Дата введения в действие – 01.01.2018 г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция устанавливает требования к целой или молотой (порошкообразной) корице Шриланкийского, Мадагаскарского и Сейшельского видов. Корица представляет собой кору дерева или кустарника Cinnamomum zeylanicum Blume.
Виды и классификация
Виды
Корица из Шри-Ланки
Высушенная кора культивируемых разновидностей Cinnamomum zeylanicum Blume семейства Lauraceae.
Корица из Шри-Ланки имеет четыре формы:
1) трубочки;
2) лом;
3) хлопья;
4) чипсы.
Сейшельская корица
Кора ствола или ветвей дерева корицы Cinnamomum zeylanicum Blume, культивируемой на Сейшелах.
Сейшельская корица имеет три формы:
1) грубая кора корицы, которая состоит из слегка закрученных, вытянутых, искривленных кусочков среднего или маленького размера целой необработанной коры;
2) соструганная кора, которую получают от более молодых побегов кустарника того же вида; побеги состругивают искривленным ножом пока кора не отойдет от ствола;
3) трубочки и лом, которые получают из молодых побегов кустарника таким же образом, что у корицы, выращенной на Шри-Ланке.
Мадагаскарская корица
Кора ствола или ветвей дикорастущего на Мадагаскаре дерева корицы Cinnamomum zeylanicum Blume.
Мадагаскарская корица имеет две формы:
1) простые полые трубочки необработанной или соструганной коры довольно грубого вида, приблизительно 30 см длиной, срезанной ножом с более мелких веток;
5) необработанные или соструганные кусочки коры более крупных веток и стволов, разломанных плоской стороной топорика.
Целая и молотая корица должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1 — Физико-химические требования
|
Характеристика |
Требования к виду корицы |
Метод |
|
|
Шриланкийская корица |
Сейшельская и мадагаскарская корица |
|
|
|
Массовая доля влаги, %, не более: |
по ISO 939 |
||
|
— целая корица |
14 |
15 |
|
|
— молотая корица |
12 |
14 |
|
|
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более |
5 |
7 |
по ISO 928 |
|
Массовая доля золы, не растворимой в кислоте в пересчете на сухое вещество, %, не более |
1 |
2 |
по ISO 930 |
|
Эфирные масла, см |
по ISO 6571 |
||
|
— целая корица |
1,0 |
0,7 |
|
|
— молотая корица |
0,7 |
0,3 |
|
/100 г в пересчете на сухое вещество, не менее:Транспортирование и хранение
Упаковки с корицей следует хранить в закрытых помещениях, хорошо защищенных от солнца, дождя и перегрева.
Помещение для хранения должно быть сухим, не иметь посторонних запахов и быть защищено от попадания насекомых и сельскохозяйственных вредителей. Вентиляция должна быть регулируемой, чтобы можно было хорошо проветривать помещение в сухих условиях, и должна быть полностью закрыта во влажных условиях. На складе длительного хранения должно присутствовать оборудование для фумигации.
Погрузочно-разгрузочные работы и транспортировку упаковок с корицей следует осуществлять так, чтобы они были защищены от дождя, солнца или других источников нагревания, от посторонних запахов и перекрестного заражения, особенно в трюмах кораблей.
Срок годности устанавливает изготовитель.
