Дата введения в действие – 03.02.2026 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на консервы мясорастительные стерилизованные, вырабатываемые из мяса (субпродуктов) продуктивных (убойных) животных – свинины, говядины, оленины, конины, прочих продуктивных (убойных), с добавлением или без добавления продуктов убоя, овощей, муки пшеничной, крахмала, пряностей, яиц, яичных продуктов, пищевой соли, воды питьевой, других продуктов, пищевых добавок, фасованные в потребительскую упаковку, герметично укупоренные, стерилизованные и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок, далее продукция, консервы.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция готова для непосредственного употребления в пищу для всех групп населения с учетом индивидуальных особенностей (кроме детей раннего, младшего, дошкольного и школьного возраста).
Классификация консервов
В зависимости от технологии изготовления консервы подразделяют на:
— мясо растительные кусковые (тушеные в собственном соку, в бульоне, в соусе, в желе);
— мясорастительные рубленые;
— мясорастительные фаршевые;
— мясорастительные паштетные;
— ветчинные мясорастительные;
— мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда.
В зависимости от используемых мясных ингредиентов консервы изготавливают из:
— говядины;
— свинины;
— баранины;
— конины;
— оленины;
— верблюжатины;
— мяса прочих видов убойных (продуктивных) животных;
— мяса различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении;
— субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных;
— мяса и субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении.
По виду в зависимости от используемых растительных ингредиентов
— мясорастительные с крупами;
— мясорастительные с крупами и овощами;
— мясорастительные с макаронными изделиями;
— мясорастительные с бобовыми;
— мясорастительные с овощам.
В зависимости от вида термической обработки консервы:
— стерилизованные.
Ассортимент консервов мясорастительных стерилизованных:
Консервы мясорастительные кусковые:
в бульоне:
— верблюжатина тушеная;
— конина тушеная;
— рубец говяжий;
— тушенка говяжья «Кусковая»;
— тушенка свиная «Кусковая»;
— тушенка говяжья «Деревенская»;
— тушенка свиная «Деревенская»;
— тушенка говяжья «Смоленская»;
— тушенка свиная «Смоленская»;
— тушенка говяжья «Гвардейская»;
— тушенка «Говяжья»;
— тушенка «Свиная»;
— тушенка «Баранья»;
— тушенка «Из конины»;
— тушенка говяжья «Кусковая»;
— тушенка «Говяжья»;
— тушенка свиная «Кусковая»;
— тушенка «Свиная»;
— «Тушеная говядина в бульоне».
в желе:
— говядина тушеная «Натуральная в желе»;
— говядина тушеная «Слободская»;
— говядина тушеная «Застольная»;
— свинина тушеная «Слободская»;
— конина тушеная «Слободская»;
— конина тушеная «Застольная»;
— конина тушеная «Натуральная» в желе;
— оленина тушеная «Натуральная» в желе;
— оленина тушеная «Слободская»;
— оленина тушеная «Застольная»;
— свинина тушеная «Натуральная в желе»;
— свинина тушеная «Застольная»;
— свинина тушеная в желе «Особая»;
— «Говядина тушеная натуральная в желе»;
— «Свинина тушеная натуральная в желе»;
— «Говядина тушеная Слободская»;
— «Свинина тушеная Слободская»;
— «Свинина тушеная Застольная»;
— «Говядина тушеная Застольная».
Консервы мясорастительные рубленые:
— заправка для макарон «По-флотски».
Консервы мясорастительные фаршевые:
— голубцы ленивые с говядиной;
— голубцы ленивые со свининой;
— сосиски в «Натуральном» соусе;
— сосиски в томатном соусе;
— сосиски с гречневой кашей;
— сосиски с перловой кашей;
— сосиски с рисовой кашей;
— сосиски в банке в томатном соусе;
— сосиски в банке в рассоле;
— сосиски в банке «с дымом»;
— сосиски в банке;
— сосиски с гречневой кашей;
— фрикадельки в томатном соусе.
Консервы мясорастительные с крупами/ с крупами и овощами:
— говядина с рисом и овощами;
— каша булгур с говядиной;
— каша перловая со свининой;
— каша гречневая со свининой;
— каша рисовая со свининой;
— каша перловая с говядиной;
— каша гречневая с говядиной;
— каша рисовая с говядиной;
— каша рисовая со свининой;
— каша гречневая с верблюжатиной;
— каша перловая с верблюжатиной;
— каша рисовая с верблюжатиной;
— каша пшенная с говядиной;
— каша «Богатырская» рисовая с говядиной;
— каша «Богатырская» гречневая с говядиной;
— каша «Богатырская» перловая с говядиной;
— каша «Богатырская» рисовая со свининой;
— каша «Богатырская» гречневая со свининой;
— каша «Богатырская» перловая со свининой;
— каша из полбы со свининой;
— каша из полбы с говядиной;
— каша перловая со свининой;
— полбяная с бараниной;
— каша полбяная с кониной;
— каша гречневая с говядиной;
— каша гречневая с бараниной;
— каша гречневая с кониной;
— каша ячневая с говядиной;
— каша ячневая с бараниной;
— каша ячневая с кониной;
— каша перловая с говядиной;
— каша перловая с бараниной;
— каша перловая с кониной;
— каша перловая со свининой;
— каша тушеная гречневая с говядиной;
— каша тушеная рисовая с говядиной;
— каша тушеная перловая с говядиной;
— свинина с рисом и овощами;
— томленая говядина с гречкой;
— томленая говядина с рисом;
— томленая говядина с перловкой;
— тушеная говядина с гречкой;
— Каша гречневая с говядиной;
— Каша рисовая с говядиной;
— Каша перловая с говядиной.
