромом.

 Группа: изделия кулинарные из [мяса и] субпродуктов кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые.

Сорт второй:

— Паштет «К ужину» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К завтраку луковый» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К завтраку с паприкой» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К завтраку с ветчиной» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К завтраку печеночный» из мяса и субпродуктов перепелов.

Сорт третий:

— Паштет «К чаю» из мяса и субпродуктов цыплят-бройлеров;

— Паштет с черносливом и орехами из мяса и субпродуктов цыплят-бройлеров;

— Паштет с апельсином и инжиром из мяса и субпродуктов цыплят-бройлеров.

— Паштет «К чаю» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет с черносливом и орехами из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет с апельсином и инжиром из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К столу» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет «К завтраку с грибами» из мяса и субпродуктов перепелов;

— Паштет из куриной печени «Праздничный».

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: рубленые.

Сорт второй:

— Фарш жареный куриный;

— Фарш жареный из мяса цыплят-бройлеров;

— Фарш жареный индюшиный.

Сорт третий:

— Фарш жареный курино-говяжий;

— Фарш жареный из мяса цыплят-бройлеров с говядиной;

— Фарш жареный курино-свиной;

— Фарш жареный из мяса цыплят-бройлеров со свининой.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: рубленые.

Сорт экстра:

— Снеки «Пикантные» из мяса цыплят-бройлеров.

Сорт первый:

— Наггетсы «Люкс» из мяса индейки;

— Наггетсы «Чикен» из мяса цыплят-бройлеров;

— Котлеты «Фирменные» из мяса цыплят-бройлеров;

— Биточки «Куриные с прованскими травами» из мяса цыплят-бройлеров;

— Бургер «Аппетитный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Котлетка бургерная из мяса цыплят-бройлеров;

— Чикенбургер из мяса цыплят-бройлеров;

— Бургер «Пряный» из мяса цыплят-бройлеров;

— Бургер «Куриный» с индейкой.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные на решетке, гриле или в гриль-маркере.

Подвид: рубленые, формованные.

Сорт экстра:

— Котлета куриная на гриле;

— Котлета из мяса цыплят-бройлеров на гриле;

— Люля-кебаб на гриле из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски чевапчичи из мяса цыплят-бройлеров;

— Бургер на гриле из мяса цыплят-бройлеров;

— Бургер куриный на гриле;

— Бургер из мяса цыплят-бройлеров на гриле;

— Колбаски куриные чевапчичи;

— Колбаски чевапчичи из мяса цыплят-бройлеров;

— Люля-кебаб на гриле из мяса кур.

Сорт второй:

— Люля-кебаб куриный;

— Люля-кебаб из мяса цыплят-бройлеров.

Сорт третий:

— Люля-кебаб с мясом курицы и говядиной;

— Люля-кебаб с мясом цыпленка-бройлера и говядиной;

— Люля-кебаб с мясом курицы и бараниной;

— Люля-кебаб с мясом цыпленка-бройлера и бараниной.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: рубленые, фаршированные.

Сорт первый:

— Митболы с томатами и орегано из мяса кур;

— Митболы с томатами и орегано из мяса цыплят-бройлеров;

— Митболы с томатами и орегано из мяса индейки;

— Котлетки «Нежные» со сладким перцем и йогуртом из мяса кур;

— Котлетки «Нежные» со сладким перцем и йогуртом из мяса цыплят-бройлеров;

— Котлетки «Нежные» со сладким перцем и йогуртом из мяса индейки;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с сыром;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с сыром и ветчиной;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с маслом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с грибами и луком;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с яйцом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса кур с сыром и грибами;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с сыром;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с сыром и ветчиной;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с маслом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с грибами и луком;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с яйцом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса цыплят-бройлеров с сыром и грибами;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с сыром;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с сыром и ветчиной;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с маслом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с грибами и луком;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с яйцом и зеленью;

— Зразы «Изыск» из мяса индейки с сыром и грибами.

Сорт второй:

— «Пончики» из мяса кур;

— «Пончики» из мяса цыплят-бройлеров;

— «Пончики» из мяса индейки.

Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные на решетке, гриле или в гриль-маркере.

Подвид: рубленые в оболочке.

Сорт экстра:

— Колбаски «Баварские» на гриле [улитки] из мяса кур;

— Колбаски «Баварские» на гриле [улитки] из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски «Гриль» из мяса кур;

— Колбаски «Гриль» из мяса цыплят-бройлеров;

— Купаты «Гриль» из мяса кур;

— Купаты «Гриль» из мяса цыплят-бройлеров;

— Купаты «Дачные» из мяса кур;

— Купаты «Дачные» из мяса цыплят-бройлеров.

Сорт высший:

— Колбаски «Крутышки» из цыпленка с индейкой;

— Колбаски «Поваренок» из цыпленка с индейкой;

— Колбаски гриль для хот-догов из цыпленка с индейкой.

Сорт первый:

— Колбаски для барбекю из мяса кур;

— Колбаски для барбекю из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски домашние гриль из мяса кур;

— Колбаски домашние гриль из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски «Обожайка» из цыпленка с индейкой;

— Колбаски гриль с аджикой из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски гриль с дижонской горчицей из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски «Чоризо» гриль из мяса цыплят-бройлеров;

— Колбаски из мяса цыплят-бройлеров с грибами и сливочным соусом гриль;

— Колбаски-шарики гриль с филе цыпленка-бройлера;

— Колбаски-шарики гриль с филе цыпленка-бройлера и индейкой;

— Колбаски-гриль «Барбекю» из мяса цыплят-бройлеров;

— Миньоны гриль из мяса цыплят-бройлеров;

— Миньоны гриль из мяса цыплят-бройлеров с индейкой;

— Колбаски «Тюрингские» гриль из мяса цыплят-бройлеров;

— Купаты из мяса цыплят-бройлеров;

— Купаты из мяса цыплят-бройлеров с сыром.

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РУБЛЕНЫЕ, СОДЕРЖАЩИЕ МЯСО СУХОПУТНОЙ ПТИЦЫ [КУР, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ИНДЕЙКИ, ПЕРЕПЕЛОВ И ДР.]:

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые фаршированные.

Сорт первый:

— Биточки с сыром из мяса кур;

— Биточки с сыром из мяса цыплят-бройлеров.

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые [паштеты].

Сорт третий:

— Паштет «Сливочный», содержащий мясо перепелов.

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: рубленые.

Сорт фирменный:

— Котлеты, содержащие мясо кур со свининой;

— Котлеты, содержащие мясо цыпленка-бройлера со свининой;

— Биточки с сыром, содержащие мясо кур;

— Биточки с сыром, содержащие мясо цыплят-бройлеров.

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: рубленые, формованные.

Сорт первый:

— Наггетсы, содержащие мясо кур;

— Наггетсы, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Котлеты, содержащие мясо кур со свининой;

— Котлеты, содержащие мясо цыпленка-бройлера со свининой;

Сорт третий:

— Котлеты «Де Люкс» содержащие мясо кур;

— Котлеты «Де Люкс» содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Биточки «Куриные с сыром», содержащие мясо кур;

— Биточки «Куриные с сыром», содержащие мясо цыплят-бройлеров.

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: жареные во фритюре.

Подвид: рубленые, фаршированные.

Сорт первый:

— Митболы с тыквой, содержащие мясо кур;

— Митболы с тыквой, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с тыквой, содержащие мясо индейки;

— Митболы с брокколи, содержащие мясо кур;

— Митболы с брокколи, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с брокколи, содержащие мясо индейки;

— Митболы с кабачком, содержащие мясо кур;

— Митболы с кабачком, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с кабачком, содержащие мясо индейки;

— Митболы с цветной капустой, содержащие мясо кур;

— Митболы с цветной капустой, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с цветной капустой, содержащие мясо индейки;

— Митболы с моцареллой, томатами и базиликом, содержащие мясо кур;

— Митболы с моцареллой, томатами и базиликом, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с моцареллой, томатами и базиликом, содержащие мясо индейки;

— Митболы с творожным сыром, содержащие мясо кур;

