Дата введения в действие – 01.04.2001 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на плоды кориандра (Coriandrum sativum L.), заготовляемые и поставляемые для промышленной переработки.
Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за плоды кориандра, приведены в таблице 1.
Таблица 1 В процентах
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Массовая доля влаги |
13,0 |
|
Массовая доля расколотых плодов (полуплодиков) |
15,0 |
|
Массовая доля сорной примеси |
2,0 |
|
Массовая доля эфиромасличной примеси данного растения |
10,0 |
|
Эфиромасличная примесь других растений |
Не допускается |
Ограничительные нормы для заготовляемых и поставляемых плодов кориандра, при превышении которых сырье не подлежит приемке, приведены в таблице 2.
Таблица 2 В процентах
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Массовая доля влаги, не более |
16,0 |
|
Массовая доля сорной примеси, не более |
20,0 |
|
Массовая доля эфиромасличной примеси данного растения*, не более |
2,0 |
|
Зараженность клещом |
Не выше II степени |
Транспортирование и хранение
Плоды кориандра транспортируют всеми видами транспорта при соблюдении правил и требований, действующих на этих видах транспорта.
Плоды кориандра транспортируют насыпью или в мешках в крытых транспортных средствах.
Плоды кориандра должны храниться насыпью или в мешках в крытых, чистых, сухих, без посторонних запахов, не зараженных вредителями хранилищах в соответствии с санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
Каждую партию плодов кориандра, упакованную в мешки, укладывают отдельными штабелями. В складах с асфальтированным, бетонным или каменным полом мешки укладывают на поддоны или деревянный настил, отстоящие от пола не менее, чем на 0,15 м. Длину штабеля определяют размером складской площади и массой партии, ширину — длиной одного мешка. Высота штабеля не должна превышать толщины шести мешков, уложенных друг на друга.
Расстояние между штабелями и стенами складского помещения должно быть не менее 0,75 м, а между отдельными штабелями — не менее 1 м.
При размещении, транспортировании и хранении на основании документов о качестве на каждую партию учитывают состояние плодов кориандра, указанное в таблице 3.
Таблица 3 В процентах
|
Состояние плода кориандра |
Норма |
|
по влажности |
|
|
Сухие |
Не более 12,0 |
|
Средней сухости |
12,1-13,0 |
|
Влажные |
13,1-16,0 |
|
Сырые |
16,1 и более |
|
по сорной примеси |
|
|
Чистые |
Не более 4,0 |
|
Средней чистоты |
4,1-8,0 |
|
Сорные |
8,1-12,0 |
|
Очень сорные |
12,1 и более |
