Дата введения в действие – 01.01.2007 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на семена масличного пищевого мака Papaver somniferum Linnaeus (далее — пищевой мак), предназначенные для применения в хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также для реализации населению.
Пищевой мак в зависимости от цвета семян подразделяют на типы, указанные в таблице 1.
Таблица 1
|
Тип |
Цвет семян |
Содержание семян других типов, %, не более |
|
I |
Голубоватый, серый и серо-голубой |
15,0 |
|
II |
Белый и желтый |
15,0 |
|
III |
Бурый, буро-коричневый и коричневый |
15,0 |
Пищевой мак, не удовлетворяющий требованиям по содержанию семян других типов, определяют как смесь типов с указанием состава в процентах.
По физико-химическим показателям пищевой мак должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Влажность, %, не более |
7,5 |
|
Содержание масличной примеси (семена рапса, сурепицы, рыжика), %, не более |
0,2 |
|
В том числе: |
|
|
недозрелых семян пищевого мака, не более |
0,1 |
|
семян белены, не более |
0,01 |
|
Зараженность вредителями хлебных запасов |
Не допускается |
|
Содержание семян клещевины |
Не допускается |
Транспортирование и хранение
Пищевой мак транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах в соответствии с установленными правилами.
Пищевой мак хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в соответствии с установленными правилами.
Срок годности устанавливает изготовитель.