— Митболы с творожным сыром, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с творожным сыром, содержащие мясо индейки;

— Митболы с томатами и орегано, содержащие мясо кур;

— Митболы с томатами и орегано, содержащие мясо цыплят-бройлеров;

— Митболы с томатами и орегано, содержащие мясо индейки;

— Шницель с сыром, содержащий мясо кур:

— Шницель с сыром, содержащий мясо цыплят-бройлеров;

— Шницель с сыром, содержащий мясо индейки;

— Кефтедес с кабачком, яблоком и зеленью, содержащий мясо кур;

— Кефтедес с кабачком, яблоком и зеленью, содержащий мясо цыплят-бройлеров;

— Кефтедес с кабачком, яблоком и зеленью, содержащий мясо индейки.

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ [УТОК, УТЯТ, ГУСЕЙ, ГУСЯТ]:

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт отборный:

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят;

— Утиная грудка конфи в коже;

— Утиная грудка конфи без кожи;

— Гусиная грудка конфи в коже;

— Гусиная грудка конфи без кожи.

Сорт нежирный:

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят;

Сорт полужирный:

— Тушка уток;

— Тушка утят;

— Тушка гусей;

— Тушка гусят;

— Полутушка уток;

— Полутушка утят;

— Полутушка гусей;

— Полутушка гусят;

— Бедро уток;

— Бедро утят;

— Бедро гусей;

— Бедро гусят;

— Окорочок уток;

— Окорочок утят;

— Окорочок гусей;

— Окорочок гусят;

— Четвертина уток;

— Четвертина утят;

— Четвертина гусей;

— Четвертина гусят;

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— Крыло уток;

— Крыло утят;

— Крыло гусей;

— Крыло гусят;

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят;

— Утиная грудка конфи;

— Гусиная грудка конфи;

— Тушка утки конфи;

— Полутушка утки конфи;

— Окорочка утиные конфи в коже;

— Окорочка утиные конфи без кожи;

— Окорочка гусиные конфи в коже;

— Окорочка гусиные конфи без кожи;

— Бедро утиное конфи в коже;

— Бедро утиное конфи без кожи;

— Бедро гусиное конфи в коже;

— Бедро гусиное конфи без кожи;

— Крылышки утиные конфи;

— Крылышки гусиные конфи.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт отборный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят;

— Утиное филе конфи;

— Гусиное филе конфи.

Сорт нежирный:

— Мясо бедра без кожи уток;

— Мясо бедра без кожи утят;

— Мясо бедра без кожи гусей;

— Мясо бедра без кожи гусят;

— Мясо окорочков без кожи уток;

— Мясо окорочков без кожи утят;

— Мясо окорочков без кожи гусей;

— Мясо окорочков без кожи гусят.

Сорт полужирный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят;

— Мясо бедра без кожи уток;

— Мясо бедра без кожи утят;

— Мясо бедра без кожи гусей;

— Мясо бедра без кожи гусят;

— Мясо окорочков без кожи уток;

— Мясо окорочков без кожи утят;

— Мясо окорочков без кожи гусей;

— Мясо окорочков без кожи гусят.

— Утиное филе конфи;

— Гусиное филе конфи.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт полужирный:

— Рулет из филе уток с сулугуни;

— Рулет из филе утят с сулугуни;

— Рулет из филе гусей с сулугуни;

— Рулет из филе гусят с сулугуни;

— Рулет из филе уток с черносливом и курагой;

— Рулет из филе утят с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусей с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусят с черносливом и курагой;

— Филе уток, фаршированное печенью [фуа-гра];

— Филе утят, фаршированное печенью [фуа-гра];

— Филе гусей, фаршированное печенью [фуа-гра];

— Филе гусят, фаршированное печенью [фуа-гра];

Группа: изделия кулинарные из субпродуктов уток, утят, гусей, гусят.

Вид: вареные.

Подвид: кусковые.

