Дата введения в действие — 2024 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на молочные, сывороточные кисели для питания детей раннего, дошкольного и школьного возрастов, изготовленные из молока, молочной сыворотки, пектина с добавлением или без добавления овощных, фруктовых пюре, концентрированных соков, шоколада, злаков, витаминов, пищевых волокон, глюкозы, фруктозы, сахарозы, меда, упакованные в потребительскую упаковку.
Кисели молочные выпускают:
— без наполнителей;
— с фруктовыми, овощными, ягодными наполнителями: яблоко; груша; малина; ежевика; земляника; облепиха; банан; морошка; слива; жимолость; апельсин; вишня; черешня; ревень; тыква; дыня; аруз; морковь; свекла; клюква; киви; голубика; черника; смородина черная; смородина красная; крыжовник; лимон; виноград; абрикос; персик; нектарин; мандарин; актинидия; ананас; рябина; манго; ассорти из фруктов, овощей, ягод.
В зависимости от используемого молочного сырья производят:
— из цельного молока;
— нормализованного молока;
— обезжиренного молока;
— восстановленного молока;
— рекомбинированного молока;
— смесей вышеуказаного сырья.
Для питания детей раннего возраста:
— кисель молочный для питания детей раннего возраста (старше 1 года) с массовой долей жира 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%;
— кисель молочный для питания детей раннего возраста (старше 1 года), обогащенный витаминами, с массовой долей жира 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%;
— кисель молочный для детского питания (старше 1 года) с фруктовыми/ягодными наполнителями, обогащенный витаминами, с массовой долей жира 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%;
— кисель молочный овсяный (или с другими злаковыми наполнителями) для питания детей раннего возраста (старше 1 года) с фруктовыми/ягодными наполнителями, обогащенный витаминами, с массовой долей жира 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%
Для детей дошкольного и школьного возраста:
— кисель молочный для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с шоколадом для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с карамелью для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с медом и фруктами для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с медом и злаками для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с шоколадом и злаками для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с шоколадом и фруктами для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель молочный с фруктовыми/ овощными наполнителями для питания детей дошкольного и школьного возраста (старше 3 лет) с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%.
— кисель детский молочный овсяный для детей дошкольного и школьного возраста с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%
— кисель детский молочный овсяный (или с другими злаковыми наполнителями) с фруктовыми, овощными, ягодными наполнителями для детей дошкольного и школьного возраста с мдж 2,0%; 2,1%; 2,2%; 2,3%; 2,4%; 2,5%; 2,6%; 2,7%; 2,8%; 2,9%; 3,0%; 3,1%; 3,2%; 3,3%; 3,4%; 3,5%; 3,6%; 3,7%; 3,8%; 3,9%; 4,0%
Весь ассортимент продукции может выпускаться обогащенным витаминами и микроэлементами:
— витаминами (А, С, D3) + микроэлементами: железо, цинк, йод;
— витаминами (А, С, D3, Е, В9)+микроэлементами: железо, цинк, йод, селен, магний;
— витаминами (А, D3, Е, В6 В9, В3,В12) + микроэлементами: железо, цинк, йод, селен;
— витаминами (В1,В9,В3, В6, В12, С, А, D3 Е) + микроэлементами: железо, цинк, йод, кальций, селен;
— витаминами (В1,В9,В3, В6, В12) + микроэлементами: железо, цинк, йод,;
— витаминами (А, С, В 9, D3, Е, В6) + микроэлементами (цинк, медь, магний, селен);
— витаминами (А, Е, В 1, В6, В12, D3)+ микроэлементами: железо, цинк, йод, кальций, селен, магний, хром;
— витаминами (А, D3, Е, В 1, В6, В12) и инулином;
— витаминами (А, С, В 9, D3, Е, В6) + микроэлементами (цинк, медь, магний, селен) и инулином;
— витамином (А, С, D3. Е)+ микроэлементами (кальций, цинк, йод).
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки и условия хранения:
— для продукта, герметично упакованного в потребительскую упаковку, составляет не более 14 суток;
— для продукта, произведенного термостатным способом, упакованного в потребительскую упаковку с герметичной укупоркой – не более 30 суток;
После вскрытия упаковки продукцию хранят в закрытом виде при температуре (4±2) ºС и относительной влажности воздуха не более 85 %.
Предприятие- изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.
