Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав блюда:
Тесто:
- мука пшеничная,
- сахар-песок,
- маргарин,
- меланж,
- соль,
- дрожжи,
- вода
Фарш:
- яблоки,
- сахар-песок
Посыпка:
- пудра сахарная
Условия хранения и сроки годности:
Срок годности – 24 часа при температуре от +2°С до +6°С.
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Изделия в форме рулетика |
| Консистенция: | На разрезе видны слои теста и фарша |
| Цвет: | От золотистого до светло-коричневого. |
| Вкус и запах: | Свойственные мучным изделиям из слоеного теста, с ароматом яблок. |
