Дата введения в действие – 01.01.2014 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на растворимый чай с добавками ароматизаторов и/или продуктов растительного происхождения (далее — растворимый чай с добавками).
Термины и определения
чай растворимый с добавками ароматизаторов и/или продуктов растительного происхождения: Растворимый в воде чай, содержащий не менее 1,0 г сухого экстракта чая на 1 дм
настоя и добавки ароматизаторов и/или продукты растительного происхождения.
сухой экстракт чая: Водорастворимая фракция сухого вещества чайного листа.
По органолептическим показателям растворимый чай с добавками должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика |
|
Внешний вид |
Порошок или гранулы |
|
Цвет |
В соответствии с рецептурами на растворимые чаи с добавками конкретных наименований |
|
Вкус |
Выраженный, свойственный данному продукту. Не допускается посторонний привкус |
|
Аромат |
Выраженный, с оттенком аромата, характерным для использованного ароматизатора; не допускается посторонний запах |
Физико-химические показатели растворимого чая с добавками должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Содержание сухого экстракта в настое, г/дм |
1 |
|
Массовая доля влаги, %, не более |
6 |
|
Общее содержание золы, %, не более |
20 |
|
Продолжительность растворения в воде, с, не более: |
|
|
в горячей воде (при температуре 96°C-98°C) |
30 |
|
в холодной воде (при температуре 18°C-20°C) |
240 |
, не менееТранспортирование и хранение
Растворимый чай с добавками транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте конкретных видов.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