Консервы мясорастительные с бобовыми:
— говядина тушеная с фасолью;
— свинина тушеная с фасолью;
— говядина тушеная с горохом;
— свинина тушеная с горохом;
— говядина тушеная с нутом;
— свинина тушеная с нутом;
— говядина тушеная с чечевицей;
— свинина тушеная с чечевицей;
— гороховое пюре со свинокопченостями;
— горох со свининой;
— каша гороховая с говядиной;
— каша гороховая с бараниной;
— каша гороховая с кониной;
— мясо говядины с зеленым горошком и морковью;
— мясо говядины с фасолью и овощами;
— Мясо говядины с зеленым горошком и морковью;
— тушеная говядина с фасолью;
— горошница с копченостями;
Консервы мясорастительные с овощами:
— зирвак для плова;
— чили кон Карне (смесь для буррито);
— «Мясо говядины с зеленым горошком и морковью»;
— «Мясо говядины с фасолью и овощами».
Консервы ветчинные мясорастительные:
— ветчина свиная «Ароматная»;
— ветчина свиная «Пряная».
Консервы мясорастительные паштетные:
— паштет «Нежный» из говяжьей печени;
— паштет «Нежный» с шампиньонами и топленым жиром;
— паштет «Нежный» с орехами;
— паштет «Нежный» с оливками;
— паштет «Нежный» с грибами;
— паштет «Нежный» с паприкой;
— паштет «Нежный» с укропом;
— паштет «Нежный» с шампиньонами;
— паштет «Нежный» с говяжьей печенью;
— паштет «Деликатесный» из говяжьей печени;
— паштет «Деликатесный» с шампиньонами;
— паштет «Ветчинно-рубленный»;
— паштет «Сливочный»;
— паштет «С копченостями»;
— паштет «Домашний Традиционный»;
— паштет «Деликатесный»;
— паштет «Любительский»;
— паштет с говяжьей печенью;
— Паштет «Луковый»;
— Паштет «Ветчинный крем»;
— паштет «Нежный с печенью»;
— паштет «Французский для завтрака»;
— паштет «С прованскими травами»;
— паштет «Нежный»;
— паштет «Печеночный со сливочным маслом»;
— паштет «Печеночный сливочный на завтрак»;
— паштет «Домашний»;
— паштет «С грибами»;
— паштет «С лесными грибами»;
— паштет «Печеночный»;
— паштет «Деревенский»;
— паштет «по-Домашнему»;
— паштет «Охотничий»;
— паштет «Арденский»;
— паштет «С ветчиной»;
— паштет «из мяса говядины с тыквенными семечками»;
— паштет «из мяса свинины с вялеными томатами».
— Рийет «Валенсия»;
— Рийет «Мадера»;
— Риет с мясом говядины и черносливом;
— Риет с мясом кролика и цедрой апельсина;
— Риет с мясом гуся и черносливом;
— Риет «Крем-Сливки»;
— Риет «Северный с ароматом брусники»;
— Риет с мясом северного оленя и кедровыми орешками;
— риет из мяса буйвола с вялеными томатами.
Мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда:
с бобовыми:
— гуляш из говядины с нутом;
— гуляш из говядины с фасолью;
— гуляш из баранины с нутом;
— гуляш из баранины с фасолью;
— гуляш из свинины с нутом;
— гуляш из свинины с фасолью;
— «Гуляш с картофелем»;
с овощами:
— говядина с картофелем;
— говядина с овощами;
— голубцы фаршированные мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;
— голубцы фаршированные мясом и рисом в томатном соусе;
— гуляш «По-венгерски» со свининой;
— жаркое из говядины;
— «жаркое с грибами»;
— жаркое из свинины;
— жаркое из баранины;
— жаркое «По – белорусски»;
— Картофель тушеный с мясом говядины;
— картофель тушеный с мясом говядины;
— перец фаршированный мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;
— рагу «По – белорусски»;
— рататуй с говядиной.
с макаронными изделиями:
— Макароны с говядиной;
— макароны по-флотски;
с крупами:
— гуляш из говядины с гречкой;
— гуляш из говядины с булгуром;
— гуляш из баранины с гречкой;
— гуляш из баранины с булгуром;
— гуляш из свинины с гречкой;
— гуляш из свинины с булгуром;
— гуляш из говядины с кашей гречневой;
— гуляш из говядины с гречневой кашей;
— плов с говядиной;
— плов с бараниной;
— плов с кониной;
— плов с говядиной;
— плов с бараниной;
— плов с говядиной;
— плов с телятиной;
— плов со свининой;
— плов «Самаркандский» с нежной бараниной;
— плов «Самаркандский» с нежной говядиной;
— плов «Самаркандский» с нежной говядиной и бараниной;
— плов Самаркандский» с нежной свининой;
— плов Самаркандский» с нежной телятиной;
— тефтели из говядины;
— тефтели из говядины в соусе брусничном;
— тефтели в белом соусе;
— тефтели в томатном соусе «БУЛГАРКОНСЕРВ».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 °C до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемый срок годности консервов:
— в стеклянной упаковке, металлических банках- не более 3-х лет;
— в реторт-упаковке, упаковке из ламистера – не более 2 лет с даты изготовления.
Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям настоящих технических условий при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.
Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0 °C до 6 °C — не более 24 часов.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы — по ГОСТ 15846.
Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.
Предприятие-изготовитель устанавливает иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