Сорт односортный:

— Шея уток;

— Шея утят;

— Шея гусей;

— Шея гусят;

— Печень уток;

— Печень утят;

— Печень гусей;

— Печень гусят;

— Желудки мышечные уток;

— Желудки мышечные утят;

— Желудки мышечные гусей;

— Желудки мышечные гусят;

— Сердца уток;

— Сердца утят;

— Сердца гусей;

— Сердца гусят;

— «Торчон фуа-гра» уток;

— «Торчон фуа-гра» гусей;

— Фуа-гра в торшоне уток;

— Фуа-гра в торшоне гусей.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт отборный:

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят.

Сорт нежирный:

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно уток;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно утят;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно гусей;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно гусят.

Сорт полужирный:

— Тушка уток;

— Тушка утят;

— Тушка гусей;

— Тушка гусят;

— Полутушка уток;

— Полутушка утят;

— Полутушка гусей;

— Полутушка гусят;

— Бедро уток;

— Бедро утят;

— Бедро гусей;

— Бедро гусят;

— Окорочок уток;

— Окорочок утят;

— Окорочок гусей;

— Окорочок гусят;

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— Крыло уток;

— Крыло утят;

— Крыло гусей;

— Крыло гусят;

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят.

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно уток;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно утят;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно гусей;

— Плечевая и локтевая части крыла, соединенные V-образно гусят;

— Гузка уток;

— Гузка утят;

— Гузка гусей;

— Гузка гусят.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт отборный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят;

Сорт нежирный:

— Мясо бедра без кожи уток;

— Мясо бедра без кожи утят;

— Мясо бедра без кожи гусей;

— Мясо бедра без кожи гусят;

— Мясо окорочков без кожи уток;

— Мясо окорочков без кожи утят;

— Мясо окорочков без кожи гусей;

— Мясо окорочков без кожи гусят.

Сорт полужирный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят;

— Мясо бедра без кожи уток;

— Мясо бедра без кожи утят;

— Мясо бедра без кожи гусей;

— Мясо бедра без кожи гусят;

— Мясо окорочков без кожи уток;

— Мясо окорочков без кожи утят;

— Мясо окорочков без кожи гусей;

— Мясо окорочков без кожи гусят.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт нежирный:

— Террин из мяса утки с апельсиновой цедрой и оливками;

— Террин из мяса гуся с апельсиновой цедрой и оливками.

Сорт: полужирный:

— Филе уток, фаршированное печенью;

— Филе утят, фаршированное печенью;

— Филе гусей, фаршированное печенью;

— Филе гусят, фаршированное печенью;

— Рулет из филе уток с сулугуни;

— Рулет из филе утят с сулугуни;

— Рулет из филе гусей с сулугуни;

— Рулет из филе гусят с сулугуни;

— Рулет из филе уток с черносливом и курагой;

— Рулет из филе утят с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусей с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусят с черносливом и курагой.

Группа: изделия кулинарные из субпродуктов уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые.

Сорт односортный:

— Шеи уток;

— Шеи утят;

— Шеи гусей;

— Шеи гусят;

— Фуа-гра уток;

— Фуа-гра гусей;

— Эскалоп из фуа-гра уток;

— Эскалоп из фуа-гра гусей;

— Террин из фуа-гра уток с грибами и сладким перцем;

— Террин из фуа-гра гусей с грибами и сладким перцем;

— Террин из фуа-гра уток с сухофруктами;

— Террин из фуа-гра гусей с сухофруктами;

— Террин из фуа-гра уток с сельдереем;

— Террин из фуа-гра гусей с сельдереем.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт отборный:

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят;

Сорт нежирный:

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят;

Сорт полужирный:

— Тушка уток;

— Тушка утят;

— Тушка гусей;

— Тушка гусят;

— Полутушка уток;

— Полутушка утят;

— Полутушка гусей;

— Полутушка гусят;

— Бедро уток;

— Бедро утят;

— Бедро гусей;

— Бедро гусят;

— Окорочок уток;

— Окорочок утят;

— Окорочок гусей;

— Окорочок гусят;

— Четвертина уток;

— Четвертина утят;

— Четвертина гусей;

— Четвертина гусят;

— Голень уток;

— Голень утят;

— Голень гусей;

— Голень гусят;

— Крыло уток;

— Крыло утят;

— Крыло гусей;

— Крыло гусят;

— Грудка на кости уток;

— Грудка на кости утят;

— Грудка на кости гусей;

— Грудка на кости гусят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] уток;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] утят;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусей;

— «Драммет» [плечевая часть крыла] гусят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] уток;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] утят;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусей;

— «Флэт» [локтевая часть крыла] гусят.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные на решетке, гриле, мангале.

