Дата введения в действие – 01.04.2023 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузную муку вырабатываемую при размоле зерна кукурузы.
По органолептическим показателям кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для муки |
||
|
|
тонкого помола |
крупного помола |
обойной |
|
Цвет |
Белый или желтый |
||
|
Вкус |
Свойственный кукурузной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
||
|
Запах |
Свойственный кукурузной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
||
|
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки; размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более |
3,0 |
||
По физико-химическим показателям кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для муки |
||
|
|
тонкого помола |
крупного помола |
обойной |
|
Влажность, %, не более |
15,0 |
||
|
Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более |
0,9 |
1,3 |
— |
|
Жир в пересчете на сухое вещество, %, не более |
2,5 |
3,0 |
— |
|
Крупность помола, %:
|
|
|
|
|
остаток на сите:
|
|
|
|
|
по ГОСТ 4403, не более:
|
|
|
|
|
из шелковой ткани 23
|
2 |
— |
— |
|
или
|
|
|
|
|
из полиамидной ткани 22,7ПЧ-150 |
2 |
— |
— |
|
Крупность помола, %:
|
|
|
|
|
по ГОСТ 6613, не более:
|
|
|
|
|
из проволочной сетки N 056
|
— |
2 |
— |
|
из проволочной сетки N 07 |
— |
— |
5 |
|
Крупность помола, %:
|
|
|
|
|
проход через сито по ГОСТ 4403, не менее:
|
|
|
|
|
из шелковой ткани 32
|
30 |
— |
— |
|
или
|
|
|
|
|
из полиамидной ткани 27ПЧ-120
|
30 |
— |
— |
|
или
|
|
|
|
|
из полиамидной ткани 29ПЧ-120 |
30 |
— |
|
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение кукурузной муки — по ГОСТ 26791.
Транспортирование и хранение кукурузной муки, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
Кукурузную муку перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида и обеспечивающими сохранность продукции.
При перевозке кукурузной муки транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха.
Кукурузную муку хранят в соответствии с требованиями нормативных правовых документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Помещения для хранения кукурузной муки должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение кукурузной муки вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности и условия хранения кукурузной муки устанавливает изготовитель продукции в соответствии с требованиями нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
