Дата введения в действие – 01.07.2016 г.
Дата актуализации текста – 21.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие плоды черноплодной рябины (Arónia melanocárpa) культурных сортов и гибридов (далее — плоды черноплодной рябины), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на плодах черноплодной рябины от полива, дождя, росы.
Примечание — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество плодов черноплодной рябины должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
|
Внешний вид |
Плоды свежие, чистые, здоровые, съемной зрелости, без постороннего запаха, черной окраски с сизым налетом, не поврежденные; без механических повреждений, без повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями и болезнями, без излишней внешней влажности, ягодами и гроздями в кистях или без кистей, с плодоножкой или без нее |
|
Массовая доля плодов с отклонениями, %, не более |
|
|
в том числе |
|
|
— недозревших и перезревших |
2,0 |
|
— пораженных болезнями, вредителями, с механическими повреждениями, раздавленных |
3,0 |
|
Массовая доля растительной примеси (листья, плодоножки и др.), %, не более |
1,0 |
|
Наличие плодов заплесневелых, загнивших |
Не допускается |
|
Наличие минеральной примеси (земли, песка и пр.) |
Не допускается |
|
Наличие посторонней примеси |
Не допускается |
|
Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности |
Не допускается |
Транспортирование и хранение
Свежие плоды черноплодной рябины транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных насекомыми-вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
Допускается транспортирование плодов черноплодной рябины транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.
Плоды черноплодной рябины хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без постороннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Срок годности и условия хранения свежих плодов черноплодной рябины устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые условия хранения свежих плодов черноплодной рябины в период сбора свежие плоды черноплодной рябины хранят при температуре от 3°С до 10°С при влажности воздуха не более 85%; в зимний период — при температуре от минус 1°С до 0°С и влажности воздуха не более 85%.