Подвид: кусковые мясокостные.

Сорт: полужирный:

— Бедро-гриль утки;

— Бедро-гриль утят;

— Бедро-гриль гуся;

— Бедро-гриль гусят;

— Окорочок-гриль утки;

— Окорочок-гриль утят;

— Окорочок-гриль гуся;

— Окорочок-гриль гусят;

— Голень-гриль утки;

— Голень-гриль утят;

— Голень-гриль гуся;

— Голень-гриль гусят;

— Крыло-гриль утки;

— Крыло-гриль утят;

— Крыло-гриль гуся;

— Крыло-гриль гусят.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт отборный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят.

Сорт: полужирный:

— Филе уток;

— Филе утят;

— Филе гусей;

— Филе гусят.

— Мясо бедра без кожи уток;

— Мясо бедра без кожи утят;

— Мясо бедра без кожи гусей;

— Мясо бедра без кожи гусят;

— Мясо окорочков без кожи уток;

— Мясо окорочков без кожи утят;

— Мясо окорочков без кожи гусей;

— Мясо окорочков без кожи гусят.

 Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые бескостные, фаршированные.

Сорт: полужирный:

— Рулет из филе уток с сулугуни;

— Рулет из филе утят с сулугуни;

— Рулет из филе гусей с сулугуни;

— Рулет из филе гусят с сулугуни;

— Рулет из филе уток с черносливом и курагой;

— Рулет из филе утят с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусей с черносливом и курагой;

— Рулет из филе гусят с черносливом и курагой.

— Утиная грудка магрэ, фаршированная фуа-гра.

Группа: изделия кулинарные из субпродуктов уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: кусковые.

Сорт односортный:

— Шея уток;

— Шея утят;

— Шея гусей;

— Шея гусят;

— Печень уток;

— Печень утят;

— Печень гусей;

— Печень гусят;

— Желудки мышечные уток;

— Желудки мышечные утят;

— Желудки мышечные гусей;

— Желудки мышечные гусят;

— Сердца уток;

— Сердца утят;

— Сердца гусей;

— Сердца гусят;

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ [УТОК, УТЯТ, ГУСЕЙ, ГУСЯТ]:

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: вареные.

Подвид: рубленые.

Сорт отборный:

— Начинка из мяса утки [филе];

— Начинка из мяса гуся [филе].

Сорт нежирный:

— Начинка из мяса утки [филе голени];

— Начинка из мяса гуся [филе голени];

— Рийет из мяса утки с курицей;

— Рийет из мяса гуся с курицей;

— «Риллет» из мяса утки;

— «Риллет» из мяса гуся;

Сорт: полужирный:

— Начинка из мяса утки [филе бедра];

— Начинка из мяса гуся [филе бедра];

— Рийет из мяса утки «По-деревенски»;

— Рийет из мяса гуся «По-деревенски»;

— Рийет из мяса утки со свининой;

— Рийет из мяса гуся со свининой;

— Рийет из мяса утки с тыквой;

— Рийет из мяса гуся с тыквой;

— «Домашний Риллет» из мяса уток;

— «Домашний Риллет» из мяса гусей;

— «Риллет» из мяса уток с грибами;

— «Риллет» из мяса гусей с грибами;

— «Риллет» из мяса уток с черносливом;

— «Риллет» из мяса гусей с черносливом;

— «Риллет» из мяса уток с копченым беконом;

— «Риллет» из мяса гусей с копченым беконом;

 Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые.

