Дата введения в действие – 01.04.2023 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузную крупу получаемую в результате переработки зерна кукурузы, предназначенную для пищевых целей и промышленной переработки.
В зависимости от способа обработки и крупности кукурузную крупу подразделяют на виды, указанные в таблице 1.
Таблица 1
|
Вид кукурузной крупы |
Характеристика |
|
Шлифованная |
Дробленые частицы зерна кукурузы различной формы, полученные путем отделения плодовых оболочек и зародыша, зашлифованные, с закругленными гранями |
|
Крупная* |
Дробленые частицы зерна кукурузы различной формы и величины, |
|
Мелкая* |
полученные путем отделения плодовых оболочек и зародыша |
|
* Используются для производства хлопьев, воздушных зерен, хрустящих палочек и других продуктов. |
|
Крупу кукурузную шлифованную в зависимости от крупности делят на пять номеров (1, 2, 3, 4, 5).
По характеристикам крупности виды кукурузной крупы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Вид кукурузной крупы |
Диаметр отверстий двух смежных сит или размер ячеек проволочной сетки, мм, для определения |
Норма прохода и схода двух смежных |
|
|
|
прохода |
схода |
сит, %, не менее |
|
Шлифованная:
|
|
|
|
|
1
|
4,0 |
3,0 |
80 |
|
2
|
3,0 |
2,5 |
|
|
3
|
2,5 |
2,0 |
|
|
4
|
2,0 |
1,5 |
|
|
5 |
1,5 |
056 (из проволочной сетки) |
|
|
Крупная |
7,0 |
5,0 |
80 (для прохода 100)
|
|
Мелкая |
1,2 (из проволочной сетки) |
0,7 (из проволочной сетки) |
80 |
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение кукурузной крупы — по ГОСТ 26791.
Транспортирование и хранение кукурузной крупы, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
Кукурузную крупу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида и обеспечивающими сохранность продукции.
При перевозке кукурузной крупы транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха.
Кукурузную крупу хранят в соответствии с требованиями нормативных правовых документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Помещения для хранения кукурузной крупы должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение кукурузной крупы вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности и условия хранения кукурузной крупы устанавливает изготовитель продукции в соответствии с требованиями нормативных документов, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
