Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Мука пшеничная,
- сахар,
- дрожжи,
- маргарин,
- масло растительное,
- яйца куриные,
- соль,
- вода
Подача реализация и хранение:
Срок реализации – 16 часов.
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Изделия округлой формы, без боковых слипов. |
| Консистенция: | Пористая, при надавливании медленно выравнивается. |
| Цвет: | От светло-жёлтого до коричневого. Без подгорелостей и загрязнений. |
| Вкус и запах | Свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. |