Сорт полужирный:

— Филе утиное завернутое в бекон;

— Филе гусиное завернутое в бекон;

Сорт фирменный:

— Паштет из мяса утки с коньяком;

— Паштет из мяса гуся с коньяком;

— Паштет из мяса утки с оливками;

— Паштет из мяса гуся с оливками;

— Паштет из мяса утки с вялеными томатами;

— Паштет из мяса гуся с вялеными томатами;

— Паштет из мяса утки с черносливом;

— Паштет из мяса гуся с черносливом;

— Паштет из мяса утки с черносливом и орехами;

— Паштет из мяса гуся с черносливом и орехами;

— Паштет из мяса утки с апельсином и инжиром;

— Паштет из мяса гуся с апельсином и инжиром;

— Пате утиное с печенью, инжиром и фисташками;

— Пате гусиное с печенью, инжиром и фисташками;

— Террин из мяса утки с фуа-гра, апельсином и инжиром;

— Террин из мяса гуся с фуа-гра, апельсином и инжиром.

 Группа: изделия кулинарные из субпродуктов уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые.

Сорт односортный:

— Террин из утиной печени;

— Террин из гусиной печени;

— Террин из утиной печени с хурмой;

— Террин из гусиной печени с хурмой;

— Террин из утиной печени с изюмом;

— Террин из гусиной печени с изюмом;

— Паштет из утиной печени фуа-гра;

— Паштет из гусиной печени фуа-гра.

Сорт жирный:

— Пате из утиной печени с инжиром;

— Пате из гусиной печени с инжиром;

— Мусс из утиной печени с ягодами;

— Мусс из гусиной печени с ягодами;

— Мусс из утиной печени с орехами;

— Мусс из гусиной печени с орехами;

— Мусс из утиной печени с укропом и маринованным огурчиком;

— Мусс из гусиной печени с укропом и маринованным огурчиком;

— Паштет из утиной печени «Праздничный»;

— Паштет из гусиной печени «Праздничный».

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные основным способом.

Подвид: рубленые.

Сорт фирменный:

— Фарш жареный утиный.

Группа: изделия кулинарные из мяса уток, утят, гусей, гусят.

Вид: жареные на решетке, гриле, мангале.

Подвид: рубленые в оболочке.

Сорт полужирный:

— Колбаски гриль из мяса утки с вялеными томатами и чесноком;

— Колбаски гриль из мяса гуся с вялеными томатами и чесноком;

— Колбаски гриль из мяса утки с бренди;

— Колбаски гриль из мяса гуся с бренди;

— Колбаски гриль из мяса утки с инжиром и бренди;

— Колбаски гриль из мяса гуся с инжиром и бренди.

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РУБЛЕНЫЕ, СОДЕРЖАЩИЕ МЯСО И СУБПРОДУКТЫ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ [УТОК, УТЯТ, ГУСЕЙ, ГУСЯТ]:

Группа: изделия кулинарные, содержащие мясо и субпродукты уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые.

Сорт жирный:

— «Рийет утиный с коньяком», содержащий мясо и субпродукты уток.

 Группа: изделия кулинарные, содержащие субпродукты уток, утят, гусей, гусят.

Вид: запеченные.

Подвид: рубленые.

Сорт жирный:

Паштет, содержащий печень утки;

— Паштет, содержащий печень гуся.

Изменение № 1 

Дата введения в действие — 22.12.2023 год

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ КУСКОВЫЕ ИЗ МЯСА И ПИЩЕВЫХ СУБПРОДУКТОВ СУХОПУТНОЙ ПТИЦЫ [КУР, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ИНДЕЙКИ, ПЕРПЕЛОВ И ДР.]:

 Группа: изделия кулинарные из мяса кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов и др.

Вид: запеченные.

Подвид: кусковые бескостные.

Сорт экстра:

— Буженина из мяса цыплят-бройлеров [вариант 2];

— Буженина из мяса кур [вариант 2].

— Буженина куриная.

Сорт высший:

Рулет из мяса цыпленка-бройлера и кролика с соевым соусом и чесноком;

Рулет из мяса цыпленка-бройлера, индейки и кролика с соевым соусом и чесноком;

Рулет из мяса курицы и кролика с соевым соусом и чесноком;

Рулет из мяса курицы, индейки и кролика с соевым соусом и чесноком;

— Рулет из мяса цыпленка-бройлера и кролика с соевым соусом;

— Рулет из мяса цыпленка-бройлера, индейки и кролика с соевым соусом;

— Рулет из мяса курицы и кролика с соевым соусом;

— Рулет из мяса курицы, индейки и кролика с соевым соусом;

— Буженина из мяса цыплят-бройлеров [вариант 2];

— Буженина из мяса кур [вариант 2].

