Дата введения в действие —19.11.2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на протертые или дробленые фрукты и/или ягоды, изготовленные из свежих, сушеных, охлажденных, быстрозамороженных или пюре полуфабрикатов фруктов и/или ягод одного или нескольких видов, с добавлением/без добавления сахара, пряностей, пряных растений (их частей) или частей лекарственных растений, пищевых кислот, пищевых добавок, консервантов, упакованные в потребительскую и транспортную тару, стерилизованные (пастеризованные)/нестерилизованные, замороженные, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в качестве добавок или отделочных полуфабрикатов в молочной, кондитерской, хлебобулочной продукции и других отраслей пищевой промышленности (далее продукты, продукция).
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети, на промышленные предприятия и предприятия общественного питания.
В зависимости от используемого продукция выпускается в следующем ассортименте:
— абрикосы протертые с сахаром;
— абрикосы дробленые с сахаром;
— абрикос с апельсином протертые с сахаром;
— айва протертая с сахаром;
— айва дробленая с сахаром;
— актинидия протертая с сахаром;
— актинидия дробленая с сахаром;
— алыча протертая с сахаром;
— алыча дробленая с сахаром;
— барбарис протертый с сахаром;
— барбарис дробленый с сахаром
— брусника протертая с сахаром;
— брусника дробленая с сахаром;
— виноград протертый с сахаром;
— вишня протертая с сахаром;
— вишня дробленая с сахаром;
— голубика протертая с сахаром;
— голубика дробленая с сахаром;
— груши протертые с сахаром;
— груши дробленые с сахаром;
— гуава протертая с сахаром;
— гуава дробленая с сахаром;
— ежевика протертая с сахаром;
— ежевика дробленая с сахаром;
— ежевика и малина протертые с сахаром;
— жимолость протертая с сахаром;
— жимолость дробленая с сахаром;
— земляника протертая с сахаром;
— земляника дробленая с сахаром;
— клубника протертая с сахаром;
— клубника дробленая с сахаром;
— инжир протертый с сахаром;
— инжир дробленый с сахаром;
— ирга протертая с сахаром;
— ирга дробленая с сахаром;
— калина протертая с сахаром;
— калина дробленая с сахаром;
— киви протертый с сахаром;
— киви дробленый с сахаром;
— кизил протертый с сахаром;
— кизил дробленый с сахаром
— клюква протертая с сахаром;
— клюква дробленая с сахаром
— крыжовник протертый с сахаром;
— крыжовник дробленый с сахаром;
— лайм протертый с сахаром;
— лайм дробленый с сахаром;
— лимоны протертый с сахаром;
— лимоны дробленые с сахаром;
— мандарины протертые с сахаром;
— мандарины дробленые с сахаром;
— малина протертая с сахаром;
— малина дробленая с сахаром;
— морошка протертая с сахаром;
— морошка дробленая с сахаром;
— облепиха протертая с сахаром;
— облепиха дробленая с сахаром;
— персики протертые с сахаром;
— персики дробленые с сахаром;
— персик с апельсином протертые с сахаром;
— рябина красная протертая с сахаром;
— рябина красная дробленая с сахаром;
— рябина черноплодная протертая с сахаром;
— рябина черноплодная дробленая с сахаром;
— слива протертая с сахаром;
— слива дробленая с сахаром;
— смородина красная протертая с сахаром;
— смородина красная дробленая с сахаром;
— смородина белая протертая с сахаром;
— смородина белая дробленая с сахаром;
— смородина желтая протертая с сахаром;
— смородина желтая дробленая с сахаром;
— смородина черная протертая с сахаром;
— смородина черная дробленая с сахаром;
— терн протертый с сахаром;
— терн дробленый с сахаром;
— ткемали протертые с сахаром;
— ткемали дробленые с сахаром;
— фейхоа протертое с сахаром;
— фейхоа дробленое с сахаром;
— фейхоа с апельсином протертые с сахаром;
— хурма протертая с сахаром;
— хурма дробленая с сахаром;
— черешня протертая с сахаром;
— черешня дробленая с сахаром;
— черемуха протертая с сахаром;
— черемуха дробленая с сахаром;
— черника протертая с сахаром;
— черника дробленая с сахаром;
— чернослив протертый с сахаром;
— шелковица протертая с сахаром;
— шелковица дробленая с сахаром;
— яблоки протертые с сахаром;
— яблоки дробленые с сахаром;
— фрукты протертые с сахаром «Ассорти»;
— фрукты дробленые с сахаром «Ассорти»;
— ягоды протертые с сахаром «Ассорти»;
— ягоды дробленые с сахаром «Ассорти»;
— фрукты и ягоды протертые с сахаром «Ассорти»;
— фрукты и ягоды дробленые с сахаром «Ассорти»;
— ягоды и фрукты протертые с сахаром «Ассорти»;
— ягоды и фрукты дробленые с сахаром «Ассорти»
— ягоды протертые с дроблеными фруктами с сахаром «Ассорти»;
— ягодный микс.
