Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Мороженое,
- яблоки,
- груши,
- бананы,
- киви,
- топпинг/сироп
Подача реализация и хранение:
Порционирование производят непосредственно перед подачей, хранению без холода не подлежит.
Температура подачи не выше 6°С.
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Мороженое в форме шариков, посыпанное нарезанными фруктами и политое сиропом |
| Консистенция: | Мягкая |
| Цвет: | Кремово-белый |
| Вкус и запах | Приятный, сладкий, с ароматом фруктов и сиропа |
