Дата введения в действие – 01.04.2025 г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на толокно овсяное, получаемое в результате переработки зерна овса, предназначенное для пищевых целей и продукции для детского питания.
По органолептическим показателям овсяное толокно должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика для толокна овсяного |
|
Цвет |
От светло-кремового до кремового, однотонный |
|
Запах |
Свойственный овсяному толокну, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
|
Вкус |
Свойственный овсяному толокну, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
|
Наличие минеральной примеси |
При разжевывании не должно ощущаться хруста |
По физико-химическим показателям толокно овсяное должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Влажность, %, не более |
10,0 |
|
Зольность (в пересчете на сухое вещество), %, не более |
2,0 |
|
Крупность, %: |
|
|
— остаток на сите по ГОСТ 4403, не более: |
|
|
из шелковой ткани № 27 |
2,0 |
|
или |
|
|
из полиамидной ткани № 27 ПА-120 |
2,0 |
|
— проход через сито по ГОСТ 4403, не менее: |
|
|
из шелковой ткани № 38 |
60,0 |
|
или |
|
|
из полиамидной ткани № 41/43 ПА |
60,0 |
|
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг толокна, размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более* |
3,0 |
|
* Размер и масса отдельных частиц более указанных значений — не допускается. |
|
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение толокна овсяного — по ГОСТ 26791.
Транспортирование и хранение толокна овсяного, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
Толокно овсяное перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида и обеспечивающими сохранность продукции.
При перевозке толокна овсяного транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха.
Толокно овсяное хранят в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Помещения для хранения толокна овсяного должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение толокна овсяного вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности и условия хранения толокна овсяного устанавливает изготовитель.