Изменение № 1
Дата введения в действие — 01.11.2021 г.
— лайм с имбирём протёртые с сахаром;
— лайм с имбирём дроблёные с сахаром;
— лимон с имбирём протёртые с сахаром;
— лимон с имбирём дроблёные с сахаром;
— лимон с корицей протёртые с сахаром;
— лимон с корицей дроблёные с сахаром;
— лимон с мятой протёртые с сахаром;
— лимон с мятой дроблёные с сахаром;
— лимон с ромашкой протёртые с сахаром;
— лимон с ромашкой дроблёные с сахаром;
— лимон с чабрецом протёртые с сахаром;
— лимон с чабрецом дроблёные с сахаром.
Изменение № 2
Дата введения в действие — 20.06.2022 г.
— апельсин дробленый с сахаром;
— персик-манго дробленый с сахаром;
— лимон, апельсин и имбирь дробленые с сахаром;
— лимон с имбирем дробленый с сахаром.э
Изменение № 3
Дата введения в действие — 15.05.2023 г.
Актуализация текста.
для продукции, упакованной в транспортную тару при относительной влажности воздуха не более 75%:
— изготовленной без использования консервантов и упакованных в ведра, фляги, бочки, канистры из полимерных материалов, при температуре хранения от 0оС до 4 оС – не более 2 месяцев;
— изготовленной с консервантами и упакованной в ведра, фляги, бочки, канистры из полимерных материалов, при температуре хранения от 0оС до 25 оС – не более 6 месяцев.
Изменение № 4
Дата введения в действие — 26.04.2024 г.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
— вороника (шикша) дробленая с сахаром;
— вороника (шикша) протертая с сахаром;
Термины и определения
Фруктовые [овощные, грибные] полуконсервы. Продукты переработки фруктов [овощей, грибов], подвергнутые тепловой и/или иной обработке, в том числе с использованием консервантов, фасованные в герметичную упаковку, готовые к употреблению, срок годности которых не превышает 6 месяцев в установленных условиях хранения.
Фруктовые [овощные, грибные] консервы. Продукты переработки фруктов [овощей, грибов] в герметичной упаковке, подвергнутые обработке физическими методами, обеспечивающими микробиологическую стабильность и сохранение качества в течение более 6 месяцев в зависимости от ассортимента в установленных условиях хранения.
Травянистое эфиромасличное сырье. Эфиромасличное сырье, представляющее собой листья, надземную часть травянистых растений, молодые ветки древесных эфиромасличных растений.
Цветочное эфиромасличное сырье. Эфиромасличное сырье, представляющее собой цветки, соцветия, цветочные бутоны эфиромасличных растений.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения, в течение которых консервы сохраняют свое качество при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 75% — не более 24 мес со дня изготовления.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения, в течение которых нестерилизованной продукции сохраняют свое качество при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха не выше 75% — не более 12 мес со дня изготовления.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения для замороженной продукции при температуре не выше 18°С — не более 12 мес со дня изготовления.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
