Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Дата актуализации текста — 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие овощные зеленые культуры ботанических сортов и их гибридов, а также дикорастущих видов зеленых овощных культур (далее — зеленые овощные культуры):
— анис обыкновенный (Pimpinella anisum L.),
— витекс священный (Vitex agnus-castus L.),
— душица (Origanum vulgare L.),
— иссоп (Hyssopus L.),
— корвель (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm),
— котовник (Nepeta L.),
— любисток (Levisticum officinale W.D.J.Koch.),
— майоран (Origanum majorana L.),
— мелисса (Melissa Tournex L.),
— мята (Mentha L.),
— портулак огородный (Portulaca oleracea L.),
— тимьян ползучий (Thymus serpyllum L.),
— хрен-листья (Armoracia rusticana G.Gaerth, B.Mey.et Scherbius),
— чабер (Satureja L.),
— шалфей мускатный (Salvia sclarea L.),
поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
Качество зеленых овощных культур должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для товарного сорта |
|
Внешний вид |
Листья или листья со стеблем или побегом, здоровые, свежие, чистые*, нежные, мясистые, непожелтевшие, неволокнистые, неувядшие, незапаренные, неподмороженные, без корней, не загрязненные землей, не достигшие стрелкования или образования цветочного стебля или бутонизации, или стадии образования семян, характерной для ботанического сорта формы и окраски, без излишней внешней влажности |
|
Состояние зеленых овощных культур |
Способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения |
|
Запах и вкус |
Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса |
|
Массовая доля зеленых овощных культур, помятых, поломанных, слегка увядших, %, не более |
10,0 |
|
Наличие посторонней примеси (земли, песка, сорной травы и пр.), % |
Не допускается |
|
Наличие сельскохозяйственных вредителей, листьев, стеблей, побегов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, % |
Не допускается |
|
Наличие листьев, стеблей, побегов гнилых и заплесневевших, % |
Не допускается |
|
* Вымытые зеленые овощные культуры могут иметь следы земли или другой среды выращивания. |
|
Транспортирование и хранение
Зеленые овощные культуры транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с условиями транспортирования, установленными изготовителем, в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения зеленых овощных культур, установленными изготовителем.
Зеленые овощные культуры хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, хорошо вентилируемых, охлаждаемых помещениях.
Сроки годности и условия хранения зеленых овощных культур устанавливает изготовитель.
