Дата введения в действие – 01.04.2023 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящий стандарт распространяется на ячменную крупу, получаемую из зерна ячменя путем удаления цветковых пленок, частично плодовых, семенных оболочек и зародыша с обязательным шлифованием и полированием для перловой, дроблением и шлифованием для ячневой крупы.
В зависимости от способа обработки и крупности ячменная крупа делится на следующие виды и номера, указанные в таблице 1.
Таблица 1
|
Вид крупы |
Характеристика вида крупы |
Номер крупы |
|
Перловая |
Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное. Крупа N 1 и 2 должна иметь удлиненную форму ядра с закругленными концами. Крупа N 3, 4, 5 по форме должна быть шарообразной. |
1, 2, 3, 4, 5 |
|
Ячневая |
Частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек. |
1, 2, 3 |
Характеристика ячневой и перловой крупы по крупности должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
|
Вид и номер крупы |
Диаметр отверстий двух смежных сит, мм, для определения |
Норма прохода и схода двух смежных сит, % |
|
|
|
прохода |
схода |
|
|
Перловая: |
|
|
Не менее 80 |
|
N 1 |
4,0 |
3,0 |
|
|
N 2 |
3,0 |
2,5 |
|
|
N 3 |
2,5 |
2,0 |
|
|
N 4 |
2,0 |
1,5 |
|
|
N 5 |
1,5 |
N 056 |
|
|
Ячневая: |
|
|
|
|
N 1 |
2,5 |
2,0 |
Не менее 75 |
|
N 2 |
2,0 |
1,5 |
|
|
N 3 |
1,5 |
N 056 |
|
|
Примечание — Для перловой крупы N 5 и ячневой крупы N 3 сход устанавливается на сите из проволочной сетки N 056. |
|||
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение ячменной крупы — по ГОСТ 26791.
Транспортирование и хранение ячменной крупы, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
Ячменную крупу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида и обеспечивающими сохранность продукции.
При перевозке ячменной крупы транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха.
Ячменную крупу хранят в соответствии с требованиями нормативных правовых документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Помещения для хранения ячменной крупы должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение ячменной крупы вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности и условия хранения ячменной крупы устанавливает изготовитель продукции в соответствии с требованиями нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
