Дата введения в действие – 01.07.2016 г.
Дата актуализации текста – 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на эстрагон свежий (Artemisia dracunculus L.) (далее — свежий эстрагон), выращенный в открытом или защищенном грунте, поставляемый и реализуемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на продукте от дождя, росы или вытекания собственного сока.
Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество свежего эстрагона должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
|
Внешний вид |
Стебли молодые или неогрубевшие, без бутонов, с бутонами или цветущие, срезанные с кустов, побеги различной длины с бутонами или без них, свежие, здоровые, чистые, с зелеными листьями, без корней, без повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями; без излишней внешней влажности, без признаков самосогревания и примеси сорных растений. Допускаются не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке незначительные дефекты листьев (помятость, дыры или разрывы), окраски, легкое увядание листьев |
|
Запах и вкус |
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса |
|
Массовая доля растений с дефектами, %, не более |
10,0 |
|
в том числе |
|
|
стеблей поломанных, со слегка помятыми и пожелтевшими листьями |
10,0 |
|
Массовая доля сорных растений, %, не более |
1,0 |
|
Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности |
Не допускается |
|
Наличие минеральных примесей (земли, песка и пр.) |
Не допускается |
|
Наличие посторонней примеси |
Не допускается |
Транспортирование и хранение
Свежий эстрагон транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха крытых транспортных средствах в соответствии с условиями перевозки, установленными изготовителем, а в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем.
Допускается транспортирование свежего эстрагона транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.
Свежий эстрагон хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без постороннего запаха, закрытых охлаждаемых вентилируемых складских помещениях в условиях, обеспечивающих сохранность продукции.
Срок годности и условия хранения свежего эстрагона устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения свежего эстрагона:
— упакованного в полиэтиленовые пакеты по ГОСТ 12302 или в ящики с полиэтиленовыми вкладышами по ГОСТ 10354, — при температуре воздуха от 0°С до 1°С и относительной влажности воздуха 90-95% не более 5 сут с момента уборки.
— в упаковках с модифицированной газовой средой — при температуре воздуха 2-4°С до 20 сут.