— Буженина куриная.

Сорт первый:

Рулет из мяса цыпленка-бройлера и кролика с соевым соусом и чесноком;

— Буженина из мяса цыплят-бройлеров [вариант 2];

— Буженина из мяса кур [вариант 2].

— Буженина куриная.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями;

— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов.

Правила транспортирования и хранения

Изделия кулинарные из мяса [субпродуктов] птицы транспортируют в условиях, обеспечивающих их безопасность и сохранность качества в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 (статья 17) и ТР ЕАЭС 051/2021 (раздел X, п. 87, п. 95), в транспортных средствах [рефрижераторном или изотермическом транспорте, поддерживающем температуру в любой точке продукта, соответствующей температуре хранения] в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на данном виде транспорта.

Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.

Транспортные средства, предназначенные для перевозки (транспортирования) продукции из мяса птицы, оборудуются средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.

При перевозке, погрузке и выгрузке продукция должна быть предохранена от воздействия атмосферных осадков.

Изделия кулинарные из мяса [субпродуктов] птицы, не упакованные в непроницаемые упаковочные материалы, хранят при относительной влажности воздуха от 75% до 78%.

Изделия кулинарные из мяса [субпродуктов] птицы выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре и относительной влажности воздуха в любой точке измерения, в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем.

Температура в любой точке измерения изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы, сдаваемых грузополучателю, не должна превышать:

— для охлажденных — от 0 °С до плюс 6 °С;

— для замороженных — не выше минус 8 °С.

— для быстрозамороженных— не выше минус 18 °С.

— для глубокозамороженных— не выше минус 25 °С.

Реализацию изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы осуществляют в условиях, установленных изготовителем и обеспечивающих их безопасность и качество.

Сроки годности и условия хранения изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции с учетом вида потребительской упаковки, условий производства и других факторов, влияющих на срок годности, устанавливает изготовитель в установленном порядке, в том числе после вскрытия потребительской упаковки.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных изделий кулинарных из мяса и субпродуктов птицы [содержащих мясо птицы], при температуре хранения от 0 °С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха не выше (75±5) %:

без применения вакуума или модифицированной газовой среды:

— негерметично упакованные (без упаковки, упакованные в групповую упаковку с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией):

— вареные, запеченные и жареные изделия [тушки или части тушек птицы] — не более 6 суток;

— вареные, запеченные, жареные кусковые фаршированные изделия из мяса птицы — не более 5 суток;

— вареные, запеченные, жареные, кусковые, мясокостные — не более 5 суток;

— вареные, запеченные, жареные, кусковые, бескостные — не более 5 суток;

— рубленые, формованные, фаршированные, в оболочке [в т ч. фарши жареные, вареные] — не более 5 суток;

— все наименования изделий кулинарных из мяса птицы с применением регуляторов кислотности — не более 7 суток;

— изделия, вырабатываемые в барьерной оболочке — не более 60 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы и содержащих мясо [субпродукты] птицы, при температуре хранения от 0 °С до плюс 6 °С включительно:

с применением вакуума или модифицированной газовой среды:

— вареные, запеченные и жареные целыми изделиями — не более 20 суток;

— вареные, запеченные и жареные при порционной нарезке — не более 12 суток;

— вареные, запеченные и жареные при сервировочной нарезке — не более 10 суток.

— вареные, запеченные и жареные кусковые, мясокостные [тушки, части тушек птицы], упакованные в скин-лоток [контейнер] под запайку — не более 10 суток;

— вареные, запеченные и жареные кусковые, бескостные [тушки, части тушек кур, цыплят-бройлеров гриль], упакованные в скин-лоток [контейнер] под запайку — не более 10 суток;

— вареные, запеченные и жареные рубленые [в т.ч. формованные, фаршированные], упакованные в скин-лоток [контейнер] под запайку — не более 10 суток;

— запеченные и жареные рубленые в оболочке, упакованные в скин-лоток [контейнер] под запайку — не более 10 суток.

