Дата введения в действие — 01.01.2009 год
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на консервы-паштеты, изготовленные из рыбы, пищевого рыбного фарша, а также тушек, кусков и кусочков рыб, китового мяса, икры, молок, печени и сердца рыб, образующихся в процессе изготовления консервов и рыбной продукции с использованием растительных компонентов и пищевых добавок, пряностей, с добавлением или без добавления белковой пасты «Океан» (далее — консервы).
Классификация
Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице.
Таблица
|
Наименование консервов |
Ассортиментный знак |
|
Паштет из камбалы |
314 |
|
Паштет из минтая и китового мяса «Восток» |
949 |
|
Паштет из молок осетровых рыб |
П01 |
|
Паштет из мяса, печени, молок и сердца тихоокеанских лососевых рыб |
284 |
|
Паштет из осетровых рыб |
103 |
|
Паштет из печени и икры тресковых рыб |
317 |
|
Паштет из океанических рыб (путассу, сардина, скумбрия, ставрида) |
080 |
|
Паштет из печени, молок, икры лососевых рыб «Особый» |
704 |
|
Паштет из сардины тихоокеанской (иваси) копченой |
Б79 |
|
Паштет из печени нототении |
776 |
|
Паштет из печени осетровых рыб с добавлением молок |
23Д |
|
Паштет из печени трески бланшированной |
076 |
|
Паштет из печени тресковых рыб «Деликатесный» |
645 |
|
Паштет из сайры |
455 |
|
Паштет из салаки, кильки или мойвы жирной копченой «Маяк» |
028 |
|
Паштет из сардины тихоокеанской (иваси) или скумбрии «Дальневосточный» |
565 |
|
Паштет из сиговых рыб |
102 |
|
Паштет из тунца (мясо, сердце, печень, молоки и икра) |
365 |
|
Паштет из тунца «Парус» |
82Д |
|
Паштет из пресноводных (частиковых) рыб |
101 |
|
Паштет рыбный «Здоровье» |
009 |
|
Паштет рыбный с томатным соусом «Бриз» |
463 |
|
Паштет рыбный с томатным соусом «Волна» |
464 |
|
Паштет шпротный из кильки и салаки горячего копчения или подсушенной |
316 |
|
Паштет шпротный из кильки и салаки горячего копчения или подсушенной и белковой пасты «Океан» «Любительский» |
105 |
Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья и материалов.
Транспортирование и хранение
Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида при температуре от 0 °С до 30 °С в транспортном средстве.
Консервы хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75% с даты изготовления, мес, не более:
12 — из салаки, кильки или мойвы жирной копченой «Маяк»;
18 — из остальных рыб.