— вареные, запеченные, жареные кусковые, бескостные [шашлык куриный] — не более 15 суток;

— рубленые, формованные [люля-кебаб, фарш жареный] — не более 15 суток;

— все наименования изделий кулинарных из мяса птицы с применением регуляторов кислотности — не более 20 суток;

 Рекомендуемый срок годности паштетов, терринов, патэ и рийетов [всех видов птицы] вареных и запеченных при температуре хранения от 0 до 6°С:

— в формах из термоустойчивых полиамидных материалов с герметически закрытыми крышками — не более 15 суток;

— в натуральных и искусственных проницаемых, в том числе белковых оболочках – не более 15 суток;

— в полиамидных барьерных оболочках — не более 60 суток;

— упакованных под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы [контейнер под запайку] – не более 20 суток;

— в банках из барьерного полипропилена — не более 60 суток;

— в герметично укупоренной стеклянной таре — не более 60 суток.

Рекомендуемый срок годности кулинарных изделий из мяса всех видов птицы конфи, упакованных под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы при температуре хранения от 0°С до 4°С:

— в пакетах, в термостойких пластиковых лотках под запайку, в жесткой упаковке из пищевого пластика, предназначенной для пастеризации — не более 45 суток;

— в пакетах, залитых жиром — не более 60 суток;

— в барьерной упаковке (в пакетах с высокобарьерными свойствами, изготовленные из композитных полимерных материалов LLDPE — не более 60 суток.

— в банках из барьерного полипропилена — не более 60 суток.

Рекомендуемый срок годности пастеризованных изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы при температуре от 0 °С до плюс 6 °С — не более 90 суток.

Рекомендуемые сроки годности замороженных изделий кулинарных из мяса и субпродуктов птицы [содержащих мясо птицы] со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере:

не выше минус 8°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%:

— изделия негерметично упакованные — не более трёх месяцев;

— изделия герметично упакованные — не более трёх месяцев;

— изделия в потребительской упаковке — не более трёх месяцев;

— изделия, упакованные под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы — не более трёх месяцев;

сервировочная нарезка — 60 суток;

порционная нарезка — 70 суток;

не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%:

— изделия негерметично упакованные — не более 12 месяцев;

— изделия герметично упакованные — не более 12 месяцев;

— изделия в потребительской упаковке — не более 12 месяцев;

— изделия, упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев;

порционная нарезка — 120 суток;

сервировочная нарезка — 90 суток;

— кулинарных изделий конфи упакованных под вакуумом — не более трёх месяцев;

не выше минус 25°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%:

— изделия негерметично упакованные — не более 14 месяцев;

— изделия герметично упакованные — не более 14 месяцев;

— изделия в потребительской упаковке — не более 14 месяцев;

— изделия, упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды — не более 14 месяцев.

порционная нарезка — 200 суток;

сервировочная нарезка — 180 суток.

Изделия кулинарные из мяса [субпродуктов] птицы, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, транспортируют по ГОСТ 15846.

В случае применения транспортной упаковки под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы после ее удаления изделия кулинарные хранят в условиях и в течение срока годности, установленных изготовителем для этой продукции без использования вакуума или модифицированной атмосферы, но в пределах срока годности упакованной продукции, установленного для транспортной упаковки.

После вскрытия герметичной упаковки с применением вакуума или после нарушения целостности потребительской упаковки рекомендуемый срок годности кулинарных изделий из мяса [субпродуктов] птицы, приготовленных по технологии су-вид при температуре от 0 °С до плюс 3 °С включительно составляет — не более 24 часов в пределах срока годности, установленного изготовителем для потребительской упаковки.

Срок годности изделий кулинарных из мяса [субпродуктов] птицы, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, упакованных под вакуумом, современного оборудования, современных средств контроля, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно – эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке

 

 

 

 

В стоимость пакета Технических условий входят:

  1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
  2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
  3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
  4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?